很多糖友在飲食上格外謹(jǐn)慎，戒掉了甜食和含糖飲料，血糖卻依然不穩(wěn)定，這很可能是不小心踩了“隱形糖”的陷阱。

糖尿病專家楊小紅主任表示，這些隱藏在日常食物中的糖，悄悄推高血糖卻不易被發(fā)現(xiàn)。

1. 陷阱1：“無蔗糖”食品。

很多餅干、麥片、酸奶標(biāo)注“無蔗糖”，但配料表中可能含有麥芽糊精、果葡糖漿、玉米糖漿等成分，這些都是升糖指數(shù)不低的添加糖，熱量和碳水化合物含量并不低。

購買時(shí)一定要看營養(yǎng)成分表，優(yōu)先選碳水化合物含量低、配料表干凈的產(chǎn)品。

2. 陷阱2：精制主食和淀粉類蔬菜。

白粥、糯米飯、白面包等精制主食，升糖速度堪比糖水；土豆、蓮藕、山藥等淀粉類蔬菜，若烹飪時(shí)不當(dāng)（如油炸、紅燒），或吃多了不減少主食量，也會導(dǎo)致血糖升高。

建議主食中加入一半以上雜豆、全谷物；吃了淀粉類蔬菜，主食量減少1/3。

3. 陷阱3：加工肉制品和調(diào)味品。

香腸、火腿等加工肉制品中，可能添加糖來調(diào)味；沙拉醬、番茄醬、蠔油等調(diào)味品，也含有隱藏糖。比如1勺沙拉醬約含5g糖，1勺番茄醬約含4g糖。

烹飪時(shí)盡量自己調(diào)味，用醋、生抽、蒜末替代沙拉醬、番茄醬；少吃加工肉制品，選擇新鮮肉類。

4. 陷阱4：“健康”飲品。

蜂蜜水、椰子汁、鮮榨果汁等飲品，看似健康，實(shí)則含糖量極高。比如1杯鮮榨橙汁約含20g糖，1勺蜂蜜約含15g糖，飲用后血糖會快速飆升。

日常飲品優(yōu)先選溫水，若想喝果汁，用完整水果替代（膳食纖維能延緩升糖）。

避坑關(guān)鍵：購買包裝食品時(shí)，必看配料表和營養(yǎng)成分表；烹飪時(shí)堅(jiān)持“少糖少鹽少炸”，盡量選擇蒸、煮、清炒的方式，從源頭避開隱形糖。