1992年10月，上海西郊賓館的電話差點(diǎn)被打爆。

日方的外交人員急得像熱鍋上的螞蟻，死活要求中方必須立刻、馬上撤掉晚宴菜單里的一道硬菜。

這理由放在今天聽(tīng)起來(lái)簡(jiǎn)直離譜——因?yàn)檫@菜吃起來(lái)太費(fèi)勁，怕天皇當(dāng)眾出丑，有損皇家威嚴(yán)。

誰(shuí)能想到，一只在陽(yáng)澄湖里橫著走的螃蟹，差點(diǎn)成了外交事故的主角。

這事兒吧，真不是一只螃蟹那么簡(jiǎn)單。

要是把時(shí)間軸拉長(zhǎng)了看，這頓飯的背后，是兩個(gè)國(guó)家整整耗了20年的較勁。

早在1972年，中日雖然說(shuō)是邦交正?；?，但那會(huì)兒的氣氛，怎么說(shuō)呢，就是“面和心不和”。

官方握手了，民間心里的疙瘩還在。

到了1978年，鄧小平同志去了一趟日本，那可是帶著改革開(kāi)放總設(shè)計(jì)師的氣場(chǎng)去的。

他老人家直接當(dāng)面邀請(qǐng)當(dāng)時(shí)的裕仁天皇訪華。

這招真的絕，既顯得咱大度，又給日本出了個(gè)天大的難題。

日本那邊呢，一直磨磨唧唧。

一來(lái)是國(guó)內(nèi)右翼勢(shì)力在那搗亂，二來(lái)是他們想搞那種“政冷經(jīng)熱”的把戲，想賺錢又不想在政治上低頭。

再加上昭和時(shí)代的裕仁天皇，身上背著二戰(zhàn)的債，直到他1989年去世，也沒(méi)敢踏上中國(guó)的土地。

這一拖，就是十幾年。

直到明仁天皇繼位，這事兒才有了轉(zhuǎn)機(jī)。

這位明仁和他在爹不一樣，是個(gè)實(shí)在人，還是個(gè)海洋生物迷，平時(shí)就愛(ài)研究個(gè)魚(yú)啊蝦的。

那時(shí)候中國(guó)正在拼命搞發(fā)展，日本也想確立政治大國(guó)的地位，兩邊這回算是想到一塊去了。

為了這趟門，明仁那是真下了功夫。

出發(fā)前特意找中國(guó)駐日大使楊振亞“補(bǔ)課”，不聊國(guó)家大事，專門打聽(tīng)中國(guó)的風(fēng)土人情。

這種態(tài)度，說(shuō)白了就是想把關(guān)系搞好。

1992年10月23日，這天絕對(duì)是載入史冊(cè)的日子。

明仁天皇夫婦的專機(jī)落地北京。

這也是兩千多年來(lái)，日本天皇頭一回踏進(jìn)中國(guó)。

在北京的宴會(huì)上，明仁也沒(méi)藏著掖著，用了“痛心”和“深刻反省”這樣的詞。

雖然在咱們看來(lái)這還沒(méi)到位，但在當(dāng)時(shí)那個(gè)環(huán)境，能說(shuō)到這份上，已經(jīng)是破天荒了。

接著去西安，那氣氛就更好了。

西安是什么地方？

明仁在西安不僅看了兵馬俑，還提了個(gè)特別“書(shū)呆子”氣的要求：想看看自己年號(hào)“平成”是從哪來(lái)的。

為了滿足他，碑林博物館的工作人員硬是在65萬(wàn)字的石碑里，大海撈針一樣找出了“地平天成”這四個(gè)字。

可誰(shuí)知道，等訪問(wèn)團(tuán)到了上海，這氣氛突然就變了。

那時(shí)候正是十月底，江南講究“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。

在上海請(qǐng)客，要是桌上沒(méi)有大閘蟹，那這頓飯就等于沒(méi)請(qǐng)。

上海這邊為了表示尊重，那是下了血本，專門安排了陽(yáng)澄湖最頂級(jí)的清水大閘蟹。

結(jié)果菜單剛一遞給日方先遣人員，對(duì)面直接“破防”了。

