不知道大家是不是和小編一樣，只要家里來客、逢年過節(jié)、擺茶待人時(shí)，桌上一定會(huì)放一小碟花生。

花生寓意“長生”“興旺”，是最接地氣、最有人情味、最能代表中國人“越熱鬧越吉利”的零嘴。小編從小吃到大，現(xiàn)在依舊愛得不行

只是現(xiàn)在市面上的花生質(zhì)量參差不齊，看過太多“掛著網(wǎng)紅名頭”的包裝和口味，有些甚至不如小時(shí)候路邊攤的那一把花生香！

直到這兩年，小編遇到了一款真正“把我拉回花生世界”的存在——連平時(shí)不愛吃花生的同事都被它征服。

不只是香、脆、好吃，更厲害的是，把“花生的喜慶香”＋“陳皮的甘清香”融合得恰到好處。

它就是——新寶堂陳皮花生！是老廣人口中的“寶藏茶點(diǎn)”，也是小編秋冬天最愛的零食之一。

這款陳皮花生，小編推薦了不止一年。每一年都在升級(jí)，烘烤和煮制工藝越做越講究。

開袋那一刻，花生的清香和陳皮的甘甜一起撲面而來，香得干凈、不油不膩。

如果你吃過那些味道靠調(diào)料撐、吃完口干舌燥的花生，再來試試這款，你會(huì)明白什么叫——食材本身就很香。

價(jià)位也很友好，小份量裝更適合“邊聊邊抓一把”“追劇拆一包”“朋友來訪一起分享”。

這是小編心里最配節(jié)日氛圍的花生，因?yàn)檎娴臅?huì)上頭。

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當(dāng)季的珍珠花生

皮薄、肉緊、干凈、清爽

市面上的花生容易踩雷：油太多、殼太厚、空心、干巴、吃著上火，還容易越吃越渴。久而久之，很多人對(duì)花生的好感度直線下降。

但小編第一次吃到這款時(shí)，真的愣了一下：這才是花生該有的味道吧？

它用的是當(dāng)季的珍珠花生。

珍珠花生小顆、貴價(jià)，但好吃。平均一斤比普通花生貴 6～8 毛錢，但它皮薄、肉緊、香氣濃，而且干凈、清爽。

咬下第一口有“清脆殼感”，口感緊實(shí)但不油，粉感輕，甚至能聞到花生天然的香氣。不是調(diào)料味，是食材本身的味。

更重要的是，它搭配的不是普通陳皮，而是新會(huì)陳皮。

甘味、清香、橘皮的果香層次更明顯。

而且不是隨便拌進(jìn)去，是單獨(dú)烤脆后再混合。所以一口下去，是脆、香、甘一起在嘴里炸開的那種滿足感。

更絕的是——花生溫燥、易上火；陳皮性溫、能和胃、能解膩。

老廣人幾百年的智慧就是：“花生 + 陳皮 = 天然平衡味”。

所以它香而不膩、脆而不上火、耐吃不口渴、越吃越順。

這才是廣東人會(huì)私藏的好東西。

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廣東人為什么偏愛陳皮？

因?yàn)樗恰澳攴菰骄迷綄氊悺钡臇|西

廣東人對(duì)陳皮的愛，是刻在骨子里的。

煲湯要放陳皮、煲粥要放陳皮、吃太多了含兩片陳皮舒服得很、夏天自帶陳皮開胃、甚至做甜品也少不了它。

而最能讓陳皮香氣“升華”的搭檔，就是花生

新會(huì)是陳皮的老家，咸淡水交界、土壤富礦物質(zhì)、濕熱多雨，特別適合柑橘生長。

這里的柑橘香氣強(qiáng)、汁水足、皮厚適合做陳皮。

廣東有句話：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金?！?/p>

因?yàn)殛惼?huì)隨著年份慢慢陳化：三年入門、五年上好。

而這款花生里——真真切切放的是烤制后的新會(huì)陳皮碎。

你們可能不知道，市面上100g 的新會(huì)陳皮，價(jià)格幾乎都過百。而這款花生里陳皮碎加起來就接近 100g。等于這價(jià)格里，花生幾乎是送的。

難怪懂行的人吃過就一句話：“它值?！?/p>

更迷人的是陳皮那種“歲月味”。不是單純的橘皮香，而是沉淀后的甘香、清香、淡甜。

難怪當(dāng)年林鄭月娥去江門考察時(shí)，一口氣買了 10 罐陳皮花生當(dāng)手信帶回香港，讓它一夜之間從“老廣私貨”變成“網(wǎng)紅零食”。

畢竟好吃與否不靠網(wǎng)紅，靠的年份和工藝。而這款，兩個(gè)都拿得出手。

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能做到“吃不膩”，靠的不是噱頭

是認(rèn)真做事的工藝

吃過各種花生的人都懂，吃多上火的通常料太重。

但這款陳皮花生為什么“吃著舒服”？因?yàn)樗娴淖龅煤苤v究。

整個(gè)工藝用一句話總結(jié)就是：慢慢來，才做得出好味道。

? 第一步：挑花生

壞的、空殼的、不飽滿的全部挑掉，這一步最費(fèi)人工但最值。

? 第二步：陳皮與花生一起煮足足 100 分鐘

香氣不是灑上去的，是煮進(jìn)去的。

? 第三步：花生撈出烘干，陳皮重新烤脆

煮過的陳皮香氣會(huì)被水帶掉，所以要再烤一次，讓它香氣重新凝結(jié)。

? 第四步：混合，讓香氣在花生和陳皮之間徹底融合

花生吸陳皮香，陳皮更脆更甘，兩者搭配剛剛好。

這也是為什么它能做到：下午茶是茶點(diǎn)；小酌時(shí)是下酒菜；追劇時(shí)是最佳伴侶，對(duì)小編來說，它就是冬天的第一口“松弛感”，誰吃誰懂！

劃算、好吃、上頭，屬于那種——閉眼入不會(huì)錯(cuò)的零食。

秋冬天本來就適合吃點(diǎn)暖胃、不膩、越嚼越舒服的零食。而這款陳皮花生，就是那種，吃第一口有驚喜，吃第二口懂它好，吃到最后根本停不下來。

如果你平日里嘴巴寂寞想打牙祭，這款妥妥的適合！

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