斑馬消費(fèi) 任建新

業(yè)績(jī)?cè)俅蜗禄芾韱?wèn)題頻發(fā)，海底撈終于決定在人事上大動(dòng)手術(shù)。

1月13日，創(chuàng)始人張勇接替茍軼群出任公司CEO，這是他淡出海底撈日常經(jīng)營(yíng)管理近4年后，再次重返一線。與他一同履新的，還有4名從海底撈基層成長(zhǎng)起來(lái)的年輕“女將”。

這次重大人事調(diào)整，既是海底撈當(dāng)下扭轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)壓力的需要，也是磨礪培養(yǎng)新一代管理團(tuán)隊(duì)，著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)的布局。

張勇率“娘子軍”回歸

離開(kāi)經(jīng)營(yíng)一線近4年后，海底撈（06862.HK）創(chuàng)始人張勇選擇了回歸，重新親自執(zhí)掌公司經(jīng)營(yíng)大權(quán)。

1月13日，海底撈宣布，執(zhí)行董事、首席執(zhí)行官茍軼群已辭去相關(guān)職務(wù)，同時(shí)辭職的，還有兩名執(zhí)行董事宋青和高潔。

上述3名辭任董事，仍將在海底撈擔(dān)任重要管理職能，其中，茍軼群將負(fù)責(zé)統(tǒng)籌推動(dòng)管理流程的智能化與自動(dòng)化，推動(dòng)運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)和智能中臺(tái)建設(shè)，提升組織管理效率與決策效能；宋青繼續(xù)擔(dān)任集團(tuán)產(chǎn)品委員會(huì)主任一職。

茍軼群辭任后，空出來(lái)的CEO職位，由公司創(chuàng)始人、董事會(huì)主席張勇親自擔(dān)任。這是他自2022年3月，交出首席執(zhí)行官的權(quán)杖退出經(jīng)營(yíng)一線后的再次回歸。

盡管，聯(lián)交所上市規(guī)則中有明確要求，上市公司董事會(huì)主席與行政總裁的角色應(yīng)有區(qū)分，并不應(yīng)由同一人兼任。此番，張勇董事會(huì)主席與首席執(zhí)行官“一肩挑”，顯然不符合相關(guān)規(guī)定。但在海底撈董事會(huì)看來(lái)，公司內(nèi)部有充分的制衡機(jī)制，張勇兼任兩個(gè)重要職務(wù)，不會(huì)損害董事會(huì)與管理層之間的權(quán)力和權(quán)限平衡。

本次與張勇一同時(shí)履新的，還有4名年輕的“女將”，李娜娜（38歲）、朱銀花（44歲）、焦德鳳（39歲）、朱軒宜（35歲），她們均被委任為公司執(zhí)行董事。海底撈方面表示，董事會(huì)執(zhí)行董事大面積煥新，是為支持公司持續(xù)創(chuàng)新和長(zhǎng)期發(fā)展，積極磨礪培養(yǎng)新一代管理團(tuán)隊(duì)的需要。

從個(gè)人履歷來(lái)看，這4名新任執(zhí)行董事，都沒(méi)有華麗的背景，均是從海底撈基層成長(zhǎng)起來(lái)的“干將”，充分體現(xiàn)出了海底撈的人才觀和人才選拔理念。

2005年，尚不滿18歲的李娜娜即進(jìn)入海底撈工作，20多年來(lái)，在多家門店及區(qū)域擔(dān)任店經(jīng)理及教練等職務(wù)。目前，在集團(tuán)旗下4家附屬公司擔(dān)任董事及其他職務(wù)。她沒(méi)有亮眼的學(xué)歷，2024年6月，才取得華中農(nóng)業(yè)大學(xué)工商管理專科文憑；去年5月，獲得武漢大學(xué)高級(jí)工商管理培訓(xùn)班結(jié)業(yè)證書。

朱銀花也沒(méi)有太高的初始學(xué)歷，2017年完成了浙江大學(xué)工商管理高級(jí)研修班課程。她2007年加入海底撈后，從門店開(kāi)始做起，2025年9月以來(lái)，擔(dān)任海底撈湖北和重慶區(qū)域?qū)嵙?xí)大區(qū)經(jīng)理。

焦德鳳的學(xué)歷是河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院大專，2012年加入海底撈，曾擔(dān)任南京多家海底撈門店經(jīng)理。2025年4月起，出任公司產(chǎn)品管理二部部長(zhǎng)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和采購(gòu)。

