小寒節(jié)氣過(guò)后，氣溫開(kāi)始越來(lái)越冷了，南方也開(kāi)始進(jìn)入寒冷模式。這個(gè)季節(jié)咱們要做好保暖，尤其是中老年人，不僅要暖身，飲食上也需要下功夫，平時(shí)多吃一些當(dāng)季的時(shí)令瓜果蔬菜，還有補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)肉質(zhì)蛋白質(zhì)，說(shuō)到當(dāng)季時(shí)令菜，有一種菜是不可錯(cuò)過(guò)的，那就是：樹(shù)仔菜。樹(shù)仔菜是南方特有的蔬菜，屬于人工種植野菜的一種，冬天也是一茬一茬的收獲，鮮嫩的別錯(cuò)過(guò)。

樹(shù)仔菜也叫天綠香、五指山野菜，這個(gè)季節(jié)吃非常嫩。自帶清香，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)也豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素和多種營(yíng)養(yǎng)元素，鈣含量也很高，冬天多吃可以潤(rùn)腸道、對(duì)眼睛好，促進(jìn)消化，獨(dú)特的清香還安神助眠哦。簡(jiǎn)單一炒就很鮮美。冬天，使勁吃這菜，一潤(rùn)肺、二保護(hù)視力、三補(bǔ)鈣健骨，錯(cuò)過(guò)可惜了。

【豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜】

食材：樹(shù)仔菜、豬油、大蒜。（有條件可以放點(diǎn)蝦米和魷魚干更鮮美）。

1、樹(shù)仔菜選擇新鮮鮮嫩的購(gòu)買。

2、買回來(lái)的樹(shù)仔菜二次處理一下，摘掉老梗的部分，以免影響口感。

3、樹(shù)仔菜清洗干凈撈起瀝干水待用。

4、也可以摘成小段，這樣吃的時(shí)候方便。

5、鍋燒熱，下入豬油炒融化。

6、下入蒜末和蝦米一起炒香。

7、下入樹(shù)仔菜大火爆炒。

8、把食材炒斷生。（搭配點(diǎn)豬油渣一起炒也是很香哦）。

9、加入少許的鹽、蠔油調(diào)味提鮮，翻炒均勻。

10、出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹(shù)仔菜就做好啦。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣炒出來(lái)的樹(shù)仔菜色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)好吃的同時(shí)還清香爽口，冬天吃可以潤(rùn)燥潤(rùn)肺，潤(rùn)腸道，清新好吃，潤(rùn)腸排毒、對(duì)眼睛也很好，冬天吃很養(yǎng)人哦，這個(gè)季節(jié)吃也很鮮嫩，別錯(cuò)過(guò)哦。

烹飪小貼士：

1、樹(shù)仔菜選購(gòu)鮮嫩的，出現(xiàn)黃葉和蔫了就不新鮮了，桿子不要太長(zhǎng)，這種老的部分多。

2、炒這種樹(shù)仔菜建議選擇搭配豬油和五花肉爆炒，這樣炒味道很香哦。

3、喜歡吃辣的可以搭配點(diǎn)小米辣一起炒，也是相當(dāng)開(kāi)胃下飯的。