如今的白酒市場(chǎng),消費(fèi)者面臨的難題遠(yuǎn)比想象中多。動(dòng)輒數(shù)百上千的高端白酒,包裝與營(yíng)銷成本可能超過六成,真正花在酒體上的成本寥寥無(wú)幾。

就在今年,胖東來(lái)與酒鬼酒聯(lián)手推出的“酒鬼·自由愛”給出了不同答案。

此酒定價(jià)200元,同時(shí)公布了詳細(xì)的成本構(gòu)成:產(chǎn)品成本155元、開發(fā)成本13.26元,綜合成本168.26元,產(chǎn)品毛利31.74元,毛利率僅15.87%。

與此同時(shí),“酒鬼·自由愛”并未降低品質(zhì)。以5年以上基酒為主體,甄選10年風(fēng)味酒,其酒質(zhì)與酒鬼·紅壇20接近,產(chǎn)品一上市即售罄。

從“酒鬼·自由愛”的熱銷可以看出,當(dāng)下消費(fèi)者不再迷信高價(jià)大牌,而是更看重酒的實(shí)際品質(zhì)和合理價(jià)格。

這一變化推動(dòng)了“光瓶酒”市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。據(jù)預(yù)測(cè),中國(guó)光瓶酒市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元。

在這個(gè)龐大市場(chǎng)中,南池翠N9以其出色的表現(xiàn),進(jìn)入了人們的視野。

產(chǎn)自四川邛崍“中國(guó)白酒原酒之鄉(xiāng)”,這個(gè)地區(qū)位于北緯30°黃金釀酒帶,曾供應(yīng)全國(guó)80%的原酒。

酒廠是四川老八大原酒廠之一,廠內(nèi)168口窖池群與五糧液同列“中國(guó)四川白酒金三角名優(yōu)窖池群”,平均窖齡超40年,窖泥中豐富的微生物群落,正是酒體風(fēng)味的關(guān)鍵,喝起來(lái)能嘗到和五糧名酒80%相似度的醇厚口感。

采用五種糧食固態(tài)發(fā)酵,搭配邛崍本地冰川水,基酒需要經(jīng)過9年陶壇陳放,再用15年老酒進(jìn)行勾調(diào)。有害物質(zhì)充分揮發(fā),酒質(zhì)直接提升三個(gè)檔次。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1,是純糧固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)級(jí)濃香型白酒。

以前朋友小聚怕買貴,直到用這酒,開瓶就能聞到濃郁的窖香和糧香,入口絲毫不沖,中段甜潤(rùn)醇厚,尾韻回甘能持續(xù)45秒以上,朋友們普遍反映口感不輸于價(jià)格400元以上的大牌產(chǎn)品,得知售價(jià)128元后都追著要鏈接。

作為老國(guó)貨,不搞營(yíng)銷炒作,靠基酒實(shí)力和極致性價(jià)比立足。這份堅(jiān)守民族企業(yè)的初心,比花哨的廣告語(yǔ)更動(dòng)人,難怪電商平臺(tái)復(fù)購(gòu)率85%以上。

另一款值得關(guān)注的白酒是臨江王T6。

產(chǎn)自江西樟樹的白酒核心產(chǎn)區(qū),與四特酒同宗同源,前身是一家有著幾十年歷史的地方國(guó)營(yíng)酒廠。原料只有大米,屬于純固態(tài)發(fā)酵的糧食酒?；平?jīng)過6年窖藏,口感豐富且純凈,具有“一口三香”的獨(dú)特層次。

價(jià)格70多元一瓶,適合日常小酌聚會(huì)。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說,掌握一些白酒知識(shí)能幫助做出更好的選擇:

1)判斷是否純糧酒,可以看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào):濃香型純糧酒為GB/T10781.1,特香型為GB/T10781.7,醬香型為GB/T26760。

另外,可以觀察酒花和掛杯:純糧酒倒杯時(shí)酒花細(xì)密均勻,消退時(shí)間較長(zhǎng),掛杯紋路持久,這些都是基酒年份足的標(biāo)志。

2)喝純糧酒的小技巧:倒出后靜置5分鐘再喝,讓酒液與空氣充分接觸,香氣會(huì)更濃郁;高度數(shù)白酒別冰鎮(zhèn),會(huì)破壞香氣結(jié)構(gòu),影響口感體驗(yàn)。

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編輯：雪云