元旦啟新章，春節(jié)盼團(tuán)圓！節(jié)日期間，網(wǎng)絡(luò)訂餐需求持續(xù)攀升，為切實(shí)保障消費(fèi)者線上飲食安全，壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐單位主體責(zé)任，菏澤市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布專項(xiàng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示，具體要求如下：

一、亮明合法資質(zhì)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)邊界

必須取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并嚴(yán)格按照核定的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)禁無證經(jīng)營(yíng)或超范圍經(jīng)營(yíng)。

二、如實(shí)公示信息，保障消費(fèi)知情權(quán)

在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁面醒目位置，真實(shí)、準(zhǔn)確公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址，確保畫面清晰、易于辨識(shí)，不得隱瞞或虛構(gòu)相關(guān)信息。

三、嚴(yán)守操作規(guī)范，嚴(yán)控加工質(zhì)量

食品加工過程需符合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，根據(jù)自身加工能力合理控制制作數(shù)量，不得超負(fù)荷生產(chǎn)影響食品質(zhì)量。

四、強(qiáng)化人員管理，保障配送安全

送餐人員需符合平臺(tái)健康管理要求，送餐時(shí)穿著清潔工作服；若出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、鼻咽部炎癥等有礙食品安全的病癥，需治愈后方可從事送餐活動(dòng)。

五、明確配送范圍，規(guī)避高風(fēng)險(xiǎn)品類

不具備冷鏈配送條件的，不得經(jīng)營(yíng)冷菜、生食、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)禁配送法律法規(guī)禁止經(jīng)營(yíng)的食品品類。

六、嚴(yán)控配送時(shí)限，保障餐食新鮮

優(yōu)先選擇距離較近、可短時(shí)送達(dá)的訂單，確保食品在加工完成后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)送達(dá)；建議在送餐容器外包裝上標(biāo)示食品加工時(shí)間和消費(fèi)時(shí)限，提醒消費(fèi)者盡快食用。

七、規(guī)范包裝管理，嚴(yán)防二次污染

送餐容器和外包裝需保持清潔、完好，直接接觸食品的包裝和餐具需符合安全標(biāo)準(zhǔn)，確保送餐全過程食品不受污染。

八、落實(shí)封簽要求，守護(hù)最后一環(huán)

對(duì)配送的直接入口食品，必須使用封簽或具備封簽功能的食品包裝物封口；封簽未封口或損壞的，配送人員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒絕接收。

食品安全無小事，平安過節(jié)是大事。請(qǐng)各網(wǎng)絡(luò)訂餐單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，消除配送各環(huán)節(jié)安全隱患，與監(jiān)管部門共同守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，共度健康、祥和的元旦與春節(jié)！

菏澤市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年12月31日