最近，閔行一根66米高、沉默矗立了30年的舊煙囪火了，它曾屬于莘莊工業(yè)區(qū)的熱供站，日夜吞吐蒸汽，為方圓5公里的工廠集中供熱。2014年，它“退休”了。

直到最近，煙囪底下飄出了麥香。

一位95后青年來(lái)到這里，帶著三個(gè)法國(guó)人圍著它砌起了一座“百萬(wàn)級(jí)”柴窯，窯火點(diǎn)燃時(shí)，熱量順著管道向上爬，仿佛給這只冰冷的鋼鐵巨獸注入了新的體溫。窯內(nèi)，面團(tuán)在400℃的烈焰中迅速膨脹，麥香與木材的焦香漫出圍墻。

開(kāi)業(yè)不久，烘焙香已飄出園區(qū)，吸引大量關(guān)注美食、設(shè)計(jì)與文化的游客前來(lái)探訪，見(jiàn)證這場(chǎng)從“工業(yè)蒸汽”到“面包香氣”的蛻變。

美食達(dá)人、自媒體博主等探店視頻及相關(guān)報(bào)道

廢棄煙囪里升起了窯火

2025年5月，當(dāng)“共熱柴窯”的主理人王志豪第一次踏進(jìn)這座工業(yè)遺存，眼前是裸露的墻磚、爬滿藤蔓的圍墻和靜默的大煙囪，一個(gè)大膽的念頭竄了出來(lái)：“如果把柴窯直接砌進(jìn)煙囪里，將會(huì)是多酷的一件事！”

王志豪對(duì)窯烤面包相當(dāng)癡迷，曾遠(yuǎn)赴法國(guó)深入學(xué)習(xí)?；貒?guó)后，他決心創(chuàng)辦自己的窯烤工坊，為此尋訪過(guò)許多地方，也考慮過(guò)田園鄉(xiāng)間，直到遇見(jiàn)廢棄供熱站里的這根煙囪，“只有這里，讓我‘共熱’，我看到了柴火與面團(tuán)共熱、歷史與當(dāng)下共熱。”“共熱柴窯”的名字，便由此而來(lái)。

“位置太偏了，客流沒(méi)保障，選這里圖什么？”大多數(shù)人都勸他。但他卻在巨大煙囪中，看見(jiàn)了一絲微小而灼熱的機(jī)遇：獨(dú)一無(wú)二的柴窯，藏在工業(yè)遺址，安靜無(wú)人，反而自成引力——這或許會(huì)是全亞洲最高的面包窯。

改造前的大煙囪

將廢棄煙囪變?yōu)楦G爐，絕非簡(jiǎn)單的改造，而是一次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)適配與熱力學(xué)重設(shè)。

“煙囪重達(dá)數(shù)百噸，窯爐本體也重達(dá)數(shù)十噸，新增荷載必須經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)工程師的精確測(cè)算，才能確保萬(wàn)無(wú)一失?！蓖踔竞澜榻B，煙道系統(tǒng)更是關(guān)鍵，柴窯排煙需上升20米才能達(dá)到最佳效果。

他在煙囪底部點(diǎn)燃了一把測(cè)試火，當(dāng)煙霧被煙囪強(qiáng)大的負(fù)壓向上抽引時(shí)，他松了一口氣——“退休”多年的煙囪“呼吸”依然有力，其原有抽力與柴窯排煙系統(tǒng)完美協(xié)同，這意味著更高效的燃燒環(huán)境與更優(yōu)質(zhì)的火候。

王志豪與法國(guó)窯爐建造師慶祝搭建完工

“要做就做‘天花板級(jí)別’的窯烤。”設(shè)想得到驗(yàn)證后，王志豪投入百萬(wàn)資金，建模、推演、定制法國(guó)耐火材料，邀請(qǐng)三位經(jīng)驗(yàn)豐富的法國(guó)窯爐建造師，歷時(shí)2個(gè)月，在煙囪內(nèi)部砌起國(guó)內(nèi)第一座5平方米的法式旋轉(zhuǎn)柴窯。

當(dāng)煙囪升騰起帶著麥香的新煙霧，第一爐面包帶著薄脆外皮與濕潤(rùn)內(nèi)里出爐，印證了這次大膽嘗試的成功。

如今的煙囪旁，藏著最鮮活的煙火氣。中午，常客們會(huì)默契地聚到窯邊、刷著手機(jī)上的菜單，等著最新一批法棍、恰巴塔出爐，因?yàn)檫@里的菜單是會(huì)“突然上新”的。

“法棍上了，還有最后一個(gè)。”食客一聲提醒，便能引發(fā)一陣小小的、默契的搶購(gòu)潮。披薩常常供不應(yīng)求，甚至有食客甘愿等待一個(gè)小時(shí)。

“荔枝木的清甜，柚子木的清香，窯烤的面包吃起來(lái)就是不一樣。”面包愛(ài)好者陳女士一邊細(xì)品剛出爐的恰巴塔，一邊感慨，“看著這么大的煙囪，想象它以前為工廠供熱，現(xiàn)在為我們烤面包，這種感覺(jué)很奇妙。”

更特別的是，店鋪歡迎寵物，甚至提供特制的無(wú)鹽窯烤“小狗面包”，“小狗與人類共熱”被寫(xiě)進(jìn)標(biāo)語(yǔ)里。

高敞的工業(yè)空間容易讓人覺(jué)得渺小疏離，但王志豪用細(xì)節(jié)對(duì)抗這種冰冷：木桌是溫潤(rùn)的，窯火是噼啪作響的，甚至有真的面包被做成“臘肉”“窗飾”。不遠(yuǎn)處，還有一棵用“報(bào)廢”法棍堆出的大樹(shù)，“越簡(jiǎn)單的東西越難烤，法棍就是最難的?！?/p>

