農(nóng)村經(jīng)常說的三件套是雞、鴨、鵝對吧？為啥雞蛋、鴨蛋隨處可見，鵝蛋卻蹤影全無？價格也挺高的。后來我專門去問了鄉(xiāng)下養(yǎng)過家禽的叔叔，才弄明白這事。原來不是沒人買鵝蛋，而是從養(yǎng)殖到銷售每個環(huán)節(jié)都有門檻，所以它在市場上很難找到。今天把干貨分享給大家，以后再有人問起的時候，你也可以回答得清清楚楚。

養(yǎng)鵝的成本已經(jīng)高得離譜了，所以養(yǎng)殖戶都不愿碰

叔叔說，農(nóng)村里每家每戶都有養(yǎng)雞鴨的，但很少有人養(yǎng)鵝。主要原因就是養(yǎng)鵝既費錢又費力。

鵝以食量大著稱，整天嘴不閑著。一只成年鵝的食量大約相當于三只雞。而且它還挑食，不能像雞鴨一樣隨便給點剩菜剩飯、谷物就應(yīng)付過去。除了專用飼料之外，還需要配合新鮮的青草、菜葉，不然就不會下蛋。

更關(guān)鍵的是養(yǎng)殖的場所。鵝喜歡水，所以必須要有靠近水塘的地方供它游泳、洗澡，否則就容易生病。現(xiàn)在的農(nóng)村適合的場地很難找到，即使有也比養(yǎng)雞鴨的成本高很多。因此養(yǎng)鵝投入比養(yǎng)雞鴨高出好幾倍，養(yǎng)殖戶自然更愿意選擇性價比高的雞鴨。

產(chǎn)蛋率非常低，高投入?yún)s沒有高的產(chǎn)出

投入大即使了，鵝的產(chǎn)蛋率又低得可憐，這才是養(yǎng)殖戶最苦惱的問題。

家里的雞、鴨如果飼養(yǎng)得當?shù)脑?，基本上每天都能夠下蛋，一年可以下兩三百個。而鵝的情況就完全不同了，三四天才下一個蛋已經(jīng)是常態(tài)了。并且它的產(chǎn)蛋也有季節(jié)性，只在春夏季氣溫適宜的時候才會產(chǎn)蛋，一到秋冬變冷就停止產(chǎn)蛋了。

一只母鵝一年大約可以下三四十個蛋。投入很大，產(chǎn)出很少。對于養(yǎng)殖戶而言，這是一筆高投入低回報的生意，自然沒有人愿意去做。養(yǎng)雞鴨比較穩(wěn)定賺錢，誰會冒險去養(yǎng)鵝呢？

價格偏高，性價比不高，普通家庭不愿意買

即使有養(yǎng)殖戶愿意養(yǎng)鵝，產(chǎn)出的鵝蛋也因價格高難以進入普通家庭。

鵝蛋的個頭確實很大，一個鵝蛋相當于三個雞蛋，大的甚至可以頂?shù)剿奈鍌€。但是價格也隨之上漲，鄉(xiāng)下散養(yǎng)的土鵝蛋，一個能賣8到10塊錢。反觀雞蛋、鴨蛋，幾塊錢一斤就能買到一斤，一斤里就有一個。

對于普通家庭而言，日常吃雞蛋鴨蛋就可以滿足營養(yǎng)需求了，花10元買一個鵝蛋很不劃算。除了我家親戚外，有特殊需求的人才會專門去購買，一般人都不會主動選擇購買鵝蛋。需求減少后，市場上銷售的數(shù)量自然也會相應(yīng)減少。

烹飪難度大，不好吃的話就又柴又腥，沒人喜歡

還有一個容易被忽視的地方是鵝蛋比雞蛋鴨蛋更難做。很多人買了一次鵝蛋，沒做好一次就再也不買了。

鵝蛋的腥味比雞鴨蛋黃重得多，蛋白也比較粗糙。如果沒掌握好方法的話，不管是煮還是炒，都會很柴、有腥味，根本咽不下去。我以前試過清水煮鵝蛋，吃了一口就扔了，腥味太濃了，受不了。

后來叔叔教我一個去腥的方法，烹飪之前把鵝蛋打散，加入一點姜末或者料酒，再加一點溫水攪拌均勻，這樣做出來的鵝蛋就不會有腥味了。但是即使如此，仍然要比做雞蛋鴨蛋麻煩一些。買來高價的鵝蛋還要自己動手加工，很多人覺得麻煩所以不愿意買。

鵝蛋的營養(yǎng)價值并不低，蛋白質(zhì)含量比雞蛋、鴨蛋還要高，同時含有多種維生素和礦物質(zhì)。很多地方都有孕婦吃鵝蛋去胎毒的說法，雖然沒有科學(xué)依據(jù)，但是鵝蛋本身也是不錯的食物。

如果想嘗一嘗或者有特別的需求，可以到鄉(xiāng)下的農(nóng)戶家里去問問，也可以找生態(tài)養(yǎng)殖基地預(yù)定，這樣就可以買到新鮮的鵝蛋了。按照我叔叔的方法來做，就可以避免腥味的問題了。

你吃過鵝蛋嗎？覺得味道咋樣？