致正安在外鄉(xiāng)友的一封家書

親愛的正安鄉(xiāng)友：

見字如面。當(dāng)這封信抵達(dá)你手中時(shí)，故鄉(xiāng)正安該是秋意漸濃，或已入初冬了。芙蓉江的水還是那么清，緩緩流過山澗；山間的霧氣依然會(huì)在清晨準(zhǔn)時(shí)升起，纏繞著熟悉的吊腳樓與青瓦房。不知道你所在的城市，是否也有一陣風(fēng)、一片云，能讓你忽然想起家鄉(xiāng)的輪廓？

這些年，故鄉(xiāng)在變，也沒變。變的是，一條條新路通往更遠(yuǎn)的山外，一棟棟新房在田野邊立起，越來越多的年輕人帶著新想法回到這里，用曾經(jīng)丈量過山路的腳，去探索一條不一樣的未來之路。沒變的是，每到冬臘月，家家戶戶窗檐下掛起的那一串串臘肉——那是時(shí)光用煙火寫給故鄉(xiāng)的情書，也是我們味蕾上共同的胎記。

還記得嗎？小時(shí)候，臘味是過年最鄭重的預(yù)告。選用山里糧食喂養(yǎng)的土豬，肉質(zhì)緊實(shí)；抹上粗鹽與本地花椒，靜靜腌制，等待入味；最后，在松枝、柏葉裊裊升起的青煙中，接受長(zhǎng)達(dá)二十余天耐心的熏染。那煙霧不疾不徐，將山野的清香、時(shí)光的厚重，一絲一絲地滲入肉的肌理，直到外表呈現(xiàn)出醇厚的琥珀色，內(nèi)里凝結(jié)成晶瑩的脂香。這過程，急不得，也快不了，一如山里人誠(chéng)懇的性子。

這味道，是游子密碼。我們聽說，在深圳的寫字樓里，有老鄉(xiāng)憑借一口臘肉，找回了整個(gè)童年；在杭州的出租屋，蒸臘肉的香氣能讓異鄉(xiāng)的夜晚變得柔軟；甚至在北國(guó)的飯桌上，一片來自正安的臘肉，便能瞬間煮沸一桌人的鄉(xiāng)愁。原來，故鄉(xiāng)最有力的呼喚，從來不是聲音，而是味道。它能在某個(gè)毫無防備的瞬間，擊穿所有距離與時(shí)光筑起的壁壘。

于是，一群留在家鄉(xiāng)的年輕人，開始嘗試一件溫暖的事：他們循著古法，將這份帶著鄉(xiāng)愁的溫度精心封裝。他們與鎮(zhèn)上的老師傅合作，與村里的農(nóng)戶簽約，用更穩(wěn)定的工藝，守護(hù)著那口地道的“媽媽味”。他們想讓這味道，能翻山越嶺，抵達(dá)每一個(gè)你的身旁。

如今，這份承載著群山氣息與灶頭溫暖的“正安風(fēng)味”，已能便捷地穿越千里。只需一次下單，那份混合著松煙香、草木韻與童年記憶的臘肉，便會(huì)帶著故鄉(xiāng)的晨霧與晚霞，來到你的廚房。

所以，親愛的鄉(xiāng)友，當(dāng)你在異鄉(xiāng)的夜晚思念家鄉(xiāng)時(shí)，不妨讓味覺先回家。切幾片臘肉，或蒸或炒，當(dāng)那縷熟悉的煙火氣在廚房彌漫開來時(shí)，你便會(huì)知道——故鄉(xiāng)從未遠(yuǎn)離。它被風(fēng)干，被熏制，被完好地保存在這一份沉甸甸的臘味里，隨時(shí)等待為你解凍一整年的鄉(xiāng)愁。

順問冬安，盼君如意。

你故鄉(xiāng)的家人
敬上

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