冰雪頭條（微信號：bingxuetoutiao）資訊，高質(zhì)量的比賽冰面離不開高水平的制冰師。我國制冰行業(yè)雖然起步相對較晚，但經(jīng)過北京冬奧會和國際大賽的歷練，已培養(yǎng)出一批具備國際視野和頂尖技術(shù)的制冰人才。這些制冰師不僅熟練掌握了冰面溫度、硬度、平整度等關(guān)鍵參數(shù)的精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)，還能根據(jù)不同比賽項(xiàng)目的特殊要求，如短道速滑對冰面硬度和光滑度的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)、花樣滑冰對冰面彈性和穩(wěn)定性的獨(dú)特需求，量身定制制冰方案。他們在工作中會運(yùn)用先進(jìn)的制冰設(shè)備，結(jié)合多年積累的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對制冰過程中的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理，從基礎(chǔ)冰面的澆筑、凍結(jié)，到后期的修冰、補(bǔ)冰，每一步都力求完美，確保冰面能夠達(dá)到國際頂級賽事的標(biāo)準(zhǔn)，為運(yùn)動員創(chuàng)造最佳的競技條件，也為觀眾呈現(xiàn)精彩絕倫的冰上盛宴。

結(jié)合當(dāng)前冰雪專業(yè)技能人才隊(duì)伍的發(fā)展，今天我們來介紹一位國際奧委會網(wǎng)站報道的國際知名制冰師——唐·莫法特（Don Moffatt），了解莫法特如何為冬奧會冰球場打造理想冰面——他如何在水的純凈度與溫度之間精準(zhǔn)調(diào)控，為歷史性時刻創(chuàng)造完美舞臺。以下是詳細(xì)內(nèi)容：

▲ 資料圖：北京冬奧會上的冰球賽場（圖源/國際奧委會網(wǎng)站）

冬奧會冰面是如何打造的？我們請教了“冰面大師”唐·莫法特

作者： Grace Goulding

辛迪·克羅斯比在2010年溫哥華冬奧會上的“金球”、美國女子冰球隊(duì)在2018年平昌冬奧會加時賽中的勝利、以及芬蘭隊(duì)在2022年北京冬奧會上首次奪得冰球金牌的難忘場面——這些輝煌時刻有什么共同點(diǎn)？

它們都在同一個人打造的冰面上上演，那個人就是唐·莫法特（Don Moffatt）。

對大多數(shù)觀眾而言，冬奧會的冰面不過是一塊閃亮潔白的舞臺，自然而然地存在，靜待傳奇誕生。

但對莫法特而言，這是一門手藝，一份責(zé)任，在很多方面更是一生的使命。

這位67歲的加拿大籍冰場專家，近四十年來致力于將水轉(zhuǎn)化為完美的冰球賽場。而在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會上，他將第五次擔(dān)任冬奧會首席制冰師。

“我還不到一歲時就開始滑冰了，”莫法特在接受 Olympics.com 獨(dú)家采訪時表示，“我爸爸總是在后院搭冰場，鄰里小孩都會來玩。從我記事起，這就是我生活的一部分?！?/p>

從安大略的童年，到NHL冰場，一路走到奧運(yùn)最高舞臺，莫法特親手打造了許多體育歷史決定性時刻的舞臺。

他的官方奧運(yùn)頭銜是“冰面大師”（ice master），這個角色既是科學(xué)家，也是守護(hù)者，更是一個隱形團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)樗麄兊墓ぷ髟诒荣愰_球前就已展開許久。

“最終責(zé)任在我，”他解釋道，“但我只是龐大團(tuán)隊(duì)中的一員。我們?nèi)σ愿?，只為給運(yùn)動員打造完美的冰面。”

