小寒

小寒日初長，風吹臘梅香

當春的細雨浸潤滁州的田野，清明化作西澗春雪里軟糯的鄉(xiāng)愁；夏陽正盛時，滁河的魚蝦肥美，一道梅白魚鮮掉眉毛，是夏至時節(jié)最解暑的饋贈；秋風掠過瑯琊山，金黃的銀杏與菊花同時相遇，滁菊的清香成了白露時節(jié)的溫暖慰藉；冬雪覆蓋古城墻，一碗熱氣騰騰的馬廠羊肉面端上桌，肉質(zhì)酥爛、面條軟糯，驅(qū)散了大雪的凜冽 —— 這，就是刻在二十四節(jié)氣里的滁州味道。

When the spring drizzle soaks the fields of ChuZhou, the mugwort with a unique fragrance emerges around the Qingming Festival, turning into the soft and glutinous nostalgia in green rice cakes. In the scorching summer, the fish and shrimp in the Chu River are plump and tender; a plate of steamed white fish is so delicious that it delights the taste buds, serving as the most refreshing gift during the Great Heat. When autumn winds sweep over Langya Mountain, golden ginkgo leaves meet plump chestnuts, and the sweet aroma of sugar-fried chestnuts fills the streets and alleys, becoming a warm comfort after the Frost's Descent. When winter snow covers the ancient city walls, a pot of steaming Dingyuan braised goose is served on the table; its tender meat and rich sauce drive away the chill of the Major Snow—this is the flavor of ChuZhou engraved in the 24 Solar Terms.

當冬至的臘肉香氣漸散，小寒節(jié)氣攜著一年中最凜冽的寒意如約而至。《二十四節(jié)氣里的滁州味道》海外（英文）版第五期，以一味溫潤滋補的葛根為引，為海外觀眾解鎖滁州深冬里的養(yǎng)生密碼與自然饋贈。這不僅是一場跨越山海的味覺邂逅，更是一次深植于節(jié)氣智慧的文化傳遞，讓世界透過鏡頭讀懂滁州人“小寒溫補，順時養(yǎng)生”的生活哲學與依托自然的飲食底蘊。

小寒時節(jié)的滁州，寒風料峭，草木凝霜，卻藏著自然的溫情饋贈。葛根，這一生長于皖東山野的藥食同源珍品，在小寒時節(jié)迎來最佳采收期，也成為滁州人抵御嚴寒、調(diào)養(yǎng)身心的不二之選?！抖墓?jié)氣里的滁州味道》海外（英文）版的鏡頭，追隨當?shù)厝说哪_步深入山林與農(nóng)家：山野間，農(nóng)戶們小心翼翼地挖掘葛根，留存其完整根莖以鎖住營養(yǎng)；廚房里，匠人將葛根細細研磨成粉，或熬制成綿密的葛根羹，或制成筋道的葛根面，搭配紅棗、枸杞等輔料，無需繁復調(diào)味，便成就了一味溫潤醇厚的小寒佳肴。從山野采收的精準時機，到廚房烹制的簡約匠心，每一個環(huán)節(jié)都遵循著滁州人“小寒宜溫，忌寒傷陽”的節(jié)氣古訓——葛根性溫味甘，恰能在凜冽寒冬中溫補身心，而這份與自然節(jié)律相融的飲食選擇，更是滁州人數(shù)百年傳承的生活智慧，沉淀為獨有的地域飲食符號。

對于海外觀眾而言，葛根或許是陌生的食材與味覺體驗，但其中蘊含的文化共鳴卻跨越山海。《二十四節(jié)氣里的滁州味道》海外（英文）版以細膩的鏡頭語言，呈現(xiàn)小寒時節(jié)的皖東山野風光、葛根從采收至烹制的匠心過程、鄰里饋贈的溫暖場景，讓海外友人透過屏幕，不僅嘗到了滁州深冬的溫潤滋味，更感受到了中國人“順應自然、天人合一”的生活哲學。

《二十四節(jié)氣里的滁州味道》海外（英文）版

將陸續(xù)上新

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