在德國萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)的釀酒版圖上，近年有一座精英酒莊強勢崛起。以有機理念與精準風土表達，酒風細致、集中、純凈、精準，近幾年狂攬滿分，成為備受矚目的德國萊茵高標桿級存在。這座酒莊就是「伊娃·芙里克酒莊 WeingutEva Fricke」，莊主Eva Fricke本人更被譽為“雷司令女王”。

Eva Fricke并非出身釀酒世家，憑借對風土的深刻理解與近乎嚴苛的釀造哲學，在短短十幾年間，將最初僅0.25公頃的“副業(yè)”，發(fā)展成為擁有17公頃優(yōu)秀葡萄園、備受國際贊譽的標桿酒莊，并成功讓一片萊茵高內幾被遺忘的潛力風土“洛爾希（Lorch）”重煥榮光。

Eva Fricke以勃艮第式“微風土“來表達自己的萊茵高——即用單一品種來呈現(xiàn)風土的差異，酒莊幾乎全部種植雷司令，主要釀造干型白葡萄酒，香氣精致、質感光滑，酒風內斂優(yōu)雅，在礦物核心之上有一種不費力的輕盈感。

酒莊僅在優(yōu)秀年份釀造少量甜酒，量少質精，酒風香氣濃郁集中；2019年是頭一個出甜酒的年份，就憑借一款「Lorcher Krone Riesling TBA」為萊茵高產(chǎn)區(qū)斬獲了歷史上頭一個WA100+JS100雙滿分！同年份的Lorcher Krone干白也獲得了JS100滿分，簡直技驚四座！時至2024年，又有2款酒獲得了JS滿分。稱之為天賦異稟的萊茵高滿分收割機，毫不為過！

Eva Fricke女士出席2025國際風土大會，在研討會上發(fā)言

本期推薦，薦酒君就為酒友帶來酒莊2024年份全新配額，從清新到深邃，從干型到甜型，各美其美、美美與共，完整呈現(xiàn)這位杰出女釀酒師對風土的深刻理解與優(yōu)雅表達。如果你欣賞如摩澤爾般精妙的礦物張力，又鐘情萊茵高經(jīng)典的架構與深度，Eva Fricke的作品，不能錯過！

本期推薦：

· WA93，洛爾 希Lorch板巖風土優(yōu)秀表達雷司令

· LB95·珍稀歷史古老地塊萊茵高混釀「Melange」

· JS93·晶瑩咸鮮口感 “山風”雷司令「Wisperwind」

· JS97！精妙迷人「城堡山」單一園晚收甜白、老藤半甜白

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關于芙里克酒莊

Weingut Eva Fricke

Eva Fricke既非萊茵高人，也不是釀酒家族出身，她來自德國北部不來梅（Bremen）的一個醫(yī)學世家，17歲時一份南非酒莊實習的工作，讓她完全愛上葡萄酒，并自此踏上學習種植釀造的道路。

1997年，Eva進入了德國知名的蓋森海姆大學（Geisenheim）學習葡萄酒釀造，畢業(yè)后輾轉多座名家工作，除了萊茵高兩大名家雷茲酒莊Josef Leitz、約翰山酒莊Schloss Johannisberg，還有對她影響深遠的西班牙膜拜名家平古斯酒莊，在Peter Siesseck的影響下開啟對生物動力法的思考與實踐。

2006年，出于對風土表達的好奇，Eva重回萊茵高，租下一塊僅0.25公頃的土地，開啟了實驗性的自主釀酒之旅；2011年，Eva Fricke正式創(chuàng)立同名酒莊，將全部精力投入到單一葡萄園雷司令的釀造中。

洛爾希的偉大復興

Eva Fricke酒莊的葡萄園橫跨萊茵高四大核心區(qū)域：哈滕海姆（Hattenheim）、埃爾特維爾（Eltville）、基德里希（Kiedrich）和洛爾希（Lorch），囊括了沙土、壤土、黏土、板巖、石英巖等產(chǎn)區(qū)標志性土壤。哈滕海姆是萊茵高重鎮(zhèn)自不必言，埃爾特維爾、基德里希都來自萊茵高上游，可以孕育出果味直接、酒體開放的雷司令；而真正讓Eva Fricke大展拳腳的地方，則是洛爾希Lorch。

