江蘇
義豐祥芝麻油分享西葫蘆炒香腸的做法
食材：西葫蘆、香腸、大蒜、小米椒、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油
做法：
1、西葫蘆洗凈，對(duì)半切開，再切成半圓形的薄片，香腸斜切成薄片，大蒜切片，小米椒切圈。
2、鍋燒熱，不放油或放少許底油，放入香腸片，用小火慢慢煸炒，炒至香腸片變色、邊緣微卷、出油、香味散發(fā)出來。將炒好的香腸盛出，鍋內(nèi)留底油。
3、用鍋里煸炒香腸出的油，放入蒜片和小米椒圈，爆出香味，轉(zhuǎn)大火，倒入西葫蘆片，快速翻炒約1-2分鐘，炒至西葫蘆片稍微變軟、顏色變深。
4、沿鍋邊淋入生抽和蠔油，加入一小撮白糖，快速翻炒均勻，將之前炒好的香腸倒回鍋中，與西葫蘆一起翻炒均勻，即可出鍋。
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