在德國萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)的釀酒版圖上，近年有一座精英酒莊強(qiáng)勢崛起。以有機(jī)理念與精準(zhǔn)風(fēng)土表達(dá)，酒風(fēng)細(xì)致、集中、純凈、精準(zhǔn)，近幾年狂攬滿分，成為備受矚目的德國萊茵高標(biāo)桿級存在。這座酒莊就是「伊娃·芙里克酒莊 WeingutEva Fricke」，莊主Eva Fricke本人更被譽(yù)為“雷司令女王”。

Eva Fricke并非出身釀酒世家，憑借對風(fēng)土的深刻理解與近乎嚴(yán)苛的釀造哲學(xué)，在短短十幾年間，將最初僅0.25公頃的“副業(yè)”，發(fā)展成為擁有17公頃優(yōu)秀葡萄園、備受國際贊譽(yù)的標(biāo)桿酒莊，并成功讓一片萊茵高內(nèi)幾被遺忘的潛力風(fēng)土“洛爾希（Lorch）”重?zé)s光。

Eva Fricke以勃艮第式“微風(fēng)土“來表達(dá)自己的萊茵高——即用單一品種來呈現(xiàn)風(fēng)土的差異，酒莊幾乎全部種植雷司令，主要釀造干型白葡萄酒，香氣精致、質(zhì)感光滑，酒風(fēng)內(nèi)斂優(yōu)雅，在礦物核心之上有一種不費(fèi)力的輕盈感。

酒莊僅在優(yōu)秀年份釀造少量甜酒，量少質(zhì)精，酒風(fēng)香氣濃郁集中；2019年是頭一個出甜酒的年份，就憑借一款「Lorcher Krone Riesling TBA」為萊茵高產(chǎn)區(qū)斬獲了歷史上頭一個WA100+JS100雙滿分！同年份的Lorcher Krone干白也獲得了JS100滿分，簡直技驚四座！時至2024年，又有2款酒獲得了JS滿分。稱之為天賦異稟的萊茵高滿分收割機(jī)，毫不為過！

Eva Fricke女士出席2025國際風(fēng)土大會，在研討會上發(fā)言

本期推薦，薦酒君就為酒友帶來酒莊2024年份全新配額，從清新到深邃，從干型到甜型，各美其美、美美與共，完整呈現(xiàn)這位杰出女釀酒師對風(fēng)土的深刻理解與優(yōu)雅表達(dá)。如果你欣賞如摩澤爾般精妙的礦物張力，又鐘情萊茵高經(jīng)典的架構(gòu)與深度，Eva Fricke的作品，不能錯過！

本期推薦：

· WA93，洛爾 希Lorch板巖風(fēng)土優(yōu)秀表達(dá)雷司令

· LB95·珍稀歷史古老地塊萊茵高混釀「Melange」

· JS93·晶瑩咸鮮口感 “山風(fēng)”雷司令「Wisperwind」

· JS97！精妙迷人「城堡山」單一園晚收甜白、老藤半甜白

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關(guān)于芙里克酒莊

Weingut Eva Fricke

Eva Fricke既非萊茵高人，也不是釀酒家族出身，她來自德國北部不來梅（Bremen）的一個醫(yī)學(xué)世家，17歲時一份南非酒莊實(shí)習(xí)的工作，讓她完全愛上葡萄酒，并自此踏上學(xué)習(xí)種植釀造的道路。

1997年，Eva進(jìn)入了德國知名的蓋森海姆大學(xué)（Geisenheim）學(xué)習(xí)葡萄酒釀造，畢業(yè)后輾轉(zhuǎn)多座名家工作，除了萊茵高兩大名家雷茲酒莊Josef Leitz、約翰山酒莊Schloss Johannisberg，還有對她影響深遠(yuǎn)的西班牙膜拜名家平古斯酒莊，在Peter Siesseck的影響下開啟對生物動力法的思考與實(shí)踐。

2006年，出于對風(fēng)土表達(dá)的好奇，Eva重回萊茵高，租下一塊僅0.25公頃的土地，開啟了實(shí)驗(yàn)性的自主釀酒之旅；2011年，Eva Fricke正式創(chuàng)立同名酒莊，將全部精力投入到單一葡萄園雷司令的釀造中。

洛爾希的偉大復(fù)興

Eva Fricke酒莊的葡萄園橫跨萊茵高四大核心區(qū)域：哈滕海姆（Hattenheim）、埃爾特維爾（Eltville）、基德里希（Kiedrich）和洛爾希（Lorch），囊括了沙土、壤土、黏土、板巖、石英巖等產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性土壤。哈滕海姆是萊茵高重鎮(zhèn)自不必言，埃爾特維爾、基德里希都來自萊茵高上游，可以孕育出果味直接、酒體開放的雷司令；而真正讓Eva Fricke大展拳腳的地方，則是洛爾希Lorch。