更年輕的朱軒宜，是這一批獲提拔的“女將”中，少有的“高材生”。她于2013年獲得西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位。2018年加入海底撈后，朱軒宜進(jìn)步神速。先后擔(dān)任門店經(jīng)理助理、門店經(jīng)理等職務(wù)，期間表現(xiàn)出了較高的門店管理及危機(jī)應(yīng)變能力。2023年7月起，擔(dān)任首席執(zhí)行官秘書處秘書長(zhǎng)，負(fù)責(zé)深度協(xié)助CEO開(kāi)展公司戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管理決策及核心業(yè)務(wù)推進(jìn)工作。

經(jīng)營(yíng)再度承壓

2020年之前的海底撈，發(fā)展一路順風(fēng)順?biāo)?。憑借極致的服務(wù)，引領(lǐng)中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)提檔升級(jí)，成為幾乎所有服務(wù)行業(yè)爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的對(duì)象。

在張勇的帶領(lǐng)下，這家1994年起步于四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店，在全國(guó)各地陸續(xù)開(kāi)疆拓土，成長(zhǎng)為全球最大的中餐連鎖企業(yè)。

2018年，海底撈在港股成功掛牌上市，創(chuàng)始人、控股股東張勇身價(jià)暴增，一躍成為“新加坡首富”。

然而，隨著外部不利環(huán)境的突然降臨，海底撈終于遭遇發(fā)展歷程中的一次重大危機(jī)。

2020年，當(dāng)餐飲等線下服務(wù)行業(yè)，普遍選擇收縮過(guò)冬之時(shí)，作為海底撈CEO的張勇卻表現(xiàn)得過(guò)于自信，對(duì)趨勢(shì)作出錯(cuò)誤的判斷，逆勢(shì)加速開(kāi)店。

門店網(wǎng)絡(luò)的加速擴(kuò)張，并未帶來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。這時(shí)，危機(jī)已悄然降臨，但并未引起海底撈上下足夠警覺(jué)。

2021年上半年，海底撈繼續(xù)加速拓店，門店總數(shù)已接近1600家。但此時(shí)的外部環(huán)境依舊嚴(yán)峻，公司整體經(jīng)營(yíng)急轉(zhuǎn)直下。

危急時(shí)刻，海底撈不得不急踩剎車，啟動(dòng)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，調(diào)整擴(kuò)張的速度、關(guān)店止損。但是，2020年和2021年連續(xù)兩年的業(yè)績(jī)大幅下降和巨額虧損已在所難免。

2022年3月，海底撈高管層迎來(lái)重大調(diào)整，張勇辭去首席執(zhí)行官職務(wù)，由時(shí)任副首席執(zhí)行官、首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟接任。

楊利娟被稱為“最牛服務(wù)員”，早年跟隨張勇創(chuàng)業(yè)，是從服務(wù)員成長(zhǎng)起來(lái)的海底撈高管。

她出任CEO后，表現(xiàn)出了超強(qiáng)的魄力，嚴(yán)格執(zhí)行“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”堅(jiān)定關(guān)閉經(jīng)營(yíng)不佳的門店。當(dāng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境稍有好轉(zhuǎn)后，又低調(diào)啟動(dòng)“硬骨頭計(jì)劃”，開(kāi)店和關(guān)店同步進(jìn)行。

在CEO任上，楊利娟取得的成績(jī)斐然。2022年，公司一舉扭虧為盈，次年，業(yè)績(jī)?cè)賱?chuàng)新高。

當(dāng)階段性任務(wù)完成，海底撈再次進(jìn)行人事變陣。2024年7月，茍軼群接替楊利娟出任海底撈CEO，楊則加入特海國(guó)際擔(dān)任CEO，幫助海底撈在國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)疆拓土。

2025年，是海底撈的多事之年。2月的“小便門”發(fā)生后，公司雖然處理及時(shí)，但也徹底暴露了管理上的重大漏洞。“小便門”余波未平，年末，再出“尿不濕事件”，無(wú)異于雪上加霜。

公司管理上的問(wèn)題，也在財(cái)務(wù)報(bào)表上，得到了清晰的呈現(xiàn)。

2025年上半年，海底撈新開(kāi)自營(yíng)餐廳25家、加盟餐廳3家，同時(shí)，關(guān)閉33家，門店規(guī)模負(fù)增長(zhǎng)。當(dāng)期，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入207.0億元、凈利潤(rùn)17.59億元，分別同比下滑3.66%和13.72%。海底撈最引以為傲的翻臺(tái)率，則從上年同期的4.2降至3.8。

對(duì)于經(jīng)營(yíng)效率和業(yè)績(jī)的整體下滑，在2025年中報(bào)中，海底撈既分析了餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、顧客消費(fèi)需求變化等客觀原因，同時(shí)也承認(rèn)，管理層在管理能力上存在不足。

這或許是促使海底撈在2026年開(kāi)局，即進(jìn)行重大人事調(diào)整的最直接原因。