齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近期，浙江省市場監(jiān)督管理局組織抽檢29類食品693批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定：抽樣檢驗合格671批次、不合格22批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、重金屬污染。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。

抽檢不合格食品如下：

一、微生物污染

（一）慈溪市長利純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）臺州市椒江淼淼桶裝水店銷售的標(biāo)稱臺州市誠語水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）蒼南縣凱哥食品店在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱溫州市鼎明食品有限公司生產(chǎn)的五谷麻糖，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）杭州臨安春姣姨食品有限公司在抖音（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安春姣姨食品有限公司生產(chǎn)的麻酥糖，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、食品添加劑超標(biāo)

（一）瑞安市蘇記海產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的櫻花蝦干，胭脂紅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）紹興市柯橋區(qū)越發(fā)食品商行銷售的萵筍干，亮藍、檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）臨海市盈盛水果店銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）衢化昌苑菜市場徐海祥攤位銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）德清縣新安鎮(zhèn)五季食品商行在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱德清風(fēng)枵食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的花生筍絲，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。德清風(fēng)枵食品有限責(zé)任公司對檢驗結(jié)果提出異議，經(jīng)核查對該異議不予認可。

（六）杭州臨安聚旺食品有限公司在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安聚旺食品有限公司生產(chǎn)的水煮五香花生米，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（七）浦江縣念安熟食店銷售的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（八）臺州山瑪士商貿(mào)有限公司溫嶺新河分公司銷售的蜂蜜小面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

（一）龍游浙西農(nóng)副產(chǎn)品中心市場賴靈琴攤位銷售的蔥，戊唑醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）江山農(nóng)貿(mào)城李建華攤位銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）杭州余杭塘棲鎮(zhèn)張家墩農(nóng)貿(mào)市場李士友蔬菜攤銷售的蔥，戊唑醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）遂昌縣玟靜水產(chǎn)店銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）慈溪市墻里村臨時便民市場田素芳攤位銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）余姚市蔡慧琴蔬菜攤銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)

（一）建德新安江品淳食品店銷售的標(biāo)稱金華市華順食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）杭州郁谷坊電子商務(wù)有限公司在抖音（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州夢香粿食品有限公司生產(chǎn)的開口松子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）遂昌胖大利超市銷售的油棗（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、重金屬污染

安吉高氏茶葉商行銷售的茶葉，鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

部分不合格項目小知識

一、霉菌

霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，降低食品食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還可能與產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)有關(guān)。

二、大腸菌群

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點一個樣品中大腸菌群的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10CFU/g。糕點中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料、包裝材料受污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。

三、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。

四、胭脂紅

胭脂紅是常見的人工合成著色劑，具有著色力強、性質(zhì)穩(wěn)定等特點，在現(xiàn)代食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛。長期食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）中規(guī)定，水產(chǎn)制品中不得使用胭脂紅。水產(chǎn)制品中胭脂紅檢驗值超標(biāo)的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性狀，提高市場價值而濫用色素；也可能是企業(yè)生產(chǎn)過程中未準(zhǔn)確計量。

五、檸檬黃

檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，也存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

六、亮藍

亮藍在食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用，如果長期攝入，存在致畸、致癌的風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍檢驗值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

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