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人們喜歡和集聚到一座城市的理由有千千萬，除了要看它的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、發(fā)展機(jī)遇以及政府服務(wù)的各種規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)外，更離不開對這座城市軟實(shí)力的感受，包括它的人文環(huán)境、風(fēng)土人情、煙火氣以及各種適宜人們休閑、社交等活動的公共空間數(shù)量和品質(zhì)，“一尺花園”雖然名為咖啡館，其實(shí)它遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了咖啡文化的范疇，被人們稱之為居家、職場之外新型的城市“第三空間”。它將咖啡作為媒介，旨在構(gòu)建一個(gè)“人與人”、“人與自然”、“人與建筑”、“人與歷史”和“人與文化”之間只有“一尺之距”的交流和對話平臺，構(gòu)筑出讓人們能夠近悅遠(yuǎn)來、雅俗共賞的休閑、社交、商務(wù)、文化和消費(fèi)的復(fù)合型、融合式、接地氣的“城市會客廳”。

一尺花園（廣富林店）

截止2024年底，“一尺花園”在上海已有38家門店，在其它17個(gè)城市設(shè)有25處門店，會員近二百萬人；2025年又有18家門店開業(yè)，包括上海9家，外地9家，門店數(shù)達(dá)到81家，其中上海47家，市外34家，會員超過二百萬人。從這個(gè)意義上講，“一尺花園”不僅是眾多市民津津樂道的“好去處”，也成為觀察、比較和衡量區(qū)域吸引力、影響力、知曉度、美譽(yù)度和營商環(huán)境的一個(gè)“新視角”；通過對它的觀察，可以從中感受出不同地區(qū)的品位、調(diào)性和溫度。

一尺花園（奧匈帝國俱樂部舊址店）

2025年1月，在上海市商業(yè)聯(lián)合會支持指導(dǎo)下，上海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究院會同上海一尺之間文化傳播有限公司，經(jīng)過半年多的努力，研究編制出“一尺指數(shù)”，這在全國尚屬首創(chuàng)，并于2026年1月15日由上海市商業(yè)聯(lián)合會、上海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究院首次共同向社會發(fā)布。本次發(fā)布的“一尺指數(shù)”是在去年指標(biāo)體系的框架下，首次將上海之外的門店也納入其中，并將2024與2025年一尺花園門店的經(jīng)營情況做比較，從中分析和反映整體運(yùn)營走勢以及不同區(qū)域的特點(diǎn)。

“一尺指數(shù)”由綜合指數(shù)和結(jié)構(gòu)指數(shù)兩部分組成。

一、綜合指數(shù)

主要由客流量、營業(yè)額、消費(fèi)量、關(guān)注度、好評度和成長性六個(gè)分項(xiàng)組成，內(nèi)有14個(gè)子項(xiàng)，依據(jù)企業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，結(jié)合大眾點(diǎn)評、小紅書、抖音等社交平臺各類數(shù)據(jù)的年度積淀和綜合處理，再通過特定的權(quán)重和算法而成。綜合指數(shù)分全國門店、上海門店和市外門店三部分。

（一）全國門店綜合指數(shù)TOP50

一尺花園（陶家宅1號店）

（二）上海門店綜合指數(shù)TOP30

（三）市外門店綜合指數(shù)TOP20

一尺花園（首鋼店） 圖源：小紅書用戶嵇一安

（四）綜合指數(shù)點(diǎn)評：

1. 入圍TOP50的門店中，上海36家，外地14家，占28%；其中前10名中，上海8家，市外2家，占20%；
2. 市外門店TOP20排名中，北京有3家，占15%；長三角地區(qū)為11家，占55%；
3. 上海門店TOP30排名中，與2024年相比，名次上升的有10家，下降的有16家，下降主要與5家新開店入圍有關(guān)；持平的有4家；從數(shù)量上看，浦東為13家，占43%；寶山區(qū)有4家，占13%；松江為3家，占10%；其中松江的廣富林店、浦東的陶家宅1號店、寶山的定海神針店在全國門店和上海門店兩份榜單中均名列前三位。