洛爾希坐落萊茵高西北角，遠(yuǎn)離產(chǎn)區(qū)核心黃金地帶；因緯度高、氣候冷涼、山坡陡峭、作業(yè)難度大，在工業(yè)化浪潮中曾一度被遺忘。然而在Eva看來，這里卻是風(fēng)土寶地——大量老藤無人問津，獨(dú)特的灰色板巖土壤以及全球暖化的大環(huán)境下越發(fā)珍貴的冷涼氣候。

酒莊的核心田產(chǎn)都坐落在洛爾希，包括Kapellenberg、Krone、Schlossberg、Seligmacher等葡萄園，其中Krone是酒莊視若珍寶的田產(chǎn)，平均藤齡70年、石灰?guī)r底土上覆蓋著灰色的板巖，干型甜型都有無比靈動的高昂和清亮，兼具萊茵高的威嚴(yán)壯闊，以及莫澤爾的張力與活力。值得一提的是，酒莊為萊茵高產(chǎn)區(qū)拿下頭一個WA滿分的酒款，正是Krone葡萄園出品的2019年份甜型TBA；更更值得一提的是，同年份的Krone Riesling干型，同樣獲得了JS滿分100分！

Eva Fricke在萊茵高扎根以來，短短20年間就拿下過5個滿分，更是多年獲得專業(yè)葡萄酒機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“年度釀酒師”“年度酒莊”等獎狀，2022年Eva Fricke本人更登上了WINWSA 2022年度酒業(yè)女性50大影響力的榜單。

勃艮第式釀造理念，在萊茵高生根發(fā)芽

Eva Fricke對勃艮第的風(fēng)土哲學(xué)相當(dāng)認(rèn)可，包括單一品種表達(dá)、分地塊精細(xì)管理等。她信任雷司令是萊茵高復(fù)雜獨(dú)特風(fēng)土無出其右的表達(dá)者，目前酒莊17公頃葡萄園里98%都種植雷司令，僅種植少量白皮諾、黑皮諾用以釀造起泡酒。主要釀造干型的雷司令，僅在氣候合適的年份釀造少量優(yōu)秀甜酒。

建莊以來，酒莊一直堅(jiān)持有機(jī)耕作理念，并融入生物動力法，2016年獲得有機(jī)認(rèn)證。每購置新地塊，Eva Fricke都會通過種植覆蓋作物恢復(fù)土壤地力，使用生物動力法試劑和有機(jī)制劑增強(qiáng)葡萄藤抵抗力，搭配堆肥、水循環(huán)利用、生態(tài)發(fā)電系統(tǒng)，構(gòu)建起可持續(xù)的葡萄園生態(tài)。盡量“去機(jī)械化”，純手工耕作，在坡度超44度的陡峭山坡上，葡萄樹依靠人工照料，保持著自然的生長節(jié)奏。

酒窖里，Eva Fricke同樣秉持“盡少干預(yù)”的原則。摒棄傳統(tǒng)木桶，選擇不銹鋼罐進(jìn)行發(fā)酵與陳釀，大程度保留酒液的新鮮度和風(fēng)土本味；野生酵母發(fā)酵，帶酒泥陳釀4至10個月，具體時長根據(jù)年份、地塊和果實(shí)成熟度靈活調(diào)整，既賦予酒體復(fù)雜度，又維持了清爽質(zhì)感。

Eva Fricke是洛爾希Lorch子產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土復(fù)興領(lǐng)軍人，誕生自此的全萊茵高頭一款WA滿分TBA，充分認(rèn)證了其風(fēng)土潛力。憑借有機(jī)管理、老藤潛力、獨(dú)特風(fēng)土表達(dá)、低人工干預(yù)等釀造哲學(xué)，Eva Fricke將產(chǎn)區(qū)推向了新的高度，稱之為德國葡萄酒新一代領(lǐng)軍人，毫不為過！

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【W(wǎng)A93·洛爾希板巖風(fēng)土力作！純凈優(yōu)雅雷司令】

2024 芙里克酒莊洛爾希雷司令干白

Weingut Eva Fricke Lorch Riesling Trocken

洛爾希風(fēng)土的教科書式展現(xiàn)，既展現(xiàn)了洛爾希當(dāng)?shù)氐陌鍘r風(fēng)土，也反映出涼爽年份下雷司令緩慢成熟的純凈集中。香氣純凈芬芳， 帶有 細(xì)微的 粉塵與 清冽的 礦石氣息 ， 咸鮮感包裹著檸檬皮、青檸與白色花朵的芬芳。入口令人驚喜，質(zhì)地多汁圓潤，被板巖土壤賦予的緊實(shí)結(jié)構(gòu)與抓力所支撐，形成美妙的張力。 收尾晶瑩且?guī)в邢涛?，優(yōu)雅而悠長，是當(dāng)下即飲的愉悅選擇。