了解日本皇室規(guī)矩的朋友都知道，那幫宮內(nèi)廳的人對(duì)禮儀的要求簡(jiǎn)直變態(tài)。

天皇在外面吃飯，必須要優(yōu)雅，絕對(duì)不能弄臟手，更不能齜牙咧嘴。

大閘蟹這玩意兒好吃是好吃，可吃相實(shí)在是太難看。

你得剝殼、得拆腿、得去腮，稍微不注意就弄得滿手油，要是再把蟹黃濺到衣服上，那在幾十臺(tái)攝像機(jī)面前，皇室的臉往哪擱？

日方那邊態(tài)度很堅(jiān)決：換菜！

隨便換個(gè)什么剝好的蝦仁或者是魚(yú)片都行，反正不能帶殼，絕對(duì)不能讓天皇當(dāng)眾啃螃蟹。

這一下就把上海接代團(tuán)隊(duì)給整不會(huì)了。

換吧？

顯得咱中國(guó)好欺負(fù)，請(qǐng)客還得聽(tīng)客人的，而且大閘蟹是上海待客的最高禮遇，撤了就不體面。

不換吧？

萬(wàn)一天皇真吃得狼狽不堪，被西方記者拍下來(lái)，那就是妥妥的“給客人難堪”，這鍋誰(shuí)也背不動(dòng)。

就在這進(jìn)退兩難的時(shí)候，中國(guó)人的頂級(jí)智慧上線了。

接代組最后給出的回復(fù)就四個(gè)字：堅(jiān)持不換。

晚宴那天晚上，整個(gè)宴會(huì)廳燈火通明，但空氣里多少帶點(diǎn)緊張。

日方的官員一個(gè)個(gè)盯著上菜口，生怕看到那個(gè)帶殼的“恐怖分子”端上來(lái)。

等到侍者終于把那道“大閘蟹”端到明仁天皇面前時(shí)，所有日本官員的心都提到了嗓子眼，緊接著，這幫人的表情從驚恐變成了震驚，最后全是服氣。

擺在桌子上的，確實(shí)是一只看起來(lái)完整的大閘蟹，威風(fēng)凜凜，色澤金黃。

但是，當(dāng)明仁天皇拿起勺子輕輕一碰，神奇的一幕發(fā)生了——蟹殼應(yīng)聲而開(kāi)。

原來(lái)，這是一道經(jīng)過(guò)特殊處理的“蓋蓋蟹”。

上海的一幫特級(jí)廚師，那是拿出了“庖丁解?！钡氖炙?。

他們?cè)诤髲N先把螃蟹蒸熟，然后趁熱用工具把蟹肉、蟹黃一絲不差地剔出來(lái)，還得保持肉的紋理不亂，然后再把這些精華整整齊齊填回蟹殼里，最后把蓋子蓋回去。

看著是一只整蟹，其實(shí)里面早就安排得明明白白。

明仁天皇根本不用動(dòng)手，也不用那是復(fù)雜的蟹八件，拿個(gè)勺子就能優(yōu)雅地吃完這道頂級(jí)美味。

這哪里是吃螃蟹，這分明是在品嘗大國(guó)的體面和分寸。

這一幕被現(xiàn)場(chǎng)無(wú)數(shù)鏡頭記錄了下來(lái)。

明仁天皇吃得那叫一個(gè)開(kāi)心，對(duì)這道菜贊不絕口。

這不僅解決了吃的難題，更讓日本人看到了中國(guó)人的心思：我尊重你的習(xí)慣，但我也有我的堅(jiān)持，我用我的技術(shù)讓這兩者完美共存。

那天晚上的上海西郊賓館，這只沒(méi)有難倒天皇的大閘蟹，直接封神。

它告訴全世界，中國(guó)人的好客，不是硬塞給你我覺(jué)得好的東西，而是用最高的智慧，讓你舒舒服服地接受我的心意。

這次訪華之后，中日關(guān)系確實(shí)好了一陣子。

雖然這些年風(fēng)風(fēng)雨雨沒(méi)斷過(guò)，但1992年那個(gè)秋天發(fā)生的事，到現(xiàn)在都被人津津樂(lè)道。

大國(guó)交往，既要在談判桌上拍桌子，也要在飯桌上動(dòng)腦子。

那只被精心拆解又重組的大閘蟹，拆掉的不光是蟹殼，更是那層看不見(jiàn)摸不著的隔閡。

1992年10月28日，明仁天皇結(jié)束訪華離開(kāi)上海，那天的天氣，格外晴朗。

參考資料：