本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-山東頻道

人民網(wǎng)記者 宋翠

外面寒風凜冽，屋內(nèi)熱火朝天。在廚房里，把鮮活的對蝦下鍋，經(jīng)過翻炒，一盤冒著香氣的鮮美對蝦被端上了餐桌。用筷子夾一只蝦，剝?nèi)ノr皮，放在口中咀嚼，鮮嫩的蝦肉立即“侵占”了你的味蕾。

這是用山東省濱州市沾化區(qū)養(yǎng)殖的對蝦做成的美食，是冬日餐桌上一道亮麗的風景。當大多數(shù)水產(chǎn)品進入銷售淡季時，位于沾化區(qū)濱海鎮(zhèn)的渤海水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基地，卻迎來了一年中的豐收季。

面對活蹦亂跳的對蝦，工人們忙著捕撈、稱重、裝箱，以充氧運輸?shù)姆绞�，迅速發(fā)往京津冀蘇和周邊地區(qū)，“游”上了消費者的餐桌。

用筐撈起的對蝦，晶瑩剔透活蹦亂跳。人民網(wǎng)記者 宋翠攝

記者走進基地養(yǎng)殖車間，一股熱浪撲面而來，只見蝦池星羅棋布，成群的對蝦在供氧水泵形成的浪花里游弋�；刎撠熑岁懛鍝破鹨豢饘ξr，色澤清亮透明，個頭均勻，活力旺盛，不停在記者眼前跳躍翻滾。

“夏天北方不缺蝦，所以行情就差一點�！被刎撠熑岁懛逡贿厧в浾邊⒂^蝦池一邊說道，北方的氣溫在冬天時比較冷，這時北方活蝦比較少，我們就是抓住了這個關鍵——北方冬季養(yǎng)殖很有優(yōu)勢，我們的工廠化養(yǎng)殖打破了季節(jié)限制，淡季可以賣到30多塊錢一斤。

據(jù)了解，渤海水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基地年產(chǎn)南美白對蝦500噸，是魯北地區(qū)大型工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖和生產(chǎn)基地之一。該項目融合數(shù)據(jù)化、智慧化和自動化等先進理念，分別為工廠化養(yǎng)殖區(qū)、水處理區(qū)、綜合辦公區(qū)和生活區(qū)。目前一期項目建成工廠化養(yǎng)殖車間16棟，每棟車間有32個蝦池，還建有配水車間4棟。

用海水養(yǎng)殖的對蝦，口感細膩，蝦肉鮮美。王飛飛攝

“我們是公司全產(chǎn)業(yè)鏈上的一環(huán)。”陸峰表示，蝦苗是自己培育的，孵化以后公司再從幼體一步步把它養(yǎng)大，直至成蝦；基地瀕臨渤海，可以就地取材，用海水養(yǎng)蝦，并安裝了自動化水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)，隨時掌控水體質(zhì)量，把控產(chǎn)品安全。

記者了解到，春季開始，工廠化培育的蝦苗就會被投放到濱海鎮(zhèn)30余萬畝外塘蝦池中。這些鹽田蝦以天然海藻、鹵蟲、微生物為食，肉質(zhì)緊實，口感鮮甜，自然美味，蝦青素的含量是普通對蝦的4-5倍，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、甲殼素等元素，這些能在高鹽度環(huán)境養(yǎng)殖的對蝦品種，為海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

“基地始終秉承‘環(huán)保引領，綠色和諧，標準管理，品質(zhì)高端’的理念�！标懛褰榻B，排出的尾水經(jīng)濕地凈化后進入周邊初級鹵水庫，用于室外對蝦養(yǎng)殖；再日曬后濃縮，提升鹽度進入中級鹵水庫，用于溴素提取和豐年蟲養(yǎng)殖；然后進入結(jié)晶池曬鹽�；赝ㄟ^合理的“梯度”利用，形成生態(tài)保護，資源節(jié)約，形成經(jīng)濟高效型的養(yǎng)殖。

“剛上市的這批對蝦產(chǎn)量預計超過25萬斤，產(chǎn)值450萬元左右。”陸峰喜滋滋地說，下一茬對蝦預計將在春節(jié)、元宵雙節(jié)期間上市，產(chǎn)量超40萬斤，價格增長50%以上。

像這樣的養(yǎng)殖池，有16棟，里面不斷充氧冒泡。王飛飛攝

據(jù)記者了解，基地每立方米水體可生產(chǎn)對蝦20斤，較傳統(tǒng)外塘養(yǎng)殖產(chǎn)能提升了100余倍。通過工廠化養(yǎng)殖模式，沾化區(qū)不但培育出了適應高鹽海水的優(yōu)質(zhì)鹽田蝦苗，實現(xiàn)了一年四季產(chǎn)蝦，而且實現(xiàn)了產(chǎn)量的飛躍式提升。

隨著反季節(jié)對蝦的持續(xù)熱銷，京津冀魯蘇等地區(qū)的消費者們紛紛點贊。這些來自沾化區(qū)的對蝦，肉質(zhì)緊實、鮮味濃郁、咸淡可口，無論是白煮、清蒸還是紅燒都能保留本味，?贏得了廣泛的市場認可，成為冬日餐桌上的搶手貨。

近年來，濱州市沾化區(qū)濱海鎮(zhèn)創(chuàng)新實施“南苗北育”工程，最終成功選育出了抵抗能力更強的對蝦品種，也為當?shù)厝罕娬业搅酥赂辉鍪盏男侣窂健?2025年，濱海鎮(zhèn)30多萬畝鹽田蝦年產(chǎn)量1.9萬噸，綜合產(chǎn)值超5億元，有效帶動了當?shù)匕傩赵鍪铡Ｒ黄?jīng)被廢棄的土地，如今成為了農(nóng)民致富的“金土地”。