嘿，家人們！冬至這節(jié)氣一過去，北風就呼呼地吹起來啦。這時候啊，你走到大街小巷，就能聞到家家戶戶廚房里飄出來的燉菜香味，那叫一個香得勾人吶！

咱家里的娃，放學一進家門，就縮著個脖子直喊冷，你一摸他們的小手小腳，冰涼冰涼的，跟冰塊似的。老輩子人常說 “冬至進補，開春打虎”，這話可一點不假。冬至過后啊，那可是給娃攢陽氣、補營養(yǎng)的好時候，就跟給小樹苗施肥澆水似的，得抓緊這個黃金期好好補一補。

咱平時天天吃土豆白菜，雖說吃著清爽，可在這大冬天里，就差點意思了，缺了點滋補的勁兒。冬至之后啊，陽氣都藏起來了，孩子脾胃又弱，就得吃點應季又溫和的菜，給身體好好攢攢能量，就像給小火車加滿油一樣。

今天我就給家人們分享三種 “冠軍菜”，這菜啊，應季好吃，價格還親民，你就常給娃安排上，保證孩子營養(yǎng)補足了，安安穩(wěn)穩(wěn)過冬，身體倍兒棒！

第一冠 —— 口蘑

這口蘑啊，就像是蘑菇界的 “小明星”。它白白胖胖的，模樣可愛極了，就像一個個小胖子?？谀⒌奈兜滥墙幸粋€鮮美，燉湯的時候放幾個進去，那湯瞬間就變得濃郁鮮香，孩子喝上一口，眼睛都得亮起來。而且啊，口蘑的營養(yǎng)價值可高了，富含各種維生素和礦物質，就像一個小小的營養(yǎng)寶庫。你可以給孩子做個口蘑炒肉片，口蘑的嫩滑配上肉片的鮮香，孩子肯定吃得停不下來。

推薦食譜【黑椒牛肉炒口蘑】

這道菜椒香濃郁，絕對是開胃一絕。有了它，吃飯都變得香多了，而且好吃還不胖，簡直是咱干飯人的福音。

嫩滑的牛肉裹著濃郁的黑椒香，再搭配上柔嫩爽口的口菇，一口下去，那叫一個滿足。黑椒的香氣滲透在每一塊食材里，仿佛給味蕾來了一場快樂的旅行。而且啊，冬天吃牛肉還能幫咱御寒保暖呢，這道菜簡直是冬天餐桌上的必備佳肴。

食材：牛肉、口菇、一勺淀粉、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉、

1、把牛肉垂直紋路切成小丁。然后開始調味，往牛肉里加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉，然后用手抓勻。接著再加入一勺花生油；

2、口菇清洗干凈后對半切開，裝碟放著就行。

3、鍋里油溫到 7 成熱的時候，把牛肉放進去大火炒至變色后盛出；

4、鍋里再少加點油，把蒜末放進去，慢慢炒出香味。那蒜香飄出來，感覺這道菜已經成功一半了。

5、蒜末炒香后，把口菇放進去炒出水了，把炒好的牛肉加進去快速翻炒均勻。接著加入一勺蠔油、鹽調味，出鍋前再撒點黑胡椒粉，攪拌攪拌，就可以關火啦，裝盤后撒上點蔥花點綴一下！

第二冠 —— 彩椒

彩椒這東西，顏色可好看啦，紅的、黃的、綠的，就像彩虹一樣。彩椒吃起來甜甜的，一點都不辣，孩子特別喜歡。它里面含有豐富的維生素 C，能增強孩子的免疫力，就像給孩子的身體穿上了一層盔甲。你可以把彩椒切成絲，和胡蘿卜絲、肉絲一起炒，那顏色搭配得漂亮極了，看著就有食欲。孩子吃了彩椒，身體棒棒的，感冒啥的都得繞著走。

推薦食譜【彩椒炒肉絲】

彩椒顏色鮮艷，味道清甜，而豬肉則能提供豐富的蛋白質，二者搭配在一起，營養(yǎng)又美味。

食材：紅黃綠三色彩椒、豬肉

1、豬肉洗干凈，切成肉絲。開始給它調個味，往肉絲里放點鹽、糖、生粉、生抽、老抽、蠔油，再撒上點胡椒，最后淋上點花生油，把它們抓勻，讓每一根肉絲都能充分地吸收這些調料的味道。抓勻后，就把肉絲放在一邊腌制個 10 分鐘。

2、把彩椒拿出來，先給它去去籽切成細條。切好后，燒一鍋開水，把彩椒條放進去焯個 30 秒。

3、肉絲也腌制得差不多了。起鍋燒油，等油熱了，就把肉絲放進去翻炒，直到肉絲變色。等肉絲變色后，就把剛才焯好水的彩椒放進去，和肉絲一起翻炒。它們在鍋里相互交融，味道也會變得更加美妙。

4、彩椒放進去后，咱們再往鍋里加點鹽和蠔油，等它們都翻炒均勻了，這道彩椒炒肉絲就大功告成啦！

把炒好的彩椒炒肉絲盛到盤子里，你會看到紅黃綠三種顏色的彩椒和肉絲交織在一起，就像一幅美麗的畫卷。夾上一筷子，放進嘴里，哇，肉絲鮮嫩多汁，彩椒脆嫩清甜，各種味道在嘴里融合在一起，簡直太好吃了。

第三冠 —— 菠菜

菠菜可是個好東西，就像大力水手吃的菠菜一樣，吃了能讓孩子變得更有勁兒。菠菜里含鐵量很高，能預防孩子缺鐵性貧血。而且菠菜的口感滑嫩，做個菠菜蛋花湯，又好喝又營養(yǎng)。孩子喝了菠菜湯，小臉都變得紅撲撲的，就像熟透的蘋果一樣。

推薦食譜【奶白鮮美魚湯】

食材：草魚骨、菠菜、食鹽、胡椒粉、 2 勺食用油、魚豆腐

1、先把草魚骨剁成幾段，放在水龍頭底下，好好沖洗沖洗，把那些血污都沖干凈，沖完之后，拿廚房紙把魚骨擦干水分；

2、把鍋燒熱，倒上 2 勺食用油。等油熱得差不多了，把魚骨放進鍋里煎，讓魚骨各個面都能煎到。魚肉得煎到金黃，表面有點微微焦黃的時候就成。這時候快速往鍋里倒入 3 碗開水，然后開大火燉 3 分鐘。

3、這魚肉本身蛋白質可豐富啦，在煎魚的時候，油脂和魚肉一結合，蛋白質就分解成另外一種形式存在。等咱再加入開水，就形成了這白湯，也叫乳濁液。這湯啊，一點都不油膩，營養(yǎng)還特別豐富，含鈣高又補腦，多喝點對身體好著呢。

4、大火燉了 3 分鐘之后，咱轉成中火接著燉 6 分鐘左右，這時候咱往鍋里加入食鹽和胡椒粉調味。

5、調料放好之后，咱把菠菜和自制魚豆腐放進鍋里接著燉。放進去之后再燉個半分鐘，等菠菜斷生了，咱就可以關火啦。

這奶白鮮美魚湯就大功告成啦！舀上一勺湯嘗嘗，那味道，鮮香濃郁，一點都不腥，特別好喝。再吃上一塊魚豆腐，Q 彈爽滑，菠菜也鮮嫩可口，這一頓飯，有這一碗魚湯，啥都夠啦。

家人們，這三種 “冠軍菜”，你可得記好了。在這冬至過后的日子里，常給娃做著吃，讓孩子營養(yǎng)跟上，身體壯壯的，冬天不生病，平平安安地度過這個寒冷的季節(jié)！

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