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當海洋的饋贈跨越山海抵達朔州，當平價鮮美的海鮮成為日常消費新選擇，86號碼頭蒸汽海鮮以供應(yīng)鏈為橋、以品質(zhì)為核，不僅讓朔州老百姓實現(xiàn)“家門口吃遍海鮮”的心愿，更以一縷鮮香激活老城消費新動能。

暮色四合，朔州老城的街巷里煙火升騰，一家主打平價蒸汽海鮮的門店前人頭攢動。透明玻璃缸里，活蹦亂跳的蝦蟹貝螺琳瑯滿目，食客們自主挑選、現(xiàn)點現(xiàn)做，12小時不間斷的鮮香，讓這條老街區(qū)成了遠近聞名的“深夜食堂”。

86號碼頭蒸汽海鮮廚師長王永軍介紹，店里的海鮮品類常年穩(wěn)定在50種左右，從家常到精品全覆蓋。有深海的東星斑、老虎斑，蝦蟹類從平價的基圍蝦、花蛤到高端的波士頓龍蝦、帝王蟹都有，貝類像扇貝、蟶子、鮑魚、北極貝應(yīng)有盡有，不管是日常家常菜，還是家庭聚餐、朋友小聚，都能滿足需求。

走進店內(nèi)，每張餐桌都配備了專業(yè)的蒸汽烹飪設(shè)備。服務(wù)員根據(jù)食材種類精準把控蒸制時間，貝類蒸3分鐘開口即食，蝦類蒸5分鐘鮮甜彈牙，上層海鮮蒸出的鮮汁緩緩滲入下層的粥底，無需過多調(diào)味，一碗熱氣騰騰的海鮮粥就成了食客們的必點招牌。除了蒸汽鎖鮮的主打吃法，店里還提供蒸、炒、烤、焗等多種烹飪方式，滿足不同食客的口味偏好。

食客溫佳琪說，經(jīng)常來吃海鮮，所有海鮮都是現(xiàn)撈現(xiàn)做的，尤其是吃完海鮮再喝一碗海鮮粥，又鮮又暖胃，而且價格還特別實惠！

內(nèi)陸城市的海鮮消費，核心痛點在于“鮮度”與“價格”的平衡。86號碼頭蒸汽海鮮通過打通跨區(qū)域冷鏈供應(yīng)鏈，以“產(chǎn)地直達”模式破除地域壁壘，既用全程溫控技術(shù)鎖住海洋鮮味，又通過精簡中間環(huán)節(jié)壓縮流通成本，讓“平價享鮮”成為現(xiàn)實。當新鮮品質(zhì)、親民價格與暖心服務(wù)形成合力，不僅讓門店站穩(wěn)市場，更以持續(xù)迭代的產(chǎn)品供給，為老城消費注入長效動力。

86號碼頭蒸汽海鮮負責(zé)人李鵬飛介紹，他們打通天津、上海、北京三地的冷鏈供應(yīng)鏈，堅持每日直發(fā)。天津港、上海港的海鮮，清晨捕撈上來就馬上裝箱冷鏈運輸，中午就能送到店里；北京冷鏈樞紐的進口海鮮，48小時內(nèi)就能完成“港口—倉庫—門店”的全鏈路直達。全程冷鏈不光能鎖住海鮮的鮮味，還能減少中間環(huán)節(jié)，這就是能做到平價的核心——把省下來的物流成本，直接讓利給消費者。下一步，還會根據(jù)季節(jié)調(diào)整海鮮品類，讓大家全年都能吃到不一樣的平價海鮮，用這份“鮮”動力帶動老城的消費越來越旺。

（來源：朔州市融媒體中心）

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