（五）分項(xiàng)指數(shù)TOP

根據(jù)構(gòu)成綜合指數(shù)的六個(gè)分項(xiàng)，形成單項(xiàng)排名。

1、客流量——主要指年度的顧客總?cè)藬?shù)

（1）全國門店客流量TOP40

（2）上海門店客流量TOP30

一尺花園（滴水湖西岸店） 圖源：小紅書用戶愛打卡的蘋果醬

（3）市外門店客流量TOP20

（4）客流量點(diǎn)評：從上海門店客流量TOP30看，上升前6名中大部分為綠地公園店，如濱江森林公園店、周浦文化公園店、桃浦中央綠地店、世博文化公園店等分別增長51.5%、31.8%、26.3%和37.5%，表明公園綠地中的功能型公共空間廣受歡迎；上?？土髁孔畲蟮拈T店可達(dá)27萬人次。從市外門店客流量TOP20排名看，無錫李公祠店、三亞大東海店、北京首鋼店、紹興魯迅故里店、天津奧匈帝國俱樂部舊址店、濟(jì)南大明湖店位居前6名；客流量最大的達(dá)到15.3萬人次。但增長幅度則是濟(jì)南大明湖店、紹興魯迅故里店、寧波陳宅店、三亞大東海店、重慶洋炮局店、天津奧匈帝國俱樂部舊址店居前6名。

一尺花園（大東海店）

2、營業(yè)額——主要為全年的營業(yè)收入總額

（1）全國門店?duì)I業(yè)額TOP40

（2）上海門店?duì)I業(yè)額TOP30

（3）市外門店?duì)I業(yè)額TOP20

一尺花園（李公祠店）

（4）營業(yè)額點(diǎn)評：從上海門店TOP30看，營業(yè)額前3名與客流量前3名門店一致，而營業(yè)額與客流量的前4~6名則出現(xiàn)不對等；營業(yè)額最高的門店可達(dá)1500萬元以上；營業(yè)額增幅前6名的濱江森林公園店、康橋店、鄉(xiāng)悅?cè)A亭店、桃浦中央綠地店、周浦文化公園店和世博文化公園店，則與客流量增長前6名門店一致；從市外門店?duì)I業(yè)額TOP20看，濟(jì)南大明湖店、寧波陳宅店、三亞大東海店、重慶洋炮局店、天津奧匈帝國俱樂部舊址店、蘇州太湖1號店等增長位居前6名，分別增長63.6%、36.8%、66.7%、19.1%、25%和9.1%；這些門店增長量級均以百萬計(jì)算。

3、消費(fèi)量——主要為餐飲的人均消費(fèi)額、單均消費(fèi)額和日均訂單數(shù)據(jù)綜合而成

（1）全國門店消費(fèi)量TOP40

（2）上海門店消費(fèi)量TOP30

一尺花園（世博文化公園店）

（3）市外門店消費(fèi)量TOP20

（4）消費(fèi)量點(diǎn)評：從上海門店消費(fèi)量TOP30看，增幅在30%以上的有10家，最高的達(dá)71.4%，上升的有15家，持平的有3家，新開店入圍的有5家，下降的為12家，總體呈增長趨勢。寶山區(qū)的定海神針店為去年新開店，半年即沖到全國門店消費(fèi)量第一名。從全國門店消費(fèi)TOP40看，上海門店仍占75%；在市外門店消費(fèi)量TOP20中，長三角城市占一半以上。

一尺花園（定海神針店）

4、關(guān)注度——主要為小紅書圖文數(shù)量、點(diǎn)評收藏?cái)?shù)量和抖音視頻數(shù)量綜合而成

（1）全國門店關(guān)注度TOP40

一尺花園（紅窯店） 圖源：小紅書用戶月亮上面吃草莓

（2）上海門店關(guān)注度TOP30

（3）市外門店關(guān)注度TOP20

（4）關(guān)注度點(diǎn)評：從上海門店關(guān)注度TOP30看，關(guān)注度上升的有15家，其中位居前6名為濱江森林公園店、滴水湖東岸店、上海金橋店、滴水湖西岸店、李氏民宅店、桃浦中央綠地店，基本都位于浦東新區(qū)；保持的有4家；去年新開店入榜的有4家，下降的有11家，后者下降的因素與新店入圍有關(guān)，新鮮度降低；從全國門店關(guān)注度TOP40看，與全國消費(fèi)量TOP40中市外占比僅15%不同，市外店明顯比例增大，有12家入圍，占30%；其中TOP10有3家，TOP20有5家，表明一尺花園的引進(jìn)，對提升所在城市的社會關(guān)注度具有明顯效果。

