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2025年，中國牛蛙產(chǎn)業(yè)過得并不輕松。產(chǎn)量下滑、價(jià)格難上高位、養(yǎng)殖監(jiān)管更嚴(yán)格、牛蛙餐廳店數(shù)量下降……不少養(yǎng)殖戶在“熬”，企業(yè)在“扛”，整個(gè)產(chǎn)業(yè)在調(diào)整中尋找新的出口。

產(chǎn)業(yè)有波動，但方向未偏；周期有起伏，但信心仍在。我們也清晰看到牛蛙發(fā)展速度遠(yuǎn)超其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，潛力巨大；產(chǎn)量回歸理性，倒逼養(yǎng)殖端更注重質(zhì)量；全國各地都有牛蛙餐飲店的分布，為整體餐飲穩(wěn)定奠定基礎(chǔ)?？梢钥闯?，牛蛙產(chǎn)業(yè)的“底盤”并未動搖，只是在換擋升級。

基于相關(guān)調(diào)研與行業(yè)數(shù)據(jù)梳理，我們在剛過去的第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會上推出了《2025中國牛蛙產(chǎn)業(yè)報(bào)告》，希望系統(tǒng)呈現(xiàn)這一年中國牛蛙產(chǎn)業(yè)的真實(shí)運(yùn)行狀態(tài)——既看見壓力，也看見機(jī)會；既記錄問題，更嘗試尋找答案。

以下為《2025中國牛蛙產(chǎn)業(yè)報(bào)告》全文：

轉(zhuǎn)載聲明

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作者：劉弋文

第二屆中國蝦類產(chǎn)業(yè)大會

首屆全國花蝦產(chǎn)業(yè)研討會

2025廣東蝦業(yè)年會

一、會議規(guī)模

約500人大會，政府領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)，專家學(xué)者共分享，100個(gè)養(yǎng)蝦大戶（白對蝦、羅氏沼蝦、斑節(jié)對蝦、日本對蝦等），200名大經(jīng)銷商、200企業(yè)代表共參與的行業(yè)盛事。

二、同期活動

（一）首屆全國花蝦產(chǎn)業(yè)研討會

（二）2025廣東對蝦產(chǎn)業(yè)年會

（三）2025中國蝦業(yè)風(fēng)云榜頒獎典禮

1.評選中國蝦類高端品牌飼料企業(yè)

2.評選中國蝦類高端品牌蝦苗企業(yè)

3.評選中國蝦類優(yōu)秀動保企業(yè)

4.評選中國養(yǎng)蝦先進(jìn)設(shè)備企業(yè)

5.評選中國蝦類產(chǎn)業(yè)風(fēng)云人物

6.評選中國蝦類養(yǎng)殖高手頭TOP10

7.評選中國蝦類養(yǎng)殖示范基地TOP10

8.評選中國蝦類優(yōu)秀流通與加工企業(yè)

（四）參觀溫氏總部和智能化養(yǎng)豬

三、主要議題

1.2025中國蝦類產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與未來趨勢分析

2.多元養(yǎng)殖模式創(chuàng)新精準(zhǔn)驅(qū)動我國花蝦養(yǎng)殖效率與效益雙提升

3.我國花蝦遺傳育種關(guān)鍵技術(shù)突破與苗種分模式精準(zhǔn)選育

4.我國對蝦流通與加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

5.中國蝦類主要病害防控與生物安全體系的建設(shè)

6.中國主要蝦類線上、線下消費(fèi)需求與趨勢

7.高效飼料配方技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動養(yǎng)蝦效益最大化

8.千萬級銷量經(jīng)銷商助力蝦農(nóng)降本、增效、提質(zhì)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享

9.國內(nèi)養(yǎng)蝦設(shè)備效率革命和養(yǎng)殖效益提升路

10.金融保險(xiǎn)體系賦能蝦類全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展

四、擬邀代表（部分，排名不分先后）

01

專家代表：

劉少軍中國工程院院士

崔 和中國水產(chǎn)與流通加工協(xié)會會長

曹煜成國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家

張殿昌中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所所長

李 健對蝦工業(yè)化養(yǎng)殖科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

何建國中山大學(xué)教授

相建海中國科學(xué)院海洋研究所研究員

孔 杰中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

張海琪浙江省淡水水產(chǎn)研究所所長、正高級工程師

江世貴國家蝦產(chǎn)業(yè)體系斑節(jié)對蝦遺傳育種崗位科學(xué)家、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院海水產(chǎn)研究所二級研究員

毛 勇廈門大學(xué)教授、國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日本囊對蝦育種崗位科學(xué)家

劉 鷹浙江大學(xué)教授、教育部設(shè)施漁業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

王 雷中國科學(xué)院海洋研究所研究員

孫建明中國科學(xué)院海洋研究所研究員

黃 倢中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

王印庚中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

張慶利中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

曲克明中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

朱建新中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

張家松中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員

倪 琦中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器副所長

陳曉漢國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系育種崗位科學(xué)家

易少奎國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羅氏沼蝦種質(zhì)資源與品種改良崗位科學(xué)家

宋協(xié)法中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副院長

譚洪新上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院院長

黃 濱中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

張慶文中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員

劉建勇廣東海洋大學(xué)教授

02

養(yǎng)蝦代表（排名不分先后）：

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