下午三點(diǎn)喝一杯萬(wàn)里木蘭

凌晨三點(diǎn)還在“替父從軍”

霸王茶姬門(mén)店

近年來(lái)，以霸王茶姬為代表的新式茶飲日漸風(fēng)靡，其部分產(chǎn)品因咖啡因含量較高屢受關(guān)注。此前，就有不少網(wǎng)友反映飲用霸王茶姬飲品后出現(xiàn)心悸、徹夜失眠等情況。12月26日，，品牌官方微博發(fā)文回應(yīng)爭(zhēng)議，稱“一杯采用原葉現(xiàn)泡的茶飲，其咖啡因含量按每100毫升計(jì)算，與一杯拿鐵大致相當(dāng)，并顯著低于一杯美式咖啡”。

爭(zhēng)議梳理：咖啡因含量屢受關(guān)注

近年來(lái)，睡眠健康問(wèn)題日益受到公眾重視。根據(jù)科信食品與健康信息交流中心發(fā)布的《中國(guó)消費(fèi)者咖啡因認(rèn)知及態(tài)度調(diào)查（2023）》，近九成消費(fèi)者希望了解飲品中的咖啡因含量，超過(guò)七成消費(fèi)者認(rèn)為每日咖啡因攝入量需加以控制。社會(huì)各界也多次呼吁茶飲行業(yè)公開(kāi)飲品咖啡因含量。

事實(shí)上，針對(duì)霸王茶姬咖啡因含量的討論早已出現(xiàn)。

2024年2月，有網(wǎng)友稱飲用“伯牙絕弦”后整夜失眠。同年5月，一則“喝了霸王茶姬萬(wàn)里木蘭進(jìn)醫(yī)院”的帖子引起熱議，發(fā)帖人曬出急診單并表示飲用大杯“萬(wàn)里木蘭”后出現(xiàn)心悸、手抖的癥狀?？头?dāng)時(shí)回應(yīng)稱：“紅茶底本身含咖啡因，建議別睡前喝?！比欢?，很少有人注意到，該產(chǎn)品咖啡因含量為184.4毫克/杯，相當(dāng)于兩杯美式咖啡，遠(yuǎn)超普通紅茶的平均值。

2025年2月，霸王茶姬與《哪吒》聯(lián)名期間，仍有網(wǎng)友反饋“喝了睡不著”“黑眼圈堪比哪吒?！蓖?月，霸王茶姬推出“輕因·伯牙絕弦”，將其咖啡因含量降低約50%。

如今霸王茶姬再次因咖啡因含量問(wèn)題引發(fā)爭(zhēng)議，截至12月26日美股收盤(pán)，霸王茶姬（NASDAQ:CHA）股價(jià)報(bào)11.9美元/股，下跌2.54%，盤(pán)中一度跌超14%。自今年4月在納斯達(dá)克上市至今，其股價(jià)累計(jì)跌幅已超50%。

風(fēng)波發(fā)生后，霸王茶姬雖緊急回應(yīng)稱“原葉茶咖啡因與拿鐵相當(dāng)”，卻被網(wǎng)友指出存在“偷換概念”之嫌——若按每100毫升計(jì)算確與拿鐵相當(dāng)，但其大杯容量為580毫升，咖啡因總量遠(yuǎn)超拿鐵。

行業(yè)觀察：被忽略的茶多酚

長(zhǎng)期以來(lái)，不少消費(fèi)者反映飲用霸王茶姬后出現(xiàn)失眠、心悸、手抖等癥狀，而這些癥狀多被歸因于咖啡因。根據(jù)品牌官方小程序“健康計(jì)算器”此前顯示的數(shù)據(jù)，一杯580毫升的中杯“伯牙絕弦”約含117.2毫克咖啡因。

