編者按 流量的浪潮涌來時(shí)，并非所有地方都能接住這份“溫暖”，暴露的是對(duì)鄉(xiāng)村文化“追流量”的急躁與準(zhǔn)備不足。 所幸，我們?cè)诎不湛吹搅肆硪环N答案。用準(zhǔn)備的溫度捂熱熱鬧的期待，用真誠(chéng)的分量接住突然的關(guān)注，讓一場(chǎng)“始料不及”的走紅，最終沉淀為值得再來的牽掛。 畢竟，能讓人們記住的從不是“追熱點(diǎn)”的熱鬧，而是那份“接住了一攤子沒翻車”的踏實(shí)。 愿更多地方能讀懂這份溫暖的邏輯：鄉(xiāng)村文化的走紅，從不是靠蹭流量的機(jī)靈，而是靠守初心的笨功夫，把每一次“意外”當(dāng)契機(jī)，把每一位客人當(dāng)家人，讓煙火氣里的文化，真正暖到人心里。

重慶女生“呆呆”的“刨豬湯”始料不及走紅后，多地效仿舉辦“殺豬宴”，讓人對(duì)鄉(xiāng)村文化的情感共鳴，讓一場(chǎng)原本普通的農(nóng)村殺豬宴有了溫度。

也有的地方直接上演“全武行”，有的地方連滾帶爬辦完后慌張道歉，有的地方擔(dān)心翻車舉辦前一晚就直接宣布叫停，反映出地方文旅敘事“追熱點(diǎn)”面臨的準(zhǔn)備不足困境。

這其中，安徽的一場(chǎng)殺豬宴，因準(zhǔn)備充足，活動(dòng)有序，接納兩萬人，被贊為“中國(guó)最有準(zhǔn)備”的殺豬宴，簡(jiǎn)直是贏麻了。

阜陽“殺豬宴”現(xiàn)場(chǎng)。圖/九派新聞 溫艷麗

1月15日，九派新聞從村干部李振雷及周圍人了解到，為了這場(chǎng)殺豬宴，他們事前、事中、事后都做了很多工作。

從決定舉辦殺豬宴開始，李振雷報(bào)備相關(guān)手續(xù)，并積極對(duì)接政府部門做好車輛引導(dǎo)、場(chǎng)地劃分、后勤保障等工作。預(yù)計(jì)人比較多，李振雷還提前騰出了15畝空地，桌椅板凳、大廚、打雜、志愿者也均在活動(dòng)舉辦前陸續(xù)到位。

至于食材，他預(yù)先準(zhǔn)備了四頭豬，并和屠宰場(chǎng)約定后續(xù)看情況隨時(shí)加購(gòu)豬肉，以保證食材不間斷供應(yīng)。

活動(dòng)當(dāng)天，除了阜陽當(dāng)?shù)丶爸苓吺忻?，還有重慶、山東等地的游客遠(yuǎn)道而來?，F(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)的人每人一份大鍋菜配一個(gè)現(xiàn)做的酵子饃。

九派新聞注意到，這場(chǎng)活動(dòng)能順利舉行，和阜陽當(dāng)?shù)厝说淖杂X和熱情也有關(guān)系。當(dāng)人開始多的時(shí)候，偶爾會(huì)有一些小摩擦，但不少當(dāng)?shù)厝诉x擇退讓，“別給阜陽人丟臉”。

李振雷說，他預(yù)計(jì)會(huì)來三五千人，但實(shí)際來了兩萬人左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出他的預(yù)期。本來準(zhǔn)備舉辦兩三天的宴席，也不得不縮短為一天。

宴席結(jié)束后，李振雷告訴九派新聞，活動(dòng)當(dāng)天一共吃了21頭豬、27只羊、500斤牛肉，配菜更是不計(jì)其數(shù)。

志愿者在分發(fā)大鍋菜。圖/九派新聞 溫艷麗

15日晚，舉辦完活動(dòng)得以喘口氣的李振雷發(fā)出感慨，對(duì)活動(dòng)“很滿意”，但仍感遺憾，“肯定有一部分人沒吃上飯”。他十分感謝政府對(duì)這次活動(dòng)的幫助，坦言如果沒有政府鼎力支持，自己怕是壓不住這個(gè)場(chǎng)子，“還好我們接住了這一攤子沒有翻車啊。這要翻車，丟人丟到全國(guó)去了?！?br/>

【1】有網(wǎng)友專程從重慶趕來，特產(chǎn)商戶賣了三千多元

早上8時(shí)許，王林夫婦接上李振雷妻子，帶著保溫桶、一次性杯子等物資，從阜陽城區(qū)往殺豬宴現(xiàn)場(chǎng)趕。路上比平時(shí)堵，往常鮮有擁堵的國(guó)道上穿行著各式車輛。