從水質(zhì)凈化，到硬冰與軟冰之間的微妙科學(xué)，莫法特揭示了這塊承載冬奧會歷史的冰面背后的秘密。

▲ 唐·莫法特和他的團(tuán)隊(duì)在2022年北京冬奧會測試冰面

冬奧“冰面大師”究竟是做什么的？

這個職位的職責(zé)既簡單又重大：確保世界頂級運(yùn)動員擁有最佳的比賽冰面。乍看之下，冰似乎很簡單——不就是凍結(jié)的水嗎？其實(shí)不然。

冰是“活的”，它具有不穩(wěn)定性，需要精心管理和不斷完善。對像唐·莫法特這樣的冬奧制冰師而言，這份工作遠(yuǎn)比人們想象得更具挑戰(zhàn)性。

“我們每天至少工作12小時，”他說道，“在冬奧會上，通常更久。我們不斷地測量、重鋪冰面、進(jìn)行調(diào)整。而一旦出了問題，相信我，我們是最先知道的?！?/p>

此外，還有許多外部因素需要應(yīng)對：突然的溫度變化、場館濕度導(dǎo)致的微小水滴凍結(jié)在冰面上、燈光發(fā)出的熱量，甚至滿場觀眾的體溫，都會讓幾小時的精細(xì)作業(yè)功虧一簣。更不用說，還有數(shù)百萬觀眾在注視著，一點(diǎn)差錯都不能有。

莫法特隨身攜帶一本“小黑本”，記錄著冰面溫度、空氣濕度和表面數(shù)據(jù)等詳細(xì)信息，以便應(yīng)對任何可能的質(zhì)疑?！爸灰沂掷镉袛?shù)據(jù)支撐，那他們就不能說冰不好?！彼f著笑了起來。

“這是一份很辛苦的工作，”莫法特直言，“但你必須真正關(guān)心它?！?/p>

憑借數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，莫法特以平靜自信的態(tài)度化解壓力。

“我已經(jīng)不會讓壓力影響我了，”他說，“也許剛開始幾場比賽時我會稍微緊張一些，因?yàn)楸€沒被滑過。但一旦比賽開始，我就不會再多想了?！?/p>

如何打造一塊冬奧標(biāo)準(zhǔn)的冰面？

從零開始建造一塊冰場，是一個極其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓こ添?xiàng)目，必須能夠承受連續(xù)數(shù)周的高強(qiáng)度比賽。

“我們首先在混凝土地面上鋪設(shè)大約五厘米厚的絕緣層，”唐·莫法特解釋說，“然后再鋪上一層防潮膜，其實(shí)就是一大塊塑料布，接著是承載乙二醇的管墊。乙二醇是一種可以在零度以下不凍結(jié)的冷卻混合液，這就是我們用來保持冰面低溫的方式?！?/p>

基礎(chǔ)打好之后，安裝圍欄和玻璃板。直到這一切完成后，水才真正進(jìn)入流程?！拔覀儠趬|層系統(tǒng)上倒入大約兩英寸的水，這時我們就開始打造冰面了?！蹦ㄌ卣f。

首先，冰面會用水溶性白色涂料噴涂，使其呈現(xiàn)潔白效果，并用輕噴的方式封層；之后添加冰球場的標(biāo)志線和各種圖案。最后，再在其上鋪設(shè)三到四厘米的冰層，形成最終的比賽冰面。

整個過程緩慢、講究、充滿細(xì)節(jié)，許多普通觀眾可能從未注意過。例如：沒有白色涂料，冰面將是半透明的，線條也會顯得模糊；沒有恰當(dāng)?shù)拿芊夤ば颍瑘D案就會在滑行中被刮掉。

對莫法特來說，真正的考驗(yàn)不是在建造時，而是在比賽的喧囂之中?！拔覀兿Ｍ诒荣愰_始時，冰面是盡可能完美的，”他說，“這樣即使在熱身和兩節(jié)激烈對抗之后，我們?nèi)杂袡C(jī)會在第三節(jié)之前把冰面恢復(fù)接近理想狀態(tài)。但這一切都必須從正確的建造開始?！?/p>

不過，制冰團(tuán)隊(duì)的工作遠(yuǎn)不止于開球那一刻之后?！霸贜HL比賽和冬奧會比賽中，每場比賽中我們有三次派出工作人員入場清理冰面上的雪渣，”莫法特透露，“這也讓我可以走到冰面上，實(shí)時測量冰面溫度?！?/p>

