市民排隊(duì)購(gòu)買炒飯 王鑫林 團(tuán)結(jié)湖公園打卡點(diǎn) 奶皮子糖葫蘆柜臺(tái) 聚集多種業(yè)態(tài)的團(tuán)結(jié)新里 奶皮子糖葫蘆 手機(jī)掃碼“云”嘗鮮 團(tuán)結(jié)湖炒飯 線上尋味“煙火氣”

團(tuán)結(jié)湖對(duì)80后來(lái)說(shuō)，是北京三環(huán)邊上可以泛舟的“江南水鄉(xiāng)”；對(duì)90后來(lái)說(shuō)，是天宇小商品批發(fā)市場(chǎng)里琳瑯滿目的小玩意兒；而在00后眼中，團(tuán)結(jié)湖則被貼上了“猛火炒飯”“奶皮子糖葫蘆”的標(biāo)簽。這個(gè)建成于上世紀(jì)80年代的老社區(qū)，正在顯露出更年輕、更時(shí)尚的另一面。

奶皮子糖葫蘆成年輕人冬日新寵

“以前我們服務(wù)的中老年人居多，現(xiàn)在來(lái)了很多年輕人，我們員工都覺得自己跟著年輕了。”看著窗口外排隊(duì)買糖葫蘆的顧客，團(tuán)結(jié)湖供銷便民服務(wù)中心運(yùn)營(yíng)總監(jiān)孫麗娜說(shuō)。

從2025年10月27日起，這家便民服務(wù)中心售賣的奶皮子糖葫蘆，成了團(tuán)結(jié)湖的“爆品”。窗口前幾乎每天都排著長(zhǎng)隊(duì)。招牌上的糖葫蘆被設(shè)計(jì)成卡通形象，櫥柜里整齊碼放著不同種類的糖葫蘆。穿過(guò)櫥柜旁的大門，糖葫蘆柜臺(tái)后方則是干鮮果品的日常售賣區(qū)。

排隊(duì)的顧客往往會(huì)在柜臺(tái)前犯起“選擇困難癥”——紅的、黃的、綠的，到底選哪一串，常常要糾結(jié)好一會(huì)兒。不少年輕人拿到糖葫蘆后的第一件事就是先掏出手機(jī)拍照。后面的顧客則不自覺地伸長(zhǎng)脖子，現(xiàn)場(chǎng)把“翹首以盼”四個(gè)字演繹得格外生動(dòng)。

孫麗娜是東北人。2024年，她把在內(nèi)蒙古接觸到的糖葫蘆制作方法帶到北京，在團(tuán)結(jié)湖供銷便民服務(wù)中心賣起了第一批奶皮子糖葫蘆，但當(dāng)時(shí)并未引起太多關(guān)注?；貞浧稹白呒t”的那一天，孫麗娜說(shuō)，當(dāng)天她并未察覺到特殊，直到店外排起了長(zhǎng)龍。“我到店里一看，正在排隊(duì)的就有100多人，隊(duì)伍都甩到路口了。員工根本忙不過(guò)來(lái)，越做人越多，隊(duì)伍也越長(zhǎng)?！焙髞?lái)她才從年輕顧客口中得知，有人在某社交平臺(tái)上推薦了這里的奶皮子糖葫蘆，消息一傳開，網(wǎng)友們便接連趕來(lái)“打卡”。2025年10月底到11月底，奶皮子糖葫蘆的日均銷量穩(wěn)定在2000串左右，最高日銷量可達(dá)3000串。

糖葫蘆并非便民服務(wù)中心的主營(yíng)業(yè)務(wù)，干鮮果品才是一年四季的“主角”。在孫麗娜看來(lái)，糖葫蘆在北京始終是季節(jié)性商品，更像是水果的延伸品類，每年10月左右都會(huì)正常售賣。

也正因如此，她并不擔(dān)心這波流量退去后的落差?！斑@波流量確實(shí)被我們抓住了，相信以后的整體收入肯定會(huì)更好。”在她的規(guī)劃中，水果、蔬菜、肉蛋奶等日常供給依然要給足保障，“糖葫蘆也會(huì)繼續(xù)做，我未來(lái)可能還會(huì)嘗試新的品類?！?/p>

團(tuán)結(jié)湖炒飯炒出城市“煙火氣”

團(tuán)結(jié)湖的另一家網(wǎng)紅小店是每天能賣出上千份的“猛火炒飯”。

2017年起，被網(wǎng)友稱為“小廣東”的王鑫林開始推車賣炒飯。每天晚上八九點(diǎn)出攤，一直賣到凌晨?jī)扇c(diǎn)。他以團(tuán)結(jié)湖為中心，在朝陽(yáng)公園、國(guó)貿(mào)等地流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。出租車司機(jī)、代駕師傅、外賣小哥，常常在歇工前來(lái)這里吃一份炒飯當(dāng)夜宵。

