“菠菜中的愛馬仕”甜出圈！

這個冬天，河南“趴地菠菜”徹底火了！

不僅吸引了全國網(wǎng)友的關(guān)注，訂單暴增，

而且，還登上央視被主播熱情推介，

誠邀各地朋友趁著應(yīng)季下單嘗嘗，

“真的好吃”。

視頻截圖

近日，一位網(wǎng)友在社交平臺發(fā)布視頻，展示其購買的河南“趴地菠菜”，稱其甜滋滋的，是“菠菜中的愛馬仕”，短短幾秒的視頻迅速沖上熱榜，評論區(qū)里紛紛被“種草”“求購”的留言刷屏。

熱度很快傳導(dǎo)至河南睢縣“趴地菠菜”種植農(nóng)戶的直播間，來自湖南、廣西、河北等全國各地的網(wǎng)友涌入，訂單暴增約10倍。農(nóng)戶激動落淚，1天賣出2萬多斤，已開啟預(yù)售：大娘的鏟子都要掄冒煙了。有吃過的網(wǎng)友在評論區(qū)強(qiáng)烈推薦：巨好吃，根都是甜的。

河南“趴地菠菜”隨后火上央視。央視“說三農(nóng)”主播的熱情推介，更讓“趴地菠菜”的名氣徹底擴(kuò)散，掀起全網(wǎng)搶購助農(nóng)熱潮。

啥是“趴地菠菜”？從農(nóng)藝學(xué)角度來說，菠菜分為直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜”就屬于平展型菠菜。“趴地菠菜”葉片厚實，莖稈短脆，根帶點紅色，沒有普通菠菜偏澀的口感，白水涮后連根吃滿口清甜。在當(dāng)?shù)夭惋嫷?，這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時候吃的笨菠菜”。

“趴地菠菜”之所以趴地，和品種有關(guān)，和種植季節(jié)也有關(guān)系。一般來說，在九、十月份露天環(huán)境播種，歷經(jīng)秋冬在低溫天氣生長兩三個月，比普通菠菜生長周期更長、溫度環(huán)境更惡劣，長出來的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”葉子要厚得多，有一層蠟質(zhì)層，營養(yǎng)物質(zhì)積累也更充分。

視頻截圖

老話說，霜打的菜格外甜。這是因為，當(dāng)溫度低于一定的閾值，蔬菜就會將體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，有助于自身來抵御凍害。“趴地菠菜”本身就屬于抗低溫性比較強(qiáng)的品種，經(jīng)歷了低溫霜打，甜了但又沒蔫，可謂“揚(yáng)長避短”，成就了甜滋滋的口感。

那么菠菜的營養(yǎng)價值，你知道多少？

吃菠菜的七大好處

預(yù)防肝癌

綠色蔬菜含有一種能防癌的物質(zhì)——葉綠素。其中，菠菜的葉綠素含量最高，達(dá)到171.21毫克/100克，對預(yù)防肝癌有一定幫助。

有益于腦健康

研究發(fā)現(xiàn)，綠葉蔬菜攝入量高與大腦中β淀粉樣蛋白減少存在關(guān)聯(lián)，而腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現(xiàn)之一。

在健康食物中，食用綠色蔬菜對大腦有益，較高的綠葉蔬菜攝入量與較低的阿爾茨海默病病理程度相關(guān)。同時，菠菜富含葉酸，研究表明，飲食中充足的葉酸有助于預(yù)防阿爾茨海默病。

有益于神經(jīng)、心臟健康

菠菜中含有豐富的葉酸、鎂、類黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，對維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、心臟健康、調(diào)節(jié)情緒有一定幫助，可以幫助預(yù)防阿爾茨海默病、H型高血壓、中風(fēng)等疾病。

有研究發(fā)現(xiàn)，每天增加100毫克鎂，可降低全因死亡率，降低心力衰竭死亡率。而綠葉蔬菜中富含鎂元素，其中菠菜的鎂含量達(dá)到57毫克/100克。

鎂對心肌細(xì)胞具有一定的抑制作用，使心臟的節(jié)律減慢，興奮性減弱，從而有利于心臟的舒張和休息，預(yù)防心律不齊。另外，鎂可以降低血中過高的低密度膽固醇，從而減輕心臟負(fù)擔(dān)，并且舒緩心肌缺血及心肌壞死而導(dǎo)致的心血管疾病，包括動脈粥樣硬化、心肌梗死等。

強(qiáng)健骨骼

菠菜中含有豐富的維生素K，能促進(jìn)骨鈣形成，對強(qiáng)健骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

血壓、血糖都受益

菠菜是一種高鉀低鈉的食物，每100克菠菜中鉀含量為311毫克，常吃菠菜，對防治高血壓有一定幫助。同時，菠菜血糖指數(shù)低，富含膳食纖維和多種營養(yǎng)物質(zhì)，對平穩(wěn)血糖有一定好處。

護(hù)眼又護(hù)膚

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素及葉黃素，二者是很好的護(hù)眼營養(yǎng)素。胡蘿卜素還有助于修復(fù)黏膜組織，防止皮膚干燥、粗糙。

預(yù)防便秘

菠菜中含有大量膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便、預(yù)防便秘。

此次河南“趴地菠菜”的意外走紅，不僅是一次消費(fèi)熱點的形成，更意味著河南農(nóng)產(chǎn)品正以其真實、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)突破地域標(biāo)簽，建立起堅實的消費(fèi)信任。當(dāng)“河南”成為人們討論中的高頻詞，這份信任已悄然轉(zhuǎn)化為一種深入人心的認(rèn)同。這再次印證了一個樸素而有力的道理：認(rèn)真耕耘土地的人，終將收獲來自土地的饋贈。

當(dāng)前，全國菠菜種植面積約在1000萬畝左右，而其中“趴地菠菜”的種植面積僅約30萬畝。這種生長方式?jīng)Q定了其種植密度較低、產(chǎn)量有限，采收也需投入更多人工。加之其儲存與運(yùn)輸要求高于普通蔬菜，且種植茬口主要限于秋冬季露天，常與糧食作物形成茬口競爭，使得其規(guī)模增長空間受限，也正因此更顯珍貴。

如今，當(dāng)更多人了解到這份來自土地的誠意，不妨趁此應(yīng)季之時，親自品嘗這份限定風(fēng)味。對于種植它的農(nóng)戶而言，更費(fèi)心力的勞作能轉(zhuǎn)化為更可觀的回報，才是他們持續(xù)守護(hù)這份傳統(tǒng)種植方式的最大動力。每一次選擇，不僅是在品味一份清甜，更是在支持一群認(rèn)真對待土地的人。而這，或許正是“趴地菠菜”走紅背后，更值得珍惜的意義。

河南衛(wèi)視綜合自：央視三農(nóng)、現(xiàn)代快報、民生頻道、大河報、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳豫農(nóng)發(fā)布、農(nóng)民日報，健康河南轉(zhuǎn)載注明出處

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