洛爾希坐落萊茵高西北角，遠離產(chǎn)區(qū)核心黃金地帶；因緯度高、氣候冷涼、山坡陡峭、作業(yè)難度大，在工業(yè)化浪潮中曾一度被遺忘。然而在Eva看來，這里卻是風土寶地——大量老藤無人問津，獨特的灰色板巖土壤以及全球暖化的大環(huán)境下越發(fā)珍貴的冷涼氣候。

酒莊的核心田產(chǎn)都坐落在洛爾希，包括Kapellenberg、Krone、Schlossberg、Seligmacher等葡萄園，其中Krone是酒莊視若珍寶的田產(chǎn)，平均藤齡70年、石灰?guī)r底土上覆蓋著灰色的板巖，干型甜型都有無比靈動的高昂和清亮，兼具萊茵高的威嚴壯闊，以及莫澤爾的張力與活力。值得一提的是，酒莊為萊茵高產(chǎn)區(qū)拿下頭一個WA滿分的酒款，正是Krone葡萄園出品的2019年份甜型TBA；更更值得一提的是，同年份的Krone Riesling干型，同樣獲得了JS滿分100分！

Eva Fricke在萊茵高扎根以來，短短20年間就拿下過5個滿分，更是多年獲得專業(yè)葡萄酒機構頒發(fā)的“年度釀酒師”“年度酒莊”等獎狀，2022年Eva Fricke本人更登上了WINWSA 2022年度酒業(yè)女性50大影響力的榜單。

勃艮第式釀造理念，在萊茵高生根發(fā)芽

Eva Fricke對勃艮第的風土哲學相當認可，包括單一品種表達、分地塊精細管理等。她信任雷司令是萊茵高復雜獨特風土無出其右的表達者，目前酒莊17公頃葡萄園里98%都種植雷司令，僅種植少量白皮諾、黑皮諾用以釀造起泡酒。主要釀造干型的雷司令，僅在氣候合適的年份釀造少量優(yōu)秀甜酒。

建莊以來，酒莊一直堅持有機耕作理念，并融入生物動力法，2016年獲得有機認證。每購置新地塊，Eva Fricke都會通過種植覆蓋作物恢復土壤地力，使用生物動力法試劑和有機制劑增強葡萄藤抵抗力，搭配堆肥、水循環(huán)利用、生態(tài)發(fā)電系統(tǒng)，構建起可持續(xù)的葡萄園生態(tài)。盡量“去機械化”，純手工耕作，在坡度超44度的陡峭山坡上，葡萄樹依靠人工照料，保持著自然的生長節(jié)奏。

酒窖里，Eva Fricke同樣秉持“盡少干預”的原則。摒棄傳統(tǒng)木桶，選擇不銹鋼罐進行發(fā)酵與陳釀，大程度保留酒液的新鮮度和風土本味；野生酵母發(fā)酵，帶酒泥陳釀4至10個月，具體時長根據(jù)年份、地塊和果實成熟度靈活調整，既賦予酒體復雜度，又維持了清爽質感。

Eva Fricke是洛爾希Lorch子產(chǎn)區(qū)的風土復興領軍人，誕生自此的全萊茵高頭一款WA滿分TBA，充分認證了其風土潛力。憑借有機管理、老藤潛力、獨特風土表達、低人工干預等釀造哲學，Eva Fricke將產(chǎn)區(qū)推向了新的高度，稱之為德國葡萄酒新一代領軍人，毫不為過！

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【W(wǎng)A93·洛爾希板巖風土力作！純凈優(yōu)雅雷司令】

2024 芙里克酒莊洛爾希雷司令干白

Weingut Eva Fricke Lorch Riesling Trocken

洛爾希風土的教科書式展現(xiàn)，既展現(xiàn)了洛爾希當?shù)氐陌鍘r風土，也反映出涼爽年份下雷司令緩慢成熟的純凈集中。香氣純凈芬芳， 帶有 細微的 粉塵與 清冽的 礦石氣息 ， 咸鮮感包裹著檸檬皮、青檸與白色花朵的芬芳。入口令人驚喜，質地多汁圓潤，被板巖土壤賦予的緊實結構與抓力所支撐，形成美妙的張力。 收尾晶瑩且?guī)в邢涛?，優(yōu)雅而悠長，是當下即飲的愉悅選擇。

評分：WA93

適飲期：2026-2032

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【L95·礦質深邃罕見古地塊混釀】

2024 芙里克酒莊"美蘭奇"特釀雷司令干白

Weingut Eva Fricke "MéLANGE" Rheingau Riesling Trocken

Melange是“混合”之意，這款2024年份的萊茵高雷司令干白，混釀自哈滕海姆（Hattenheim）、埃爾特維爾（Eltville）的葡萄園，其中后者的葡萄園曾是埃爾特城堡（Schloss Eltz）名望卓著的特級園，至今仍保留著原始土壤。其余葡萄亦源自歷史悠久的古老地塊。