“不會(huì)都是去吃殺豬宴的吧？”王林又驚又喜。他是李振雷的發(fā)小，負(fù)責(zé)短視頻的拍攝剪輯，談起即將舉辦的殺豬宴，他笑稱自己激動(dòng)得“腿都打哆嗦”。

平日四十分鐘的路程，這次開了1個(gè)多小時(shí)。抵達(dá)時(shí)，交警和穿著紅馬甲的志愿者已在維持秩序，引導(dǎo)車輛駛向提前騰出的停車場(chǎng)。入場(chǎng)的汽車排起長(zhǎng)龍，基本已將停車場(chǎng)塞滿。

不遠(yuǎn)處，為活動(dòng)提前騰出的15畝土地上站滿了人。帳篷整齊搭建，活動(dòng)圍欄圈出分餐區(qū)域，幾口大鍋一字排開。頭戴白帽的廚師們有的切肉備菜，有的在鍋前翻炒，大鐵鍋里的五花肉、肉皮咕嘟冒著熱氣，一旁的揉面師傅正在搓揉手工饅頭，現(xiàn)場(chǎng)熱氣騰騰，香味四溢。

飯菜還未出鍋，來客已在現(xiàn)場(chǎng)工作人員引導(dǎo)下排成四條長(zhǎng)龍。隊(duì)伍盡頭擺著數(shù)張圓桌圓凳，來客三三兩兩坐在一起，臉上洋溢著笑意，他們多是附近的居民，自稱“來湊湊熱鬧”。

隊(duì)伍一側(cè)，鄉(xiāng)村大舞臺(tái)也開始奏樂，一曲《千年等一回》引得現(xiàn)場(chǎng)掌聲連連。

李振雷在人群中忙碌穿梭，手里的電話不時(shí)響起?！袄顣?！”有人認(rèn)出他，高聲喊著村民和網(wǎng)友賦予的親切稱呼。他笑著應(yīng)和，還不忘配合拍照。

“今天有大鍋菜、羊肉湯，還有現(xiàn)場(chǎng)表演的一些民俗節(jié)目。”李振雷向九派新聞介紹。面對(duì)鏡頭，他稱想邀請(qǐng)全國(guó)各地的朋友來阜陽感受年味，“來到李仲窯，不會(huì)讓任何一個(gè)朋友失落離開”。他還將當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)打包，贈(zèng)送給現(xiàn)場(chǎng)的朋友。一大姐上臺(tái)互動(dòng)，領(lǐng)到了兩盒佛手姜和兩瓶特色酒，直呼“不白來”。

大姐領(lǐng)到了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。圖/九派新聞 溫艷麗

上午10點(diǎn)，開餐時(shí)間到。志愿者們開始麻利分餐，發(fā)餐按照排隊(duì)順序，每人每次可以領(lǐng)一份大鍋菜和饅頭，不夠吃還可以繼續(xù)來盛。

阜陽本地的大姐率先領(lǐng)到了一份，她端到大圓桌上，吆喝著大家一起品嘗。滿滿一碗大鍋菜有葷有素：排骨、羊肉、小酥肉，配上千張、豆腐、木耳、黃花菜，她說：“不咸不淡，好吃。”

聽到有外地人在，剛領(lǐng)到餐的小惠立馬把自己的讓過去，“我吃了早飯來的，你先吃?！彼抢钫窭椎姆劢z，住在附近，專程來感受熱鬧氣氛。

葷素搭配的大鍋菜。圖/九派新聞

來的人不只是阜陽本地的。鄰近市縣，甚至山東、重慶的也趕來了。專程從重慶趕來的網(wǎng)友告訴九派新聞，沒吃上重慶合川女生“呆呆”的“刨豬湯”，這回特來體驗(yàn)，“兩邊飲食習(xí)慣不同，但這兒陣仗更大”。幾位山東朋友正好順路碰上，也來“湊個(gè)熱鬧，感受氛圍”。

隊(duì)伍里還有自帶零食的來客，他們從臨縣開車一個(gè)多小時(shí)趕來，對(duì)吃什么并不執(zhí)著，“主要是感受氣氛”。

分餐的過程中，家在潁泉區(qū)的戴先生刷到了現(xiàn)場(chǎng)視頻。他向一家老小7口人提議來現(xiàn)場(chǎng)看看，從刷到視頻，再驅(qū)車到現(xiàn)場(chǎng)只用了1個(gè)多小時(shí)。下午2點(diǎn)，他們一家每人領(lǐng)到一份大鍋菜，圍著圓桌熱熱鬧鬧坐下，直夸“好吃”。

路東邊還有序成立了一條小吃街，兩邊擺滿了阜陽當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，馓子、醬豆、枕頭饃、麻餅……還有當(dāng)?shù)胤N植戶的草莓、晾曬的泡茶品以及非遺剪紙，每個(gè)商戶都賣力地吆喝著“買不買不要緊，先嘗嘗”，邊說邊向過路的居民投喂，有游客稱，“出了街，光嘗嘗都飽了”。

