當(dāng)中糧梅林午餐肉撞上中式酥餅匠心工藝,便打破了風(fēng)味邊界,成就出一款咸香入骨、外酥里嫩的創(chuàng)意中式菜肴——午餐肉酥餅。午餐肉酥餅既有中糧梅林午餐肉的扎實(shí)肉香,又有中式酥餅的層次口感,為家庭餐桌注入了別樣新意。

做午餐肉酥餅,食材的選擇是風(fēng)味的根基,中糧梅林午餐肉作為陪伴幾代人的國(guó)民品牌,它精選優(yōu)質(zhì)原料肉,自帶濃郁醇厚的肉香,既能撐起酥餅的咸香基調(diào),又不會(huì)掩蓋面團(tuán)的麥香,煎制后肉香更顯突出,為酥餅注入靈魂風(fēng)味。

而中式酥餅的精髓在于“酥”,梅林午餐肉的加入,讓這份酥香多了扎實(shí)的肉感支撐。酥餅做法并不復(fù)雜,新手也能輕松駕馭。首先需要處理餡料,將中糧梅林午餐肉切小丁,放入平底鍋中小火煸炒,無(wú)需額外放油,讓肉丁逼出少許油脂,盛出后放涼備用;可根據(jù)喜好加入少許蔥花、白芝麻提香,簡(jiǎn)單拌勻便成就鮮香餡料,無(wú)需過(guò)多調(diào)味,避免掩蓋肉香本味。

同時(shí)將酥餅面團(tuán)分為水油皮和油酥,水油皮用中筋面粉、溫水、少量食用油和糖揉至光滑,蓋膜醒發(fā)20分鐘,保證口感柔軟;油酥用低筋面粉和食用油混合拌勻,揉成細(xì)膩油酥團(tuán)。然后將醒發(fā)好的水油皮分成小劑子,搟成圓皮,包入油酥封口搓圓,再次醒發(fā)10分鐘后搟成長(zhǎng)條,卷成卷靜置,反復(fù)兩次,才能做出層次分明的酥皮。

之后,取醒發(fā)好的面卷?yè){成圓皮,包入適量梅林午餐肉餡料,像包包子一樣封口,輕輕按壓成扁圓形,表面刷一層蛋液,撒上少許白芝麻點(diǎn)綴,一款酥餅生胚便完成了,然后將酥餅生胚放入烤箱預(yù)熱180℃,烤25分鐘左右,直至表面金黃油亮,酥皮層次完全展開,濃郁的肉香就會(huì)混合著酥皮的麥香,從烤箱中彌漫開來(lái),能瞬間勾起人的食欲。

烤好的午餐肉酥餅,輕輕一掰便酥掉渣,外層酥皮層層疊疊,入口即化;內(nèi)里的中糧梅林午餐肉丁吸足了酥皮的麥香,又保留著自身的緊實(shí)口感,咸香醇厚、越嚼越香。酥餅無(wú)論是作為早餐配粥、下午茶點(diǎn)心,還是日常加餐,都十分合適。

中式烹飪的魅力,其核心在于對(duì)家常食材的無(wú)限挖掘,讓中糧梅林午餐肉不再局限于傳統(tǒng)吃法,與中式酥餅碰撞出的新風(fēng)味,創(chuàng)新性賦予了中式菜肴新的表達(dá)。不妨閑暇時(shí)動(dòng)手一試,用簡(jiǎn)單的食材、純粹的工藝,解鎖屬于自己的中式創(chuàng)意美味,讓尋常日子里的餐桌,多一份驚喜吧!

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