酒液散發(fā)出深邃而優(yōu)雅的柑橘類香氣，充分展現(xiàn)出風土中經(jīng)風化形成的石灰?guī)r特質，賦予其活力四溢的清新表現(xiàn)?？诟写济馈A潤飽滿，豐富的質感被充沛的活力與咸鮮感平衡，絲毫不顯厚重。風格優(yōu)雅精致，個性鮮明；既有當下即飲的親和力，扎實的結構與豐富的層次也充分說明這支酒同樣具備良好的陳年潛力。

評分：Lobenberg94-95, WA93

適飲期：2026-2036

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【JS93·草本香料蜂蜜“山風”半甜雷司令】

2024 芙里克酒莊洛爾希"山風"雷司令半甜白

Weingut Eva Fricke "Wisperwind" Lorch Riesling

洛爾希產(chǎn)區(qū)當?shù)赜幸环N特有的山風現(xiàn)象，稱為維斯珀風（Wisper wind）；夜間或清晨吹進狹窄的洛爾希山谷并產(chǎn)生管狀效應，微風得以加速，有時甚至形成強烈的陣風。維斯珀風不僅塑造著地區(qū)的地形特質，也影響著每個年份葡萄的生長與成熟條件，是產(chǎn)區(qū)非常重要的風土條件。

這支雷司令的名字就得自于產(chǎn)區(qū)的Wisper Wind，是酒莊新近心血力作；過去一直僅在德國境內發(fā)售，今天薦酒君也是拿到了配額了！雷司令精選自洛爾希的Schlossberg、Seligmacher兩大優(yōu)秀葡萄園，香氣清透而富有層次，鮮明而清冽的板巖礦物氣息，伴隨著香料與草本植物的芬芳。入口柔和圓潤，帶有精致的甜美感，因充沛的酸度支撐，形成晶瑩剔透的張力。咸鮮的礦物感貫穿始終直到收尾，賦予酒體靈動的脊骨，以及悠長緊湊的余韻。非常有風土表現(xiàn)力的半甜雷司令！

評分：JS93,WA92

適飲期：2026-2036

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【JS97·精妙靈巧“城堡山”旗艦單一園晚收甜白】

2024 芙里克酒莊"城堡山"雷司令晚收甜白

Weingut Eva Fricke Lorcher Schlossberg Riesling Sp?tlese

Schlossberg是酒莊在洛爾希產(chǎn)區(qū)的三大著名單一葡萄園之一，香氣濃郁而誘人，咸鮮的板巖礦物感、晶瑩的燧石氣息與蜂蜜、白桃、淡淡香料及柑橘類果香層層鋪開。入口多汁甜美卻不單調，細膩而活躍的酸度作為骨架牢牢支撐起甜美的果肉，并帶出一絲優(yōu)雅的熱帶風情。甜度、酸度與獨特的咸鮮礦物感三者達成精妙的平衡，當前已頗具魅力，但隨著瓶陳，其復雜度必將進一步提升。

評分：JS97,WA94

適飲期：2026-2036

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【JS97·細膩晶瑩“城堡山”旗艦單一園半甜力作】

2024 芙里克酒莊"城堡山"雷司令半甜白

Weingut Eva Fricke Lorcher Schlossberg Riesling

同樣釀自洛爾希重要單一園Schlossberg，葡萄來自單一園內更優(yōu)秀、藤齡更老的地塊。展現(xiàn)了完全成熟年份下的深度與力量，如鉆石般璀璨奪目！

香氣深邃，擁有異常集中的風味、強烈的果味、鮮明的板巖礦物感。入口口感圓潤飽滿、晶瑩剔透，并具備充滿活力的能量感；酒液中閃耀著明亮的紅櫻桃、野草莓、檸檬香蜂草與歐芹的芬芳，高成熟度的果實帶來了豐富的風味物質，25.4克/升的殘?zhí)桥c活潑高酸融合得當，毫無甜膩感。收尾悠長動人，十足美好。這款杰作才剛剛開啟它的漫長生命旅途，適宜現(xiàn)在品飲或繼續(xù)窖藏。

評分：JS97,WA95+

適飲期：2026-2032+

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文 | 知味薦酒小分隊

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