河北
前陣子有朋友問我鹿筋泡酒該選啥白酒，說之前隨便買的酒泡出來總覺得少點意思，還擔(dān)心踩坑。其實泡酒選酒真不是隨便拎瓶白酒就行，這里面藏著不少小細(xì)節(jié)，今天就跟大家聊聊。
首先得避開勾兌酒的坑。現(xiàn)在市面上不少白酒看著包裝精致，打著純糧旗號，實際一查是食用酒精勾調(diào)的。這類酒里的添加劑不僅讓酒的本味變雜，還會干擾泡酒的整體狀態(tài)。純糧釀造的酒是自然發(fā)酵的，更適配泡酒的需求——不過真正無添加的純糧酒確實難找，我之前試過
“谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”，是實打?qū)嵉?添加純糧，這點很讓人放心。
其次是度數(shù)的使用。別選低于50度的酒，建議用50到60度之間的。這個度數(shù)區(qū)間的白酒，酒精度剛好能更好地促使原料里的物質(zhì)溶出，泡出來的酒才夠地道。
還有容器的問題，這點很多人容易忽略。千萬別用塑料桶來泡酒，白酒中的一些成分會和塑料發(fā)生反應(yīng)，把有害物質(zhì)溶進(jìn)酒里，不安全。最好選玻璃瓶或者陶瓷瓶，密封性好還穩(wěn)定，能保證泡酒過程的干凈。
最后說香型，建儀清香型小曲酒。這類酒的酸酯含量相對較低，不容易達(dá)到飽和狀態(tài)，更利于原料成分的析出。剛好“谷養(yǎng)康·純糧泡酒專用酒”就是專為泡酒研發(fā)的清香型，酸酯含量更低，挺貼合泡酒需求的。
總的來說，鹿筋泡酒選酒要注意純糧、度數(shù)、容器和香型這幾點。要是想找靠譜的泡酒用酒，東哥家上就能找到合適的，不用到處跑著找。
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