為積極響應(yīng)餐飲行業(yè)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型趨勢，培養(yǎng)兼具傳統(tǒng)技藝與智能設(shè)備操作能力的復(fù)合型廚藝人才，2025年12月25日至26日，寶山技校烹飪系“數(shù)智廚師培養(yǎng)之智能設(shè)備操作”專項(xiàng)培訓(xùn)班正式開班。本次培訓(xùn)依托校企合作平臺，特邀武漢智慧大廚數(shù)據(jù)科技有限公司專業(yè)團(tuán)隊(duì)來校授課，以“理論引領(lǐng)+實(shí)操深化”相結(jié)合的模式，為學(xué)生打開了通向智慧餐飲領(lǐng)域的學(xué)習(xí)窗口。

　　走進(jìn)智能廚房

　　培訓(xùn)首日，企業(yè)培訓(xùn)師李鑫老師帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)智能廚房，以經(jīng)典菜品“酸辣土豆絲”為切入點(diǎn)，系統(tǒng)講解智能炒菜設(shè)備的操作流程、火候調(diào)控與調(diào)味邏輯。在隨后的“熗炒娃娃菜”智能適配研發(fā)環(huán)節(jié)，同學(xué)們親手操作設(shè)備、調(diào)整參數(shù)，親身體驗(yàn)從菜譜復(fù)刻到新品開發(fā)的完整流程，在實(shí)踐中深刻理解數(shù)智技術(shù)對烹飪標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新化的雙向賦能。

　　《智贏未來，破局餐飲》專題分享

　　武漢智慧大廚數(shù)據(jù)科技總監(jiān)付樂意為同學(xué)們帶來《智贏未來，破局餐飲》專題分享。她立足行業(yè)前沿，深入剖析連鎖餐飲、中央廚房等場景中智能設(shè)備的應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展前景，指出“數(shù)智廚師”已成為行業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵角色，鼓勵同學(xué)們主動擁抱技術(shù)變革，在扎實(shí)傳統(tǒng)功底的基礎(chǔ)上拓展數(shù)字化技能，提升自身職業(yè)競爭力。

　　培訓(xùn)過程中，同學(xué)們展現(xiàn)出濃厚的學(xué)習(xí)熱情與積極的探索精神。24級烹飪班馮晉豪同學(xué)表示：“曾經(jīng)擔(dān)心智能設(shè)備會取代廚師，現(xiàn)在明白它是提升出品穩(wěn)定性和創(chuàng)造力的工具?！备呒及噜嚭暧钔瑢W(xué)則說：“這次培訓(xùn)讓我看到行業(yè)轉(zhuǎn)型的方向，未來要努力成為懂技術(shù)、善創(chuàng)新的新型廚師?！?/p>

　　本次培訓(xùn)是學(xué)校深化產(chǎn)教融合、推動專業(yè)升級的又一重要舉措，不僅為學(xué)生搭建了接觸行業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備的實(shí)踐平臺，也進(jìn)一步拓展了校企協(xié)同育人的內(nèi)涵與形式。學(xué)校將繼續(xù)緊跟產(chǎn)業(yè)變革步伐，持續(xù)優(yōu)化課程體系與培養(yǎng)模式，助力學(xué)子在技能成才的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展輸送更多高素質(zhì)技能人才。