一尺花園（濱江森林公園店）

5、好評度——主要為大眾點(diǎn)評星級、好評數(shù)及好評度占比等綜合而成

（1）全國門店好評度TOP40

（2）上海門店好評度TOP30

一尺花園（院士故里店）

（3）市外門店好評度TOP20

（4）好評度分析：從上海門店好評度TOP30看，上升的有18家；去年新開店入圍4家，持平1家，下降11家，下降也受新開店入圍影響；但從絕對數(shù)看，均呈現(xiàn)出增長態(tài)勢；從全國門店好評度TOP40的結(jié)構(gòu)看，市外門店有15席，占37.5%，遠(yuǎn)高于市外門店在其它TOP40中的比例，表明一尺花園在外地開設(shè)的門店口碑都不錯(cuò)。

一尺花園（筒倉店）

6、成長性——主要為客流量、營業(yè)額、訂單量和好評量的半年度比較而成

（1）全國門店成長性TOP40

（2）上海門店成長性TOP30

（3）市外門店成長性TOP20

一尺花園（大明湖店）

（4）成長性分析：從上海門店成長性TOP30看，有20家增長，因?yàn)?家新開店入榜，8家排名下降，但67%門店各項(xiàng)指標(biāo)的絕對值都在提高，增幅最大的達(dá)82.4%，總體呈現(xiàn)上升趨勢；從全國門店成長性TOP40看，市外店有14家，與好評度TOP40占比相當(dāng)，其中濟(jì)南的大明湖店位居TOP40之首，增幅達(dá)95％；同時(shí)，在34家市外門店中，各項(xiàng)指標(biāo)呈上升趨勢的超過50%。

二、結(jié)構(gòu)指數(shù)

結(jié)構(gòu)指數(shù)主要由客流結(jié)構(gòu)、營業(yè)額結(jié)構(gòu)、好評度結(jié)構(gòu)、消費(fèi)量結(jié)構(gòu)等6個(gè)分項(xiàng)和34個(gè)子項(xiàng)構(gòu)成。并根據(jù)企業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，綜合大眾點(diǎn)評、小紅書、抖音等社交平臺的相關(guān)數(shù)據(jù)，通過加權(quán)處理計(jì)算而成。本指數(shù)重點(diǎn)分析客流結(jié)構(gòu)、營業(yè)額結(jié)構(gòu)和好評度結(jié)構(gòu)，并介紹門店規(guī)模、開業(yè)時(shí)間的TOP排名。

（一）客流結(jié)構(gòu)：其中女性、40歲以下、白領(lǐng)和家庭比例有部分重疊。

1、女性顧客比例，由高往低排列。

（1）全國門店女性比例TOP30，最高為77%，最低為72%

（2）上海門店女性比例TOP20，最高為76%，最低為72%

一尺花園（古城公園店） 圖源：小紅書用戶xiaoyiss

（3）市外門店女性比例TOP10，最高為77%，最低為73%

（4）女性比例點(diǎn)評：走出家門是現(xiàn)代女性的特征之一，城市新型的“第三空間”自然成為女性的“好去處”，而且在這方面全國的差別不大；從統(tǒng)計(jì)看，“一尺花園”女性顧客比例在全國門店平均為71.4%，市外門店為71.6%，長三角門店為71.6%，上海門店為71.3%。

