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俗話說(shuō)：“三九寒天，千里冰封，萬(wàn)里雪飄！”

如今正值三九寒天時(shí)節(jié)，今年的三九是從1月8日，到1月16日，總計(jì)9天時(shí)間，很多人可能不知道，三九是一年中最寒冷的時(shí)間段。

《數(shù)九歌》有云：“三九四九冰上走”，可見(jiàn)這段時(shí)間寒氣逼人，尤其是早晚時(shí)分，連江西地區(qū)都是零下氣溫，正是人體抵抗力最易下降的時(shí)候。

民間飲食上講究“冬令進(jìn)補(bǔ)”，大家認(rèn)為寒冷的冬季更應(yīng)該調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，這樣才能夠給身體帶來(lái)更多的熱量，從而增強(qiáng)抵御寒冷的能力。

今日是三九第6天，大家要注意飲食，推薦大家在飲食上，“2肉3菜”搭配吃，既能滿足口腹之欲，又能補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)身暖胃安穩(wěn)過(guò)冬。

一、多吃2肉。

1、豬肉。

豬肉，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是南方人還是北方人大家都喜歡吃，豬肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的絕佳選擇之一，適合全家老少食用。

推薦菜：紅燒肉。

紅燒肉做法很多，冬天應(yīng)該多吃一些油脂豐富的食物，所以推薦大家去吃紅燒肉，不僅肥瘦相間，而且入口即化，熱量滿滿。

紅燒肉的做法很簡(jiǎn)單，將五花肉切塊，冷水放入鍋中焯水，然后瀝干水分，放入鍋中煎出油脂香味，接著鍋中放入白糖炒制深紅色，倒入五花肉大火翻炒，加入開(kāi)水，放入鹽，生抽老抽進(jìn)行調(diào)味上色，最后小火燜煮30分鐘即可。

2、牛肉。

牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，相對(duì)于豬肉而言，牛肉的脂肪更少，如果你對(duì)身材有要求，不需要吃過(guò)于油膩的豬肉，那么牛肉這個(gè)食材就非常完美。

推薦菜：土豆?fàn)F牛腩。

土豆?fàn)F牛腩是一道經(jīng)典的冬季暖身菜，土豆切成滾刀塊，將牛腩冷水下鍋焯水后撈出，鍋中放入少許火鍋底料，或者豆瓣醬，炒出香味。

接著放入牛肉大火翻炒，再加入開(kāi)水，少許鹽，味精，老抽，生抽，蠔油調(diào)味，最后燜煮40分鐘即可。

二、多吃3菜。

1、蘿卜。

俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，這句民間諺語(yǔ)雖然有點(diǎn)夸張，但卻道出了蘿卜在冬季飲食中的重要地位。

推薦菜：蘿卜燉排骨。

將蘿卜切滾刀塊，排骨放入冷水中焯水撈出備用，接著將排骨放入燉鍋里，加入蘿卜，放入少許鹽，燉煮40分鐘即可，雖然做法簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)卻是非常美味。

2、蕎頭。

蕎頭，又稱藠頭，是江西，湖南，福建，廣東廣西等地區(qū)冬季難得的時(shí)令蔬菜，人們認(rèn)為冬季食用蕎頭，能幫助驅(qū)散體內(nèi)寒氣，促進(jìn)血液循環(huán)。

推薦菜：臘肉炒蕎頭。

將臘肉切片，放入鍋中炒出香味和油脂，接著倒入切好的蕎頭，喜歡吃辣，可以放入少許辣椒粉，或者剁椒進(jìn)去。

將蕎頭倒入鍋中，大火不斷翻炒，最后倒入蕎頭葉翻炒片刻，加入少許鹽，蠔油，味精進(jìn)行調(diào)味后即可出鍋，吃起來(lái)非常下飯。

3、白菜條。

如果說(shuō)南方人夏天最喜歡吃的蔬菜是空心菜，那么到了冬天，南方人最喜歡吃的蔬菜非白菜條莫屬，白菜條是寒冬臘月最美味的葉子類蔬菜，可以通利腸胃、養(yǎng)胃生津。

推薦菜：清炒白菜條。

白菜條的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要清炒就非常美味了，將白菜條清洗干凈，瀝干水分備用，鍋中放入少許豬油，倒入瀝干水分的白菜條，大火爆炒，加入少許鹽，味精進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。

在這三九寒天里，我們?cè)陲嬍成弦惨⒁?，要及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃“2肉3菜”，不僅能平衡了肉類的油膩，還能促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，提高抵抗力，安穩(wěn)迎接春天的到來(lái)。

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