紅薯，這種傳統(tǒng)健康食品，真的會成為高血脂的“加速劑”嗎？我們不妨先來看看紅薯的真是身份。

紅薯的升糖指數(shù)原本是低于精致米面的，但關鍵在于紅薯的烹飪方式和攝入量。如果是蒸煮的紅薯，每天食用量在200克以內的話，基本上不會導致血脂異常。

但如果是油炸紅薯、拔絲紅薯等，一次性攝入過多，則有可能導致血脂異常，但這并不是紅薯本身的罪過，烹飪不當與過量食用才是問題的關鍵所在。

醫(yī)生警示，對于血脂高的人來說，以下這3種食物才是真正要學會忌口的，它們市場隱匿在日常飲食中，悄悄地推動血脂異常。

1.加工烘焙食品與零食

加工烘焙食品與零食，堪稱“膽固醇的隱形推手”。像是金黃酥脆的蛋撻、香甜松軟的曲奇、綿密誘人的奶油蛋糕，在華麗的外表下，暗藏玄機，制作過程中多被注入了大量黃油、人造奶油、精制糖和面粉。而薯片、威化餅、巧克力制品，則像披著甜蜜外衣的“健康刺客”，悄悄攜帶著反式脂肪酸和飽和脂肪酸潛入人體。

這些食品長期攝入，不僅會推高低密度脂蛋白膽固醇這個“壞膽固醇”的水平，還會打壓高密度脂蛋白膽固醇這個“血管清道夫”的活性，為心血管疾病埋下隱患。

2.動物內臟與部分海鮮

動物內臟與部分海鮮是是“膽固醇的直接補給站”，比如豬腦、豬肝、豬腎、肥腸等，都是膽固醇的富集區(qū)，而魷魚、墨魚、蟹黃、魚子、蝦籽等，雖然富含蛋白質和其他營養(yǎng)素，但膽固醇含量也相當可觀。

對于這些東西，如果血脂本身就存在一些異常，一定要更加慎重，能不吃盡量不吃，如果實在饞得慌，也要盡量減少攝入量與次數(shù)，同時要盡量避免與大量油脂一同烹飪。

3.高糖分飲品與精制糖

含糖飲料已經(jīng)漸漸滲透了人們的生活，尤其是奶茶、碳酸飲料、果汁飲料、功能飲料等，大多含有大量添加糖，卻又是很多人的心頭好。除了這些明目張膽的重糖飲品，一些風味酸奶、沙拉醬乃至一些紅燒菜，其中均含有不少添加糖，要是不留意，攝入過量就可能使多余的糖轉變?yōu)楦视腿ゴ嬗隗w內，長此以往，便會造成血液里的甘油三酯水平猛升。

總的來說，紅薯并不是高血脂的直接誘發(fā)因素，反而是生活中的加工烘焙食品、動物內臟、高糖飲料等，是誘發(fā)高血脂的重災區(qū)，需要格外警惕。

要想控制血脂，飲食上要格外注意。主食上可以多吃燕麥、糙米等全谷物和薯類，少吃精致白米面；減少飽和脂肪酸的攝入，多用橄欖油、山茶油、深海魚等富含不飽和脂肪的食物替代；保證優(yōu)質蛋白與膳食纖維的攝入，比如豆制品、魚蝦、新鮮蔬菜等，都是不錯的選擇；改變烹飪方式，多用蒸、煮、燉、快炒、涼拌，少用油炸、紅燒、干煸等。

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