冬天吃什么菜？蘿卜、白菜還是菜薹？其實(shí)還有一種菜，很適合大家去吃，那就是菠菜，不過這個(gè)菜，在民間的爭議卻很大，比如說菠菜和某某菜相克，也有的說菠菜和某某菜同吃會(huì)有毒，那么這些說法靠譜嗎？在筆者看來，這些說法多少會(huì)讓人產(chǎn)生一定的誤解，因?yàn)槲覀兌贾?，凡事都沒有那么絕對，而且劑量問題，也是人們應(yīng)該考慮的一個(gè)重要因素。

之所以對“菠菜”充滿著敵意，歸根結(jié)底，還是因?yàn)椴げ吮旧?，含有一種物質(zhì)，它就是草酸，而事實(shí)上，很多的蔬菜，也都含有這種物質(zhì)，比如說冬筍，只不過含量沒有那么高而已，因此，我們在吃菠菜的時(shí)候，把草酸含量去掉就可以放心的吃了。

那么平時(shí)吃菠菜，應(yīng)該要注意什么呢？冬天菠菜正上市，提醒：萬不可與“3樣”食物一起吃，吃菠菜也有禁忌，要了解清楚。雖然吃菠菜不存在中毒，相克的說法，但是在吃的時(shí)候，我們?nèi)绻蛔⒁獾脑?，也確實(shí)會(huì)存在隱形的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是長期這么吃的話，量變引起質(zhì)變，更容易出現(xiàn)問題。

最好不和哪“3樣”食物一起吃呢？

第一種，豆制品

豆制品當(dāng)中的鈣含量比較的豐富，常見的有豆腐，豆角之類的。而這些鈣本身就不容易吸收，當(dāng)遇到大量的草酸，那么就容易引起草酸和鈣的結(jié)合，最終形成草酸鈣，從而增加腎結(jié)石的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

處理辦法：在在制作菠菜之前，對其進(jìn)行焯水，大概沸水燙30秒左右，這樣就可以大大降低草酸的含量了，這個(gè)時(shí)候再去吃，就安全很多了。

第二種：動(dòng)物內(nèi)臟

常見的有雞雜、牛雜，還有豬肝等，肝臟中的礦物質(zhì)可能影響菠菜中維生素C的活性；菠菜中的草酸也可能干擾肝臟中鐵的吸收。單從營養(yǎng)的角度來看，是不建議大家同餐同食的，如果需要一起吃的話，同樣也是需要對菠菜進(jìn)行焯水。

當(dāng)然還有一種辦法，那就是兩者間隔的時(shí)間稍微長一點(diǎn)，也能很好的規(guī)避這個(gè)問題，所以方式方法極其的重要。

第三種：含“維生素C分解酶”的蔬菜

像市面上這樣的蔬菜也比較多，比如說黃瓜還有胡蘿卜等，都是符合這樣的蔬菜的，這類蔬菜中的酶可能破壞菠菜中的維生素C，降低其營養(yǎng)價(jià)值。因此，這個(gè)主要是從營養(yǎng)的角度來講的。

這里簡單說一下，影響主要發(fā)生在生吃時(shí)，加熱會(huì)破壞這種酶。如果做涼拌菜，可先將這類蔬菜用熱水燙一下。

所以吃菠菜確實(shí)有禁忌，主要是從營養(yǎng)的角度，還有可能出現(xiàn)反應(yīng)的一個(gè)角度，我們只需要做好去除草酸這一步，其實(shí)就可以解決絕大部分的一個(gè)問題，當(dāng)然對于本身有腎結(jié)石等問題的人來講，最好還是不要去吃。

而且這里還要注意一點(diǎn)，菠菜膳食纖維豐富，脾胃虛寒、易腹瀉或腸易激綜合征者不宜多吃，以免加重癥狀。當(dāng)然，如果是身體比較健康的，我們同樣也是需要控制好量的，這樣吃著也能更加的放心，安心。