完美的冰面有什么秘訣？“硬冰”與“軟冰”有什么區(qū)別？

如果你在一場比賽結(jié)束后問冰球運(yùn)動員對冰面的看法，他們很可能會用“冰面很硬”或“冰面很軟”來簡略地形容。

“當(dāng)冰球運(yùn)動員說冰面軟時，十有八九其實(shí)是指冰面變脆了?！碧啤つㄌ亟忉屨f，“冰面容易碎裂，冰刀更容易切進(jìn)去。運(yùn)動員就需要用更多的力量和壓力才能維持滑行。這種現(xiàn)象叫做‘機(jī)械摩擦’——冰刀陷入冰面，對他們來說就覺得‘滑不動’?！?/p>

實(shí)際上，真正重要的是平衡：冰面的平整度、冰的密度、溫度的精確控制以及水質(zhì)的純凈度。

如今，冬奧會冰球比賽用冰的溫度通常保持在零下4至零下5攝氏度之間（華氏22至24度）。這與以往相比是一個微妙但重要的轉(zhuǎn)變。“五到十年前，我們的目標(biāo)溫度大約是華氏20度（約零下6.7攝氏度）。”莫法特說，“現(xiàn)在略微高了一點(diǎn)。只要水質(zhì)足夠純凈，這樣能讓冰刀‘踩在’冰面上，從而提升比賽節(jié)奏。”

水的純凈度同樣至關(guān)重要。

“我們最關(guān)心的是pH值，但主要測量的是TDS，也就是‘總?cè)芙夤腆w含量’?！蹦ㄌ亟忉屨f，“如果TDS太高，冰面會變渾濁，看不清線條和標(biāo)志；但如果太低，冰面之間不能很好地結(jié)合，容易斷裂。理想的數(shù)值區(qū)間是在75到125之間，這能形成一塊密實(shí)而結(jié)實(shí)的冰面?！?/p>

在2026年米蘭科爾蒂納冬奧會上，組委會計劃引入反滲透凈水系統(tǒng)對水源進(jìn)行凈化。“如果我們能在米蘭獲得穩(wěn)定的水源，希望通過反滲透系統(tǒng)對水進(jìn)行凈化，從而達(dá)到理想的TDS值?！彼f。

▲ 在北京 2022 年冬奧會首都體育館舉辦的女子500米決賽期間，一名工作人員正在修整冰面

冬奧會項(xiàng)目之間的冰面有何不同？

不同的冬奧會項(xiàng)目對冰面有著截然不同的要求。冰壺場地的冰面需要噴灑水滴形成“鵝卵石”狀的顆粒感；花樣滑冰更偏好稍微軟一些的冰面，以緩沖跳躍落地時的沖擊；而速度滑冰所需的冰面可能是所有項(xiàng)目中最硬的。

“在長距離速度滑冰中，不同區(qū)域的冰面溫度也不一樣?！碧啤つㄌ亟榻B道，“在彎道上，運(yùn)動員需要冰刀能夠‘咬住’冰面以完成轉(zhuǎn)彎；而在直道上，他們則需要非常堅硬的冰面，以便滑出最高速度?！?/p>

這種精細(xì)調(diào)控由長距離速度滑冰的首席制冰師馬克·梅瑟（Mark Messer）負(fù)責(zé)。他常駐卡爾加里速滑館，曾參與過至少八到九屆冬奧會的制冰工作?！榜R克可以分別控制賽道上的四個區(qū)域，每個區(qū)域的溫度都不同?！蹦ㄌ亟忉尩?，“這就是這項(xiàng)運(yùn)動為什么這么快——因?yàn)橛玫氖峭耆煌谋?。?/p>

科學(xué)提供了基礎(chǔ)框架，但經(jīng)驗(yàn)才是真正讓制冰師判斷冰面狀態(tài)是否理想的關(guān)鍵?！拔覀兠刻煲M(jìn)行五到六次測量，但到了一定程度，你得依靠自己的手感?！蹦ㄌ卣f。