評分：WA93

適飲期：2026-2032

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【L95·礦質(zhì)深邃罕見古地塊混釀】

2024 芙里克酒莊"美蘭奇"特釀雷司令干白

Weingut Eva Fricke "MéLANGE" Rheingau Riesling Trocken

Melange是“混合”之意，這款2024年份的萊茵高雷司令干白，混釀自哈滕海姆（Hattenheim）、埃爾特維爾（Eltville）的葡萄園，其中后者的葡萄園曾是埃爾特城堡（Schloss Eltz）名望卓著的特級園，至今仍保留著原始土壤。其余葡萄亦源自歷史悠久的古老地塊。

酒液散發(fā)出深邃而優(yōu)雅的柑橘類香氣，充分展現(xiàn)出風(fēng)土中經(jīng)風(fēng)化形成的石灰?guī)r特質(zhì)，賦予其活力四溢的清新表現(xiàn)?？诟写济?、圓潤飽滿，豐富的質(zhì)感被充沛的活力與咸鮮感平衡，絲毫不顯厚重。風(fēng)格優(yōu)雅精致，個性鮮明；既有當(dāng)下即飲的親和力，扎實(shí)的結(jié)構(gòu)與豐富的層次也充分說明這支酒同樣具備良好的陳年潛力。

評分：Lobenberg94-95, WA93

適飲期：2026-2036

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【JS93·草本香料蜂蜜“山風(fēng)”半甜雷司令】

2024 芙里克酒莊洛爾希"山風(fēng)"雷司令半甜白

Weingut Eva Fricke "Wisperwind" Lorch Riesling

洛爾希產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)赜幸环N特有的山風(fēng)現(xiàn)象，稱為維斯珀風(fēng)（Wisper wind）；夜間或清晨吹進(jìn)狹窄的洛爾希山谷并產(chǎn)生管狀效應(yīng)，微風(fēng)得以加速，有時甚至形成強(qiáng)烈的陣風(fēng)。維斯珀風(fēng)不僅塑造著地區(qū)的地形特質(zhì)，也影響著每個年份葡萄的生長與成熟條件，是產(chǎn)區(qū)非常重要的風(fēng)土條件。

這支雷司令的名字就得自于產(chǎn)區(qū)的Wisper Wind，是酒莊新近心血力作；過去一直僅在德國境內(nèi)發(fā)售，今天薦酒君也是拿到了配額了！雷司令精選自洛爾希的Schlossberg、Seligmacher兩大優(yōu)秀葡萄園，香氣清透而富有層次，鮮明而清冽的板巖礦物氣息，伴隨著香料與草本植物的芬芳。入口柔和圓潤，帶有精致的甜美感，因充沛的酸度支撐，形成晶瑩剔透的張力。咸鮮的礦物感貫穿始終直到收尾，賦予酒體靈動的脊骨，以及悠長緊湊的余韻。非常有風(fēng)土表現(xiàn)力的半甜雷司令！

評分：JS93,WA92

適飲期：2026-2036

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【JS97·精妙靈巧“城堡山”旗艦單一園晚收甜白】

2024 芙里克酒莊"城堡山"雷司令晚收甜白

Weingut Eva Fricke Lorcher Schlossberg Riesling Sp?tlese

Schlossberg是酒莊在洛爾希產(chǎn)區(qū)的三大著名單一葡萄園之一，香氣濃郁而誘人，咸鮮的板巖礦物感、晶瑩的燧石氣息與蜂蜜、白桃、淡淡香料及柑橘類果香層層鋪開。入口多汁甜美卻不單調(diào)，細(xì)膩而活躍的酸度作為骨架牢牢支撐起甜美的果肉，并帶出一絲優(yōu)雅的熱帶風(fēng)情。甜度、酸度與獨(dú)特的咸鮮礦物感三者達(dá)成精妙的平衡，當(dāng)前已頗具魅力，但隨著瓶陳，其復(fù)雜度必將進(jìn)一步提升。

評分：JS97,WA94

適飲期：2026-2036

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【JS97·細(xì)膩晶瑩“城堡山”旗艦單一園半甜力作】

2024 芙里克酒莊"城堡山"雷司令半甜白

Weingut Eva Fricke Lorcher Schlossberg Riesling

同樣釀自洛爾希重要單一園Schlossberg，葡萄來自單一園內(nèi)更優(yōu)秀、藤齡更老的地塊。展現(xiàn)了完全成熟年份下的深度與力量，如鉆石般璀璨奪目！

香氣深邃，擁有異常集中的風(fēng)味、強(qiáng)烈的果味、鮮明的板巖礦物感。入口口感圓潤飽滿、晶瑩剔透，并具備充滿活力的能量感；酒液中閃耀著明亮的紅櫻桃、野草莓、檸檬香蜂草與歐芹的芬芳，高成熟度的果實(shí)帶來了豐富的風(fēng)味物質(zhì)，25.4克/升的殘?zhí)桥c活潑高酸融合得當(dāng)，毫無甜膩感。收尾悠長動人，十足美好。這款杰作才剛剛開啟它的漫長生命旅途，適宜現(xiàn)在品飲或繼續(xù)窖藏。

評分：JS97,WA95+

適飲期：2026-2032+

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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