2、40歲以下顧客比例

（1）全國門店40歲以下比例TOP30，最高為86%，最低為66%

一尺花園（寧波前灣店）

（2）上海門店40歲以下比例TOP20，最高為73%，最低為61%

（3）市外門店40歲以下比例TOP10，最高為86%，最低為75%

（4）40歲以下比例點(diǎn)評：雖然這個(gè)年齡的客群在一尺花園占比很大，但作為深度老齡化的上海，在比例上與其它地區(qū)的差別也顯現(xiàn)出來。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國門店的平均比例為65.1%，市外門店比例為71.5%，長三角門店為63.4%，上海門店則為60.5%。

3、白領(lǐng)顧客比例

（1）全國門店白領(lǐng)比例TOP30，最高為70%，最低為59%

一尺花園（琉璃窯店）

（2）上海門店白領(lǐng)比例TOP20，最高為63%，最低為60%

（3）市外門店白領(lǐng)比例TOP10，最高為70%，最低為59%

（4）白領(lǐng)比例點(diǎn)評：作為中國最大的經(jīng)濟(jì)中心城市，上海白領(lǐng)的數(shù)量無疑是最多的，從一尺花園白領(lǐng)客群的比例也可證明：據(jù)統(tǒng)計(jì)，市外門店白領(lǐng)顧客比例占57.8%，全國門店為58.5%，長三角門店為58.6，上海門店的比例為59.1%。

4、家庭顧客比例

（1）全國門店家庭比例TOP30，最高為53%，最低為42%

（2）上海門店家庭比例TOP20，最高為53%，最低為43%

一尺花園（鄉(xiāng)悅?cè)A亭店）

（3）市外門店家庭比例TOP10，最高為48%，最低為40%

（4）家庭比例點(diǎn)評：據(jù)統(tǒng)計(jì)，市外門店家庭顧客比例占36.7%，全國門店為40%，長三角門店占41.4%，上海門店為42.4%；從中可以看出，上海地區(qū)周末攜家人去一尺花園“微旅游、微度假”式的休閑放松比較多。

5、每周客流結(jié)構(gòu)——按照全年每周每天的平均客流量計(jì)算

（1）全國門店一周TOP10

（2）上海門店一周TOP10

（3）市外門店一周TOP10

（4）客流結(jié)構(gòu)點(diǎn)評：從全國門店和上海門店兩個(gè)TOP10看，前3名是重疊的，而這些門店都位于上海的遠(yuǎn)郊，它們之所以能占有全年每周7天客流量的前3名，說明：這些門店非常迎合了超大型城市民眾“微旅游”、“微度假”的休閑需求，包括這種公共空間的環(huán)境、氛圍和品位，符合人們的審美和消費(fèi)需求。上海地區(qū)每周最高的一天客流可達(dá)2167人次。市外每周一天客流量居首的門店，客流也達(dá)到了1561人次。

一尺花園（寵物主題店）

（二）營業(yè)額結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)為全年每周每天平均營業(yè)額TOP10排名

（1）全國門店一周TOP10

（2）上海門店一周TOP10

（3）市外門店一周TOP10

（4）營業(yè)額結(jié)構(gòu)點(diǎn)評：無獨(dú)有偶，營業(yè)額每周7天的TOP10，不僅全國門店與上海門店重疊，而且排名與客流每周7天的TOP10完全一樣，它表明，雖然門店地處上海遠(yuǎn)郊，但這座超大城市的消費(fèi)能力仍然遙遙領(lǐng)先。據(jù)統(tǒng)計(jì)，市外門店的日度營業(yè)額榜首，其業(yè)績體量可達(dá)全部門店總冠軍的50%。

（三）好評度結(jié)構(gòu)，主要為大眾點(diǎn)評星級、好評數(shù)及好評度

1、對“一尺花園”品牌的認(rèn)可度

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

一尺花園（香樟花園店）

（3）市外門店TOP10

2、對環(huán)境氛圍的認(rèn)可度

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

（3）市外門店TOP10

3、對菜品及服務(wù)的認(rèn)可度

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

（3）市外門店TOP10

4、好評度結(jié)構(gòu)點(diǎn)評：以上海門店為例，在品牌認(rèn)可度TOP20中，上升的有7家，持平的有5家，新開店入圍的2家，下降的8家；在環(huán)境氛圍認(rèn)可度TOP20中，上升的有10家，持平的2家，下降的8家；在菜品服務(wù)認(rèn)可度TOP20中，上升的11家，持平的2家，新開店入圍的2家，下降的7家；體現(xiàn)出上升大于下降、新開店入圍增多的趨勢。