▲ 一臺整冰機(jī)正在2022年北京冬奧會首都體育館女子500米分組賽期間作業(yè)

冬奧會冰面與NHL或本地冰場有何不同？

盡管冰面上的劃線、開球方式等看似相似，但冬奧會的冰場卻獨(dú)一無二。這里有更大的壓力、更聚焦的目光，也容不得絲毫差錯。

“冬奧會的標(biāo)準(zhǔn)必須比你以前見過的任何地方都要高得多?！蹦ㄌ卣f道，“NHL 已經(jīng)很接近了，聯(lián)盟里也有很多出色的制冰師，但冬奧會就是不一樣。這是全世界最優(yōu)秀的運(yùn)動員在比拼，所以一切都必須是最頂級的?！?/p>

不同于NHL一整個賽季都由同一支技術(shù)團(tuán)隊(duì)維護(hù)主場冰面，冬奧會的制冰團(tuán)隊(duì)是臨時組建的，來自世界各地。許多成員來自NHL俱樂部、歐洲球隊(duì)或各自的國家和地區(qū)協(xié)會，他們放下日常的競技對手身份，共同為冬奧會服務(wù)。

“（韓國）平昌的經(jīng)驗(yàn)很棒，因?yàn)槲覀兛梢赃M(jìn)入彼此的場館。”莫法特回憶說，“我們可以去看看冰壺團(tuán)隊(duì)是怎么做冰的，也可以看速度滑冰那邊的操作。那種交流營造出一種真正的社區(qū)感。”

每一屆冬奧會的場館也會帶來全新的挑戰(zhàn)。

在溫哥華冬奧會上，比賽在NHL的現(xiàn)有場館進(jìn)行；而在北京，嚴(yán)格的防疫規(guī)定造就了史無前例的場景。

到了米蘭科爾蒂納，男女冰球比賽將分別在全新的場館舉行——一個音樂會場地和一個會展中心，這些建筑都將被改造成冬奧會賽場。“這很有挑戰(zhàn)性。”莫法特表示，“但能從零開始打造出一塊冬奧冰面，也令人非常興奮?！?/p>

盡管制冰工作充滿科學(xué)與精確計算，對莫法特而言，冰更是一種深層次的情感寄托。這段關(guān)系始于他在安大略省彼得堡的后院，每年冬天，父親都會在那里澆水結(jié)冰搭建一個滑冰場。從那時起，他對冰球的熱愛日益加深，甚至在安大略省擔(dān)任青少年冰球裁判期間，還結(jié)識了格雷茨基一家，曾執(zhí)法過韋恩·格雷茨基的兄弟們的比賽，并常常與他們的父親沃爾特在場邊交談。

幾十年后，他依然會穿上冰鞋，繼續(xù)執(zhí)法落基山脈的慈善比賽，甚至?xí)诙瑠W冰面上親自滑行，親身感受冰的狀態(tài)?！斑@也是另一種感受冰面的方式，”他說道。

他對冰球的熱情也延續(xù)到了比賽場館本身。他最鐘愛的冰場之一包括蒙特利爾的貝爾中心、北歐擁有木質(zhì)屋頂?shù)睦鲜奖^，以及紐約的麥迪遜廣場花園。

莫法特也建立起了屬于自己的冬奧傳統(tǒng)。每屆冬奧會，他都會收藏一張官方海報，并請來自世界各地的制冰團(tuán)隊(duì)成員在上面簽下名字和國家。這些海報如今組成了他家中的一面“回憶畫廊”，提醒著他：冬奧會的榮耀不僅屬于賽場上的運(yùn)動員，也屬于幕后默默奉獻(xiàn)的團(tuán)隊(duì)。

而當(dāng)2026年米蘭科爾蒂納冬奧會來臨時，還有一種冰，他也絕不會錯過?！癎elato（意大利冰淇淋）?！彼χf，“櫻桃口味的?！?/p>

本文內(nèi)容由冰雪頭條·數(shù)智冰雪綜合整理采寫，僅供參考

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