然而，一個(gè)容易被忽略的問(wèn)題逐漸浮現(xiàn)：奶茶中的咖啡因含量固然重要，但茶多酚含量是否就能忽略不計(jì)？

2024年霸王茶姬“萬(wàn)里木蘭”杯身上的成分顯示

2025年12月29日霸王茶姬“萬(wàn)里木蘭”杯身上的成分顯示

作為茶葉風(fēng)味的關(guān)鍵物質(zhì)，茶多酚具有抗氧化、抗炎等多種生物活性，也會(huì)帶來(lái)一定的提神效果。消費(fèi)質(zhì)量報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2024年時(shí)，霸王茶姬產(chǎn)品標(biāo)簽上曾標(biāo)注“茶多酚含量”。以萬(wàn)里木蘭大杯、去冰、標(biāo)準(zhǔn)糖為例，當(dāng)時(shí)的茶多酚含量為321.3毫克；此前在官方小程序“健康計(jì)算器”中也曾設(shè)有“茶多酚含量”相關(guān)信息。根據(jù)一份霸王茶姬官方出具的檢測(cè)報(bào)告，被檢樣品“伯牙絕弦（中杯冷）不另外加糖”的茶多酚含量為1265毫克。

12月29日，記者再次查看官方小程序“健康計(jì)算器”時(shí)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品成分列表中已無(wú)茶多酚相關(guān)信息。同日，記者通過(guò)小程序下單中杯、熱、不另外加糖的萬(wàn)里木蘭，其標(biāo)簽信息僅包含熱量、咖啡因、蛋白質(zhì)、鈉，未顯示茶多酚含量。

成都市第二人民醫(yī)院副主任醫(yī)師郎紅梅表示，茶多酚是茶葉中的天然活性成分，研究表明其具有抗氧化、抗炎等潛在健康益處。奶茶中的茶多酚含量不可忽視，高濃度茶多酚可能對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激（如空腹飲用可能引起不適），并與咖啡因共同構(gòu)成復(fù)雜的生理影響。

健康成人每日咖啡因攝入量建議不超過(guò)400毫克，而咖啡因敏感者、孕婦、睡眠障礙者、焦慮傾向者，以及患有心臟病等基礎(chǔ)疾病人群應(yīng)尤為謹(jǐn)慎。

對(duì)注重健康的消費(fèi)者而言，關(guān)鍵在于了解自身耐受度，并根據(jù)當(dāng)日狀態(tài)，像控制咖啡因一樣，合理控制總體“濃茶”攝入量。

行業(yè)觀點(diǎn)：現(xiàn)制茶盲區(qū)亟待規(guī)范

據(jù)了解，目前與奶茶有關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要為《茶飲料》，其中規(guī)定奶茶應(yīng)“以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料”。但該標(biāo)準(zhǔn)僅針對(duì)預(yù)包裝食品（如超市中的瓶裝奶茶），并不適用于現(xiàn)制奶茶飲品。

四川省美食家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)麥建玲表示，現(xiàn)制茶領(lǐng)域可通過(guò)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，與現(xiàn)有食品標(biāo)準(zhǔn)配合使用，以完善規(guī)范。

此外，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制茶飲料術(shù)語(yǔ)分類基本要求》已于2024年3月起實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)制茶飲的原料提出要求，明確其應(yīng)包含“以茶葉、超微茶粉（抹茶）、速溶茶粉、茶濃縮汁等原料，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)水浸提、添加或溶解獲得的茶湯”。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出，霸王茶姬并非首次因類似問(wèn)題上熱搜，此前的“冰勃朗事件”就已對(duì)該企業(yè)造成較大沖擊，本次咖啡因事件從側(cè)面反映出新中式奶茶行業(yè)仍存亂象。盡管目前對(duì)飲料中咖啡因含量有嚴(yán)格規(guī)定，但現(xiàn)制茶領(lǐng)域仍存在監(jiān)管盲區(qū)與標(biāo)準(zhǔn)空白。

“行業(yè)要想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，就不能只以利潤(rùn)和開(kāi)店率為導(dǎo)向，而是應(yīng)該明確經(jīng)營(yíng)的紅線與底線。奶茶品牌公開(kāi)透明產(chǎn)品成分，這一點(diǎn)至關(guān)重要?！敝斓づ顝?qiáng)調(diào)。

全媒體記者 何馥君

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現(xiàn)制飲品成分安全：你了解多少？

近日，“霸王茶姬咖啡因含量”再度引發(fā)熱議，也讓現(xiàn)制飲品成分安全成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。我們想了解您對(duì)此事的看法與消費(fèi)習(xí)慣。歡迎參與以下快速調(diào)查，您的意見(jiàn)對(duì)我們非常重要！

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來(lái)源 | 消費(fèi)質(zhì)量報(bào)

編輯 | 李星彤

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責(zé)編 | 張可

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