從工業(yè)廢墟到產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)

“共熱柴窯”位于得丘熱供站藝術(shù)區(qū)的中心位置。每個(gè)走進(jìn)來(lái)的人，都能感受到這里本身的空間敘事：高聳的煙囪，巨型的鋼架結(jié)構(gòu)，空曠的水泥空間，通長(zhǎng)的隧道……置身此處，仿佛重臨20世紀(jì)90年代的工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。

這里曾是上海莘莊工業(yè)區(qū)的“心臟”，這座煙囪曾日夜為周邊30多家工廠輸送蒸汽，彼時(shí)這里也是全市首家實(shí)現(xiàn)集中供熱的工業(yè)園區(qū)。2014年，隨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)，它停止了轟鳴。巨大的鍋爐沉寂，運(yùn)煤道荒蕪，只剩下這座煙囪，像一根指針，定格在工業(yè)記憶的某一頁(yè)。

1997年建設(shè)中的莘莊工業(yè)區(qū)熱供站

直到得丘熱供站藝術(shù)區(qū)創(chuàng)始人趙勇站在這片廢墟前，“我對(duì)這里太熟悉了，腳下熱供站的土地是我阿姨的老宅，滿是我童年的回憶”。2019年，他租下了這處占地22畝的閑置熱供站，決心賦予它新的生命。

“一方面我們想保留這份溫暖，謹(jǐn)慎介入空間，延續(xù)園區(qū)歷史；另一方面利用現(xiàn)代設(shè)計(jì)，將熱供站從一個(gè)單一的廠房空間轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣奈幕瘡?fù)合空間。”再三思索后，趙勇確定了“修舊如舊、局部更新”的設(shè)計(jì)理念，他保留了幾乎所有的工業(yè)骨骼，僅以謹(jǐn)慎的現(xiàn)代設(shè)計(jì)進(jìn)行激活。

改造后的熱供站藝術(shù)區(qū)

于是，儲(chǔ)煤區(qū)變成了下沉式水景廣場(chǎng)，運(yùn)煤道化身為光影流轉(zhuǎn)的展示長(zhǎng)廊，鍋爐房?jī)?nèi)震撼的梯形煤斗與中庭被完整保留，而那座高達(dá)66米的標(biāo)志性煙囪，趙勇極為審慎地為其選擇“靈魂的租客”。

早在“共熱柴窯”的主理人王志豪出現(xiàn)之前，趙勇就決定要在煙囪下引入一家窯烤面包店。他拒絕了許多常規(guī)的商業(yè)機(jī)會(huì)，并寫(xiě)下一則獨(dú)特的招商告示：“我的心靈是一間隨時(shí)出租的房子——不租給匆忙的腳步，只租給愿意停下來(lái)看云的眼睛；不租給冰冷的規(guī)則，只租給藏著愛(ài)與溫情的靈魂?！?/p>

“我們希望對(duì)這里原有供熱物理屬性進(jìn)行精神升級(jí)，形成一個(gè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)意、時(shí)尚、生活的能量場(chǎng)域。”趙勇談道，如今入駐的共熱窯烤、頂火車會(huì)、熱產(chǎn)品牌咨詢等業(yè)態(tài)，在精神內(nèi)核上與園區(qū)高度同頻?！拔覀兤诖牟皇呛?jiǎn)單的租賃關(guān)系，而是能量的聚集與共生?！?/p>

得丘禮享谷藝術(shù)區(qū)

得丘熱供站藝術(shù)區(qū)已是趙勇第二力作，其首部“得丘禮享谷”早已以“花園里的藝術(shù)館”之名成為網(wǎng)紅地標(biāo)。如今，兩大園區(qū)與中間的竹港藝術(shù)公園互補(bǔ)聯(lián)動(dòng)，共同構(gòu)成占地10萬(wàn)平方米的“得丘·上海插畫(huà)小鎮(zhèn)”。

這意味著，重生進(jìn)入了新階段——從單一空間活化，邁向產(chǎn)業(yè)集群孵化。小鎮(zhèn)正整合插畫(huà)資源，搭建平臺(tái)，吸引人才，目標(biāo)是成長(zhǎng)為長(zhǎng)三角的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)高地。藝術(shù)，從這里的美學(xué)表達(dá)，變成了可生產(chǎn)、可研發(fā)、可轉(zhuǎn)化的經(jīng)濟(jì)能量。

從20世紀(jì)90年代轟鳴的供熱站，到靜謐沉思的藝術(shù)區(qū)，再到生機(jī)勃勃的插畫(huà)小鎮(zhèn)……熱供站的故事，還在繼續(xù)。

【記者手記】

一根煙囪，曾日夜輸送著工業(yè)蒸汽，那是上一個(gè)時(shí)代關(guān)于“生產(chǎn)”與“效率”的熾熱脈搏。如今，同一個(gè)通道里，上升的是烘烤面包的暖流與香氣，它熨帖的是附近藝術(shù)家、創(chuàng)業(yè)者、家庭與寵物犬的日常。

從“供熱”到“共熱”，一詞之轉(zhuǎn)，折射的是一座城市從宏大敘事向個(gè)體感知、從生產(chǎn)中心向生活場(chǎng)域的深刻轉(zhuǎn)型。

柴窯火苗不大，卻照亮了一種可能：城市更新，不僅是物理空間的功能置換，更可以是一場(chǎng)有溫度的情感縫合：讓舊的榮耀，以新的方式，溫暖今天的生活。

記者：宿銘珊

部分?jǐn)z影：沈雨彬（實(shí)習(xí)）

封面由AI生成

初審：岳順順

復(fù)審：方雨斌

終審：劉墾博

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