酒甑旁蒸汽氤氳，周師傅輕輕捻起一粒蒸熟的苞谷，指尖傳來的軟糯觸感告訴他，又一批承載著彝山風(fēng)土的酒糧，即將開始它的蛻變之旅。

彝州谷語的故事，就始于這片被彝山彝水滋養(yǎng)的土地。楚雄姚安，地處滇中高原，這里的陽光 、清泉與純凈空氣，共同賦予了糧食作物獨(dú)特的品質(zhì)。

01山水之韻，高原糧的天然優(yōu)勢

云南楚雄，滇中腹地，這里的山巒與壩子交錯(cuò)分布。獨(dú)特的高原氣候，造就了顯著的晝夜溫差，讓生長于此的苞谷和高粱得以積累更豐富的淀粉與風(fēng)味物質(zhì)。

與平原地區(qū)不同， 高原紫外線強(qiáng)烈， 病蟲害相對(duì)較少，作物生長過程中很少需要使用農(nóng)藥。在姚安，許多農(nóng)戶至今仍保持著傳統(tǒng)的耕作方式，這為釀酒提供了最純凈的原料基礎(chǔ)。

這個(gè)故事背后，是楚雄地區(qū)豐富優(yōu)質(zhì)的水資源。彝州谷語釀酒所用的，正是源自深山、經(jīng)過層層花崗巖過濾的天然活水，水質(zhì)清冽甘甜，礦物質(zhì)含量均衡，是釀造好酒不可多得的天然恩賜。

02古法今傳，彝族釀酒技藝的守正創(chuàng)新

彝族釀酒歷史悠久， 文化深厚，在彝族傳統(tǒng)文化里，就有 “世上天大，禮中酒大 ”的說法。彝州谷語的釀造技藝，正是對(duì)這一傳統(tǒng)的傳承與發(fā)展。

酒曲被稱為“酒之骨 ”。彝族古法中有采摘大山深處上百種天然中草藥加工制作 “坨坨 ”酒曲的傳統(tǒng)。

彝州谷語在繼承這一傳統(tǒng)的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，培育出更適合本地原料和氣候的專屬酒曲， 使得發(fā)酵過程更加穩(wěn)定 、高效。

“釀酒的程序很有講究，依次為原材料選購 、蒸煮、酒藥酒曲選擇、糖化 、發(fā)酵 、蒸餾 、檢驗(yàn) 、陳釀 、勾調(diào) 、檢驗(yàn) 、包裝 、檢驗(yàn) 、出廠，少一道工序都不行?！?/p>

在彝州谷語的釀酒車間里，老師傅們嚴(yán)格遵循著傳統(tǒng)工序，同時(shí)又引入現(xiàn)代監(jiān)控設(shè)備，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都在最佳狀態(tài)下進(jìn)行。

03品牌匠心，彝州谷語的現(xiàn)代演繹

在信息爆炸的時(shí)代，如何讓品牌價(jià)值直擊人心？白酒行業(yè)有“語言釘、視覺錘、場景鉤和信任狀 ”的品牌傳播理論。

彝州谷語提煉出自己的品牌核心，用現(xiàn)代語言講述傳統(tǒng)故事：

“語言釘 ”：三句話講清品牌核心

· 高原生態(tài)純糧酒：產(chǎn)自云南楚雄高原，100%純糧釀造

· 彝族古法現(xiàn)代釀：傳承彝族釀酒智慧，結(jié)合現(xiàn)代工藝

· 時(shí)光窖藏自然香：經(jīng)歲月自然陳化，不添加人工香料

04匠心之選，兩款核心產(chǎn)品的獨(dú)特魅力

彝州谷語目前主打兩款產(chǎn)品， 均采用本地優(yōu)質(zhì)原料和傳統(tǒng)工藝釀制：

苞谷酒：選用姚安本地優(yōu)質(zhì)白苞谷，顆粒飽滿，淀粉含量高。釀造出的酒體清澈透明，入口綿甜，帶有淡淡的糧食香氣，回味清爽。

高粱酒：精選紅纓子高粱，這種高粱顆粒小、皮厚 、淀粉含量高，是釀造優(yōu)質(zhì)白酒的傳統(tǒng)原料 。彝州谷語的高粱酒 酒體醇厚，香氣濃郁，入口順滑，回味悠長。

兩款產(chǎn)品雖有不同特點(diǎn)，但都嚴(yán)格遵循純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，不添加任何香精、糖精等外來物質(zhì)， 是真正意義上的純糧酒。

打開身體的每個(gè)細(xì)胞，仿佛都能將這份來自彝山深處的醇香裝滿。而在更遠(yuǎn)的城市里，人們正打開一瓶彝州谷語， 將這份跨越山水的饋贈(zèng)， 倒入杯中，品味時(shí)光。