對于復(fù)原乳你了解多少呢？你對它誤解還停留在‘沒有營養(yǎng)’、‘奶粉兌成’的嗎？今天我們就來好好聊一聊復(fù)原乳，打破那些誤解。

誤解一：它是奶粉兌水？

復(fù)原乳到底是什么？復(fù)原乳的本質(zhì)很明確以鮮牛奶為原料，先經(jīng)過濃縮、干燥制成奶粉，之后再加水還原成液態(tài)奶。這個(gè)過程看著像 “多此一舉”，但它的核心目的是方便儲(chǔ)存運(yùn)輸，而且其復(fù)原的過程有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，絕對不是簡單的奶粉兌水，安全性完全有保障。

誤解二：它沒有優(yōu)勢？

復(fù)原乳最直觀的好處，就是 “不嬌氣”。市面上的鮮牛奶大多需要冷藏，保質(zhì)期只有幾天，買多了容易過期浪費(fèi)，買少了又不夠喝，對忙碌的上班族或記性不好的人來說格外麻煩。而復(fù)原乳能在常溫下存放數(shù)月，家里囤一箱，隨時(shí)想喝就喝，出差、旅游帶上兩盒也毫無壓力，主打一個(gè)“實(shí)用”。

誤解三：它沒有營養(yǎng)？

大家最關(guān)心的營養(yǎng)問題，其實(shí)不用糾結(jié)。牛奶的核心價(jià)值在于蛋白質(zhì)和鈣，這兩種營養(yǎng)素穩(wěn)定性極強(qiáng)，高溫加工過程中幾乎不會(huì)流失。我們喝奶的核心需求，不就是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白增強(qiáng)體質(zhì)、攝入足量鈣質(zhì)強(qiáng)健骨骼嗎；這兩點(diǎn)，復(fù)原乳完全能滿足，一點(diǎn)不打折扣。

當(dāng)然也會(huì)損失些不耐熱的維生素，比如維生素 B 族，但我們從來不會(huì)指望牛奶來補(bǔ)充這些維生素，因?yàn)槎喑渣c(diǎn)粗糧、蔬菜水果，就能輕松補(bǔ)齊，根本不用為這一點(diǎn)糾結(jié)。

復(fù)原乳還有一個(gè)隱藏技能，而且是一個(gè)特別容易被忽略的優(yōu)點(diǎn)，復(fù)原乳對輕度乳糖不耐受的人其實(shí)更友好，比如一喝鮮牛奶就腹脹、拉肚子，但如果飲用復(fù)原乳后反而癥狀可以減少。這是因?yàn)閺?fù)原乳在加工中，乳糖結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生輕微變化，更容易被部分人消化吸收。不過要說明的是，這只針對輕度不耐受人群，嚴(yán)重情況還是要選專門的無乳糖產(chǎn)品。

通過對于這些誤解的一一解釋，其實(shí)我們完全可以相信復(fù)原乳，它有安全、有營養(yǎng)，所以下次在超市看到復(fù)原乳，不妨坦然拿起看看，也許會(huì)有驚喜。