（四）門店規(guī)模結(jié)構(gòu)，主要根據(jù)門店室內(nèi)和室外面積，按系數(shù)合并而成

（1）全國門店TOP30

（2）上海門店TOP20

（3）市外門店TOP10

（五）開業(yè)時(shí)間結(jié)構(gòu)，按照開業(yè)天數(shù)排列

（1）全國門店開業(yè)時(shí)間最長（2801天）和最短（60天）TOP20

（2）上海門店開業(yè)時(shí)間最長（2801天）和最短（99天）TOP10

（3）市外門店開業(yè)時(shí)間最長（2317天）和最短（60天）TOP10

一尺花園（桃源里店）

綜上所述，通過對綜合指數(shù)和結(jié)構(gòu)指數(shù)的梳理分析，可以看出，“一尺花園”在2025年又有以下可圈可點(diǎn)之處：

第一.呈現(xiàn)出從上海向長三角和全國乃至國外拓展的態(tài)勢。作為上海本土孕育成長起來的新型“第三空間”品牌，其發(fā)展元年為2018年，誕生了第1家門店，此后2019年為2家門店、2020年3家門店、2021年12家門店，2022年27家門店，2023年51家門店，2024年63家門店，2025年81家門店，呈現(xiàn)出從上海（47家）輻射長三角（65家）、走向全國（80家）和出海（韓國1家）的發(fā)展態(tài)勢。

第二.正成為城市更新中活化存量空間的一道靚麗“風(fēng)景線”。在81個(gè)“一尺花園”項(xiàng)目中，64%都是通過盤活改造老廠房、老倉庫、老洋房、老樓、老民宅、老港區(qū)而形成的，它以獨(dú)特的文化內(nèi)涵，既高效、又穩(wěn)健的風(fēng)格和節(jié)奏，為一大批老建筑、老空間注入了新功能、新內(nèi)涵和新生機(jī)，解決了空間改造與功能缺位的通病，成為“化腐朽為神奇”、用內(nèi)容增量激活空間存量的經(jīng)典范例。

一尺花園（淞滬鐵路月臺店）

第三.大大提升了所在區(qū)域的營商環(huán)境和人文品位。成為各地優(yōu)化投資環(huán)境爭相引進(jìn)的地標(biāo)性項(xiàng)目。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來各地推薦空間與實(shí)際落地門店的比例也在不斷擴(kuò)大，從5年前的1：5擴(kuò)大到去年的1：10，足以反映出各地政府對營造發(fā)展軟環(huán)境的重視和迫切性。

第四.它使城市生態(tài)綠地更有人氣、靈氣和活力。如今各個(gè)城市都投入巨資建設(shè)了大批公園和綠地，這些公共空間往往只有單一的生態(tài)功能，除了健身散步，與市民百姓的關(guān)聯(lián)性不夠、粘性不強(qiáng)。而一尺花園的24個(gè)公園門店，則為所在公園綠地增添了高品質(zhì)功能和人文氣息，發(fā)揮了“紅花配綠葉”的“畫龍點(diǎn)睛”作用。

一尺花園（礦坑花園店）

第五.體現(xiàn)出長期主義不追求“網(wǎng)紅打卡”效應(yīng)。這些年來，“網(wǎng)紅打卡”項(xiàng)目不少，大多都是曇花一現(xiàn)、過眼煙云。從“一尺指數(shù)”看，無論從客流量、營業(yè)額、消費(fèi)量等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，還是關(guān)注度、好評度和成長性等評價(jià)指標(biāo)，以及消費(fèi)人群的結(jié)構(gòu)性指標(biāo)，都反映出持續(xù)性、正向性的特點(diǎn)，表明“一尺花園”越來越更有廣泛的市場接受度和認(rèn)可度。

原創(chuàng)作者：上海產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展研究院首席研究員 夏雨

責(zé)任編輯：胡珊毓

策劃審核：夏 雨