在日常生活中，許多人會在體檢時被告知患有“輕度脂肪肝”。他們常常會問醫(yī)生，吃點什么可以幫助消除或緩解脂肪肝？

實際上，有一種藏在廚房里的“寶藏碳水”，不僅不升血糖，還能悄悄掃走肝臟里多余的脂肪！沒錯，它既不是藥物，也不是昂貴的保健品，而是很多人可能每天都在吃，卻很少吃對的——抗性淀粉！

研究發(fā)現(xiàn)：

抗性淀粉或是肝臟的“天然清潔工”

除了減少脂肪肝，

抗性淀粉還有5大隱藏技能

技能四：能提升免疫力

李華婷教授表示，抗性淀粉發(fā)酵后產(chǎn)生的丁酸等代謝產(chǎn)物，有助于調(diào)控免疫系統(tǒng)的反應(yīng)，使其在對抗病原體時表現(xiàn)出更好的抗病能力。對于免疫力較弱的群體，如老人、糖尿病患者等，長期攝入抗性淀粉可能有助于改善免疫健康，降低患感染性疾病的風(fēng)險。

技能五：促進(jìn)鈣鐵吸收

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員徐海泉2024年在CCTV生活圈刊文指出，抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，對腸細(xì)胞可以起到營養(yǎng)作用，從而提高對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。

5種藏在你家廚房里的抗性淀粉

抗性淀粉根本不用額外花錢買，記住這幾類“抗性淀粉大戶”：

? 5. 青香蕉

香蕉越綠，抗性淀粉的含量就越高。要注意，熟透后就幾乎沒有了。⑥

攝入抗性淀粉注意5個細(xì)節(jié)

1. 每天要喝夠水

抗性淀粉需要水分“幫忙”才能在腸道發(fā)揮作用，每天喝夠1500~2000毫升水，腸道更舒服。

2. 總熱量要控制

抗性淀粉本質(zhì)還是碳水，要計入每日主食量。比如吃了100克紅薯，就要少吃50克米飯，避免總熱量超標(biāo)。

3. 主食別煮太軟

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來源 | 人民日報健康客戶端

編輯 | 李宇凌

審核 | 陳文經(jīng) 張鎮(zhèn)業(yè) 曾素梅

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