近期，南寧市民采購(gòu)牛肉時(shí)可能會(huì)注意到，持續(xù)三年處于低位的牛肉市場(chǎng)價(jià)格迎來(lái)明顯波動(dòng)。1月11日，記者走訪南寧市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，此前長(zhǎng)期維持在每斤30元左右的牛肉零售價(jià)，已普遍回升至每斤40元左右。冬季消費(fèi)旺季疊加多重市場(chǎng)因素，推動(dòng)牛肉價(jià)格結(jié)束低位徘徊。

當(dāng)日上午，在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類區(qū)，熙攘的人流中，經(jīng)營(yíng)戶們正忙著切肉、稱重、招呼顧客?！艾F(xiàn)在是吃牛肉的旺季，忙得停不下來(lái)！”一位攤主一邊招待顧客一邊說(shuō)道。市民張先生手持剛挑好的牛肉片告訴記者，家人偏愛(ài)牛肉火鍋，“去年最便宜的時(shí)候，一斤吊龍牛肉不到40元，現(xiàn)在同樣的要45元了。今年打火鍋買(mǎi)牛肉得多花些錢(qián)了?！?/p>

記者走訪多家攤位了解到，當(dāng)日該市場(chǎng)牛肉零售價(jià)普遍在每斤38元至45元之間，普通部位均價(jià)約40元，吊龍等優(yōu)質(zhì)部位價(jià)格更高。

在星光大道一家大型超市的生鮮肉專區(qū)，不少消費(fèi)者正在挑選牛肉。價(jià)簽顯示：牛腱子肉49.8元/斤、吊龍肉48.8元/斤、牛腩38.8元/斤、精品牛梅頭肉42.8元/斤。銷(xiāo)售人員表示：“相比2024年，價(jià)格確實(shí)有所上漲，但和2025年相比，仍處于相對(duì)穩(wěn)定的低位。我們店的牛肉多是本地新鮮牛肉，目前這個(gè)價(jià)位還是比較劃算的。”

官方數(shù)據(jù)也印證了價(jià)格回升的趨勢(shì)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2026年第1周?chē)?guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，牛肉批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)為每公斤65.76元，環(huán)比基本持平，但同比上漲9.9%。南寧市民生物價(jià)公示系統(tǒng)顯示，1月9日全市20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去骨牛肉均價(jià)為41.55元/斤；而從2025年10月至12月，牛肉月均價(jià)分別為39.86元/斤、40.97元/斤、41.02元/斤，呈現(xiàn)穩(wěn)步小幅攀升態(tài)勢(shì)。

公開(kāi)報(bào)道顯示，牛肉價(jià)格已持續(xù)近三年處于下跌或低位狀態(tài)，為何近期出現(xiàn)明顯反彈？業(yè)內(nèi)人士分析，此次反彈是多重因素共同作用的結(jié)果：2023年以來(lái)牛肉市場(chǎng)長(zhǎng)期低位運(yùn)行，疊加市場(chǎng)走貨速度放緩、人工成本上漲等影響，價(jià)格回升屬于正常的市場(chǎng)調(diào)節(jié)。

對(duì)于后續(xù)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，當(dāng)前牛肉消費(fèi)進(jìn)入旺季，而上游供應(yīng)總體充足，價(jià)格將逐步向往年平均水平回歸，短期內(nèi)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的可能性較小。這也意味著，消費(fèi)者可能要暫時(shí)告別之前的“低價(jià)牛肉”時(shí)期。

（來(lái)源：南寧市融媒體中心）