主食是三餐的必需品，是碳水化合物最核心的能量物質(zhì)，可維持機體生命活動。根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》的建議，每餐主食為一個拳頭大小，即100~150g熟重。

同時，除了每餐控制主食的量以外，還要選擇優(yōu)質(zhì)的主食，如粗細搭配，再比如“主食類的蔬菜”，尤其是把以下這幾種蔬菜當主食吃，或許你會發(fā)現(xiàn)血糖、血脂都穩(wěn)定了。

紅薯：紅薯是中血糖生成指數(shù)食物，其富含碳水化合物，每百克的紅薯中含20.1g的碳水化合物，可以當部分主食食用。同時，紅薯中還含有豐富的膳食纖維，對于糖尿病患者等慢性疾病人群而言，有較強的飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入。

不過，對于這種優(yōu)質(zhì)的主食，需要大家注意的是，切勿油炸或者是加入大量的糖分，反而會降低它本身的營養(yǎng)價值。

同理，還有紫薯，不過紫薯突出的地方則是在于其中富含的抗氧化物質(zhì)，如典型的花青素等，具有清除體內(nèi)多余的自由基，以及延緩機體衰老的作用。

山藥：山藥被稱為養(yǎng)胃佳品，它所含有的淀粉顆粒小，容易被消化吸收，血糖生成指數(shù)低，由于每百克山藥的碳水化合物含量在12.4g，也應(yīng)當主食吃。

在具體口感上，菜山藥（普通山藥）水分量足，淀粉含量相對較低，更適合炒著吃，而鐵棍山藥淀粉含量高達20%以上，口感是比較軟糯的，所以更適合蒸煮或者是煲湯。

蓮藕：蓮藕也十分適合當部分主食吃，其血糖生成指數(shù)為38，屬于低血糖生成指數(shù)食物，每百克碳水化合物含量為11.5g，膳食纖維含量也是非常多的。

在具體口感的選擇上，如果你不清楚到底是粉藕還是脆藕的話，脆藕是細長、顏色偏淺的蓮藕；粉藕是又粗又比較短，這種屬于老藕。所以有的人數(shù)蓮藕的孔數(shù)來判斷是不對的，主要還是看蓮藕的身材。

土豆（馬鈴薯）：血糖生成指數(shù)為62，屬于中血糖生成指數(shù)食物，然而它的碳水化合物含量卻能達到17.8g，對于這樣的土豆建議大家當部分主食食用。

如果是糖尿病患者食用土豆，最好帶皮把土豆蒸熟，待放涼之后食用（會轉(zhuǎn)變成較多的抗性淀粉），或者是做成簡單的沙拉，而需要避免的做法是土豆泥、炸土豆片等方式。