作為二十四節(jié)氣的最后一站，大寒總帶著“歲末收尾”的儀式感。

《授時通考·天時》引《三禮義宗》記載：“寒氣之逆極，故謂大寒”，此時雖天寒地凍，卻也是年味最濃的開端。

老祖宗常說“小寒忙買辦，大寒要過年”，從這天起，家家戶戶就進入了“迎年”的節(jié)奏，一系列傳承千年的習(xí)俗把寒冬變成了充滿期盼的預(yù)熱期。

今天咱們就聊聊大寒迎年最具代表性的8大傳統(tǒng)習(xí)俗，看看哪些是你家還在堅持的老規(guī)矩。

先說說最有煙火氣的“食糯暖身”和“腌臘備年”。

南方人對糯米的偏愛，在大寒體現(xiàn)得淋漓盡致。廣東佛山人用瓦鍋蒸糯米飯，南京人燉上一鍋參須枸杞雞湯，北京人則吃“散寒糕”——其實就是加了核桃、紅棗的年糕，既御寒又討“年高”的吉祥彩頭。

為啥偏偏選糯米？

從養(yǎng)生角度說，糯米性溫味甘，補中益氣的功效剛好契合冬季閉藏的需求，這是古人順應(yīng)時節(jié)的生活智慧。而腌臘味更是歲末的標(biāo)志性場景，臘腸、臘肉、臘雞掛滿陽臺的畫面，是很多人對年的記憶。

早在秦漢時期，《太初歷》確立二十四節(jié)氣后，民間就有了“大寒腌臘，以待新年”的做法，

一來低溫環(huán)境利于儲存，二來臘味的咸香能給年夜飯?zhí)砩现仡^戲，這習(xí)俗至今在南方多地仍盛行。

接下來是兩種帶著祭祀意味的習(xí)俗——“做牙祭”和“蒸供祈?！薄?/p>

“做牙”源自拜土地公的傳統(tǒng)，每月初二、十六都要“牙祭”。

老輩生意人會在這天設(shè)宴，白斬雞是必備菜，還要祭祀土地公感謝庇佑，咱們常說的“打牙祭”就源于此。如今福建沿海、臺灣地區(qū)還保留這一習(xí)俗，而城市里的年終年會，其實就是尾牙祭的現(xiàn)代演變。

“蒸供”則更貼近普通家庭，大寒過后，家家戶戶會蒸年糕、蒸饅頭、蒸花饃，除了自家吃，還要留一部分作為祭祀祖先和神靈的供品。

《月令》中就有大寒時節(jié)“備祭祀、修禮器”的記載，這一習(xí)俗不僅是對先輩的緬懷，更藏著“蒸蒸日上”的新年期盼。

掃塵、糊窗、貼年紅，這三項習(xí)俗是大寒“除舊迎新”的核心。

“二十三糖瓜粘，二十四掃房子”，其實掃塵的序幕從大寒就拉開了。

民間認(rèn)為“塵”與“陳”諧音，掃塵就是“除陳布新”，要把一年的晦氣、塵埃都掃出門，為新年騰出干凈空間。

過去的房子多是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，窗戶縫隙大，大寒時糊窗就成了剛需——用廢舊報紙或毛邊紙糊住縫隙，既能擋風(fēng)御寒，又象征著“封藏福氣”。

而貼年紅則是迎年的點睛之筆，對聯(lián)、門神、福字從大寒開始陸續(xù)張貼，最早可追溯到秦漢的“桃符”，后來逐漸演變成如今的紅紙書寫，用喜慶的紅色驅(qū)散寒冬的蕭瑟，提前營造年味。

最后兩種習(xí)俗，藏著老輩人的生活情趣——“趁墟趕年集”和“買芝麻秸踩歲”。

大寒時節(jié)，各地的年集漸漸熱鬧起來，這就是“趁墟”。

人們帶著一年的積蓄，去集市上買年貨、置新衣、挑年畫，商販的吆喝聲、孩童的嬉笑聲，把年的氛圍推到高潮。

這種習(xí)俗自古就有，《東京夢華錄》中就記載了歲末集市“車馬喧闐，商品山積”的盛況。

而買芝麻秸的習(xí)俗則更有寓意，“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，人們把芝麻秸買回家，除夕夜灑在院子里讓孩子踩碎，諧音“踩歲”，祈求歲歲平安。

雖然現(xiàn)在城市里少見芝麻秸，但這種討彩頭的美好期盼，依然通過其他方式傳承著。

從食糯腌臘到掃塵貼紅，這8大習(xí)俗看似是瑣碎的年俗，

實則藏著中國人的生存智慧和文化基因。大寒雖寒，但這些習(xí)俗讓人們在忙碌中感受溫暖，在儀式感中銜接新舊歲月。

隨著時代變遷，有些習(xí)俗的形式變了，

比如尾牙祭變成了年會，掃塵有了吸塵器幫忙，但其中“辭舊迎新、祈盼安康”的核心從未改變。

如今我們總說“年味淡了”，其實年味就藏在這些代代相傳的習(xí)俗里。

大寒迎年，不僅是對節(jié)氣的敬畏，更是對家庭團圓、歲月安穩(wěn)的期盼。

你家的大寒，還保留著哪些老習(xí)俗？那些刻在記憶里的年味兒，正是我們最珍貴的文化鄉(xiāng)愁。