最開始，“小廣東”的炒飯一晚能賣出幾十份。到了2022年，生意突然火起來(lái)，一晚上能賣到一兩百份。2025年3月起，隨著網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的關(guān)注度居高不下，“猛火炒飯”成了現(xiàn)象級(jí)小吃，前來(lái)嘗鮮的人絡(luò)繹不絕。無(wú)照經(jīng)營(yíng)最大的問(wèn)題是存在安全隱患，攤主用的是液化氣罐，也不符合相關(guān)規(guī)定。為此，朝陽(yáng)區(qū)城管執(zhí)法局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、團(tuán)結(jié)湖街道聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)核查并專題研究解決方案。為留住街頭的這一縷“煙火氣”，團(tuán)結(jié)湖街道采取了“引導(dǎo)整改+幫辦服務(wù)”的方式，在團(tuán)結(jié)湖郭林家常菜側(cè)面為他協(xié)調(diào)了一個(gè)檔口。為了方便他炒飯，相關(guān)部門還新接了一條燃?xì)夤芫€。隨后，“猛火炒飯”的招牌改為“團(tuán)結(jié)湖炒飯”，逐漸成了團(tuán)結(jié)湖新地標(biāo)。

盡管天氣寒冷，但顧客的購(gòu)買熱情依然高漲。常常是一開門，店前就排起了長(zhǎng)龍，王鑫林忙得額頭直冒汗，“從下午一直炒到第二天凌晨?jī)扇c(diǎn)，胳膊都麻了。”

北京青年報(bào)記者注意到，排隊(duì)買炒飯的顧客中，絕大多數(shù)是20歲到30歲的年輕人。有人下班后順便來(lái)買一份當(dāng)晚飯，也有人專為“大火猛炒”而來(lái)，認(rèn)為其“特別有煙火氣”。

“有了落腳的地兒，我心里踏實(shí)了很多?！薄靶V東”王鑫林說(shuō)，“感謝各方面的包容與幫助，讓我有了安身之所。我現(xiàn)在就是想專心把炒飯做好，把品質(zhì)做到極致?！?/p>

注入青春活力老社區(qū)變“小三里屯”

鏈家地產(chǎn)門店經(jīng)理祁亞浩已經(jīng)在團(tuán)結(jié)湖地區(qū)工作了11年，他對(duì)這一帶的美食小店如數(shù)家珍：哪家味道正宗，哪家被名人打過(guò)卡，都說(shuō)得頭頭是道。

在祁亞浩看來(lái)，團(tuán)結(jié)湖頻頻出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)爆火的美食小店并不意外。“這里本來(lái)就是一個(gè)生活氣息很濃、同時(shí)又聚集了大量年輕人的地方?！?/p>

團(tuán)結(jié)湖地區(qū)以團(tuán)結(jié)湖公園為中心。上世紀(jì)70年代末，團(tuán)結(jié)湖街道建成。隨后逐漸發(fā)展為北京城市建設(shè)早期較為知名的居住社區(qū)。作為上世紀(jì)80年代形成的老社區(qū)，團(tuán)結(jié)湖街道是北京的老齡化社區(qū)之一。同時(shí)，據(jù)北京鏈家研究院數(shù)據(jù)顯示，2025年，團(tuán)結(jié)湖地區(qū)二手房成交量和租賃成交量均較為活躍。從購(gòu)房人群結(jié)構(gòu)來(lái)看，團(tuán)結(jié)湖地區(qū)業(yè)主的年齡整體偏年輕，30歲以下客群占比較全市平均水平高出6.7%。在租賃方面，以家庭租客為主，30至40歲人群占比44%，30歲以下占比28%，同樣高于全市平均水平6.2%。

正是這樣的居住結(jié)構(gòu)，讓這個(gè)原本的老社區(qū)，在日常煙火中逐漸生長(zhǎng)出新的青春感。

祁亞浩說(shuō)，作為成熟社區(qū)，團(tuán)結(jié)湖的生活配套齊全，尤其是餐飲，“我們門店所在的這條街，除了炒飯，還有賣熟食的、賣栗子的、賣炸雞的、賣水果的，面館、火鍋、烤串、家常菜，想吃什么幾乎都能找到?！?/p>

在他看來(lái)，每到下班時(shí)間，各家餐飲小店的櫥窗亮起燈光，蒸汽騰騰而起，這樣的畫面正是城市最真實(shí)的煙火氣，“會(huì)讓人覺得生活特別有溫度。”

從團(tuán)結(jié)湖往西，是三里屯和工體；往東，是朝陽(yáng)公園和藍(lán)色港灣；往南，則是國(guó)貿(mào)和百子灣?！叭?guó)貿(mào)上班方便，去三里屯逛街方便，去朝陽(yáng)公園休閑也方便。有孩子的家庭，周末還能帶孩子到團(tuán)結(jié)湖公園玩?！边@樣的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，正好契合年輕人的生活方式。

