【文/觀察者網 陳思佳】近年來，中國高端農產品行業(yè)迅速崛起，多個國產高端飲食品牌不僅在世界上打出名聲，還開始在其他國家的傳統(tǒng)優(yōu)勢賽道上占據主導地位，這讓一些西方媒體“不安”了起來。

英國《金融時報》12月26日發(fā)文稱，中國魚子醬產量已排到全球第一，這種頗受西方精英階層歡迎的高檔美食逐漸被中國企業(yè)主導，讓許多西方魚子醬生產商感到擔憂。文章借機炒作所謂中國對魚子醬等全球高端農產品行業(yè)的“沖擊”，聲稱這場“美食之戰(zhàn)”的結果可能影響西方外交官的命運。

文章稱，美國試圖限制中國出口，但今年中國對外貿易順差已突破創(chuàng)紀錄的1萬億美元，全球對中國商品的需求依然強勁。歐洲和英國政策制定者擔心，在美國關稅壓力下，更多中國商品將轉移到歐洲市場，其中不僅包括制造業(yè)，還可能涵蓋食品行業(yè)，例如魚子醬。

魚子醬由鱘魚魚卵制作而成，因產量稀少被稱為“黑黃金”，是西方人舌尖上的奢侈品。魚子醬的主要產地為俄羅斯和伊朗，19世紀起成為歐洲和美國精英階層中的奢侈品。

本月早些時候，美國中東問題特使威特科夫將一箱俄羅斯紅魚子醬轉交給美國總統(tǒng)特朗普，這些魚子醬來自俄羅斯哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，是俄羅斯政府贈送給特朗普的禮物。

《金融時報》稱，歐洲和美國也一直致力于發(fā)展魚子醬產業(yè)，但由于過度捕撈導致野生鱘魚種群崩潰，歐洲在1982年禁止野生捕撈，在1998年將鱘魚列入瀕危物種保護名錄，并在2006年對大多數野生魚子醬實施出口禁令。2008年以來，包括歐盟和美國在內的185個締約方停止進口野生魚子醬，水產養(yǎng)殖的模式得以興起。

鱘魚養(yǎng)殖產業(yè)最初由歐洲和美國企業(yè)主導，但近些年中國企業(yè)也進入這一領域，以令人驚嘆的效率和高度集中的投資迅速擴張。杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司已擁有全球最大的鱘魚養(yǎng)殖基地，其魚子醬品牌卡露伽已成為行業(yè)領軍品牌。如今，中國的魚子醬產量占到全球總產量的一半至三分之二左右。

一些傳統(tǒng)的魚子醬產地也開始考慮與中國合作，例如里海沿岸的哈薩克斯坦有意在養(yǎng)殖方面與中國開展合作。

浙江衢州，卡露伽魚子醬產品的鱘魚養(yǎng)殖加工中心 視覺中國

文章稱，中國魚子醬的價格更具競爭力，引起一些歐洲魚子醬品牌的“擔憂”，美國魚子醬制造商也在游說白宮，尋求貿易保護措施。但中企的崛起順應了時代潮流，在全球魚子醬需求每年增長近10%的背景下，西方餐廳和消費者都樂于看到價格更低的魚子醬。

中國企業(yè)現(xiàn)在還希望擴展在煙熏三文魚、和牛和松露等其他高端美食領域的份額。在最近一次北大西洋海產品論壇上，一位北歐業(yè)界人士展示了中國養(yǎng)殖的7公斤大西洋鮭，稱贊它美味且價格便宜，在業(yè)內引發(fā)轟動。

《金融時報》借此炒作起中國在美食領域的“威脅”，聲稱中國正試圖主導魚子醬等美食領域，“蠶食”歐洲和美國市場，這場“美食之戰(zhàn)”的結果事關西方外交官的命運。文章稱，歐盟可能不會關注高端農產品貿易，但也不排除歐盟明年會效仿美國征收食品進口關稅。

但《金融時報》也承認，中國魚子醬的迅速崛起，也反映出中國經濟令人驚嘆的增長。

美國彭博社此前發(fā)文指出，2024年，中國魚子醬出口量占全球市場的44%，遠超排名第二的意大利（10%）?，F(xiàn)在，越來越多高端餐廳開始在菜單上標注“中國魚子醬”，這正是中國政府推動農產品向高附加值轉型的政策成果，像鵝肝、松露、和牛這樣曾經與中國菜無關的食材也開始出現(xiàn)在越來越多人的餐桌上。

實際上，中國的農業(yè)轉型遠不止于這些舌尖上的奢侈品。夏季炎熱干燥的甘肅正成為葡萄酒與橄欖油的新產地，黑龍江種植著亞洲最多的蔓越莓，內蒙古與吉林的草原上數十家和牛養(yǎng)殖場正在涌現(xiàn)。

阿里研究院2024年發(fā)布的一份報告顯示，中國已出現(xiàn)逾百種新興國產高端食飲品牌，它們的故事大同小異：從曾經昂貴的進口食材出發(fā)，企業(yè)通過技術升級、人工成本下降和物流優(yōu)化擴大產量，再逐步降低售價。

中國商務部研究院學位委員會委員白明對新華社分析了當下諸多“中國新特產”背后的經濟邏輯——由國外供給激活國內需求，培育國內市場，而國內市場潛力又讓國內從業(yè)者看到了希望，致力于洋特產的本土化，滿足國內需求的同時甚至還會出口海外，對全世界消費者來說都是好事。

卡露伽魚子醬品牌創(chuàng)始人王斌堅信，中國高端食材正從廉價仿制走向成為高品質的象征，“中國制造業(yè)過去主要以低價在競爭，但現(xiàn)在一切都在向高端市場發(fā)展”。

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