住在團(tuán)結(jié)湖地區(qū)的北愛爾蘭人“老金”說(shuō)，他喜歡住在團(tuán)結(jié)湖，因?yàn)樗暮芏嗯笥讯甲≡谌锿秃统?yáng)公園附近，晚上可以去三里屯小聚，白天就到朝陽(yáng)公園跑步。老金2009年便住進(jìn)了團(tuán)結(jié)湖，后來(lái)回到歐洲生活了幾年，2018年再次回到北京后，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還是選擇回到這里。在他看來(lái)，團(tuán)結(jié)湖不僅生活、社交和工作都很方便，更重要的是擁有濃厚的生活氣息。

最近幾年，他明顯感覺到團(tuán)結(jié)湖正在慢慢變成一個(gè)“小三里屯”。尤其是前兩年建成的團(tuán)結(jié)新里，聚集了一些小餐吧和網(wǎng)紅小店，讓這里變得“快樂(lè)而有趣”?！耙坏较奶?，那里會(huì)有很多老北京人，搬著小凳子吃烤肉、喝啤酒、聊天?！崩辖鹫f(shuō)，他很喜歡這樣的場(chǎng)景，“這種感覺，和我剛來(lái)北京時(shí)住在胡同里的體驗(yàn)很像?！?/p>

對(duì)于奶皮子糖葫蘆、猛火炒飯等網(wǎng)紅小店在團(tuán)結(jié)湖集中出現(xiàn)的現(xiàn)象，老金并不覺得意外?！懊褚允碁樘?，中國(guó)人對(duì)‘吃’的文化很不一樣。為了滿足不同口味，廚師會(huì)不斷嘗試和創(chuàng)新?！痹谒磥?lái)，有新的吃法、有年輕人，再加上新媒體傳播，“火起來(lái)，其實(shí)是很自然的事情。”

多業(yè)態(tài)共生生活休閑體驗(yàn)升級(jí)

“團(tuán)結(jié)新里”，由原天宇市場(chǎng)改造升級(jí)而來(lái)，是團(tuán)結(jié)湖地區(qū)于2024年建成的一處潮流文化綜合體。整體以工業(yè)風(fēng)、賽博朋克風(fēng)為主，搭配大面積涂鴉墻體，在一片老居民樓中顯得格外醒目，成為社區(qū)中的一抹“潮流插曲”。這里聚集了烤肉店、潮玩店、咖啡館等多種業(yè)態(tài)，融合餐飲、藝術(shù)與休閑娛樂(lè)。

團(tuán)結(jié)新里建成后，很快成為時(shí)尚聚集點(diǎn)。由此，團(tuán)結(jié)湖逐漸形成了一種較為獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)：外圍有三里屯、朝陽(yáng)公園、國(guó)貿(mào)等大型商圈環(huán)繞，內(nèi)部則嵌入團(tuán)結(jié)新里這樣的小型時(shí)尚街區(qū)——大型商圈包圍老社區(qū)，老社區(qū)又“包裹”著新商業(yè)。

緊鄰團(tuán)結(jié)新里的，是售賣奶皮子糖葫蘆的團(tuán)結(jié)湖供銷便民服務(wù)中心。孫麗娜介紹，社區(qū)環(huán)境和商業(yè)環(huán)境的改善，顯著提升了便民服務(wù)中心的經(jīng)營(yíng)。“現(xiàn)在街道會(huì)安排人員來(lái)維護(hù)共享單車的秩序，車輛碼放得整整齊齊，為排隊(duì)買糖葫蘆的顧客留出空間?！?/p>

作為團(tuán)結(jié)湖地區(qū)的商戶，祁亞浩對(duì)這里的變化感受尤深。近年來(lái)，相關(guān)部門持續(xù)推進(jìn)環(huán)境整治，既改善了居住條件，也規(guī)范了商業(yè)形態(tài)。他指著門店前正在施工的圍擋說(shuō)：“比如現(xiàn)在正在做的電線入地工程，完工后就不會(huì)再有電線在空中遮擋視線，街道看起來(lái)會(huì)更干凈利落。再加上之前的老舊小區(qū)改造，對(duì)居民生活有幫助，對(duì)商戶經(jīng)營(yíng)也有很大的助力?！?/p>

年輕人想要的時(shí)尚、餐飲和社交體驗(yàn)，都能在附近找到。祁亞浩說(shuō)：“現(xiàn)在的團(tuán)結(jié)湖，給人的感覺就是很松弛?！?/p>

文并攝/本報(bào)記者張子淵朱健勇

實(shí)習(xí)生楊佳凝吳佳穗

統(tǒng)籌/林艷張彬