附近的小吃街。圖/九派新聞 溫艷麗

不少攤位當(dāng)天賣出了好價(jià)格。賣醬豆的老板說，一天賣了三千多元。

【2】拒絕企業(yè)的贊助和廣告

這場(chǎng)活動(dòng)的發(fā)起人，是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹熬W(wǎng)紅村干部”——李振雷。身為阜陽市潁州區(qū)馬寨鎮(zhèn)馬寨居委會(huì)委員，近年來他用視頻記錄村莊建設(shè)、調(diào)解鄰里糾紛。視頻發(fā)布在社交平臺(tái)上，引發(fā)不少網(wǎng)友關(guān)注，大家也親切稱他為“李書記”。

李振雷介紹，起初他的計(jì)劃是舉辦一場(chǎng)鄉(xiāng)村集市，直到刷到重慶合川女生“呆呆”發(fā)帖求助殺年豬走紅，五湖四海網(wǎng)友共赴的“刨豬湯”盛宴席卷各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，給了他新的靈感。

他記得，過去在阜陽，殺年豬是過年常有的事。在他小時(shí)候，家里和村里不少人家都養(yǎng)豬。王林也懷念那段時(shí)光：誰家殺豬，左鄰右舍都來幫忙，按豬、殺豬、再每家每戶分點(diǎn)豬肉，熱熱鬧鬧的，“年味特別足”。

“現(xiàn)在養(yǎng)豬的少了，加上大家生活好了，都直接買肉?！崩钫窭渍f，殺年豬的習(xí)俗漸漸淡去，加上不少年輕人外出打工，往往到年底才回鄉(xiāng)，村莊里的年味越來越淡。于是他想，不如辦場(chǎng)“殺豬宴”，既能重溫皖北年俗，也能借此活動(dòng)擴(kuò)大影響力、爭(zhēng)取更多關(guān)注，繼續(xù)助力家鄉(xiāng)發(fā)展。

殺豬宴現(xiàn)場(chǎng)搭起的鄉(xiāng)村大舞臺(tái)。圖/九派新聞 溫艷麗

想法雖好，落實(shí)卻每項(xiàng)都不容易?！澳軄矶嗌偃恕薄耙獪?zhǔn)備多少食材”“現(xiàn)場(chǎng)秩序如何維護(hù)“等等，都成了他籌備期的難題，與此同時(shí)，伴隨而來的網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)議也讓他倍感壓力。

他坦言，發(fā)起活動(dòng)后，有網(wǎng)友稱他在“模仿別人”，還想趁此機(jī)會(huì)掙錢。對(duì)此，李振雷不避諱對(duì)流量的期待——2025年，他借由網(wǎng)絡(luò)關(guān)注的力量，幫村里修了600米的路，加裝了30盞路燈。

“你要講沒私心，也有。想獲得更多的流量，以后能做更多的事。比如把沒修的路全部修好，沒裝路燈地方都裝上?！?br/>

但他否認(rèn)盈利的打算?！稗k活動(dòng)前就預(yù)估沒什么經(jīng)濟(jì)收益，只是借由活動(dòng)擴(kuò)大一下影響力。”他進(jìn)一步解釋，為了讓“殺豬宴”更加純粹，他拒絕了企業(yè)的贊助和廣告，所有資金由自己承擔(dān)，只接受了網(wǎng)友自發(fā)的一些贈(zèng)品，比如在活動(dòng)開始前，有網(wǎng)友送來了一頭豬。

此外，安全問題是李振雷籌備期間最憂心的事?；顒?dòng)面向全國(guó)各地來客，人數(shù)難精準(zhǔn)預(yù)估，現(xiàn)場(chǎng)秩序、人員安全保障至關(guān)重要。

這份顧慮最終在當(dāng)?shù)卣块T的協(xié)調(diào)下得以化解。李振雷介紹，“殺豬宴”的活動(dòng)方案通過政府部門審批后，他獲得了全方位支持，當(dāng)?shù)卣鰟?dòng)了三四百人全方位護(hù)航，城管、交警、環(huán)衛(wèi)、社區(qū)工作人員、移動(dòng)信號(hào)車等等分散在李仲窯村的各個(gè)角落，還在附近開辟了三個(gè)臨時(shí)停車場(chǎng)迎接各地來客。

“沒有政府力量的支持，我們根本不可能順利舉辦上萬人次的活動(dòng)，可能會(huì)出很多問題?！崩钫窭渍f。

【3】人數(shù)超預(yù)期，覺得對(duì)不起沒吃上飯的朋友

“人來來走走，隊(duì)伍卻不見短?！睔⒇i宴的大廚發(fā)出了感慨。

中午過后，場(chǎng)上的人不見少，反而越來越多，陽光在這個(gè)冬天里曬得人暖洋洋的，場(chǎng)上排隊(duì)領(lǐng)餐的、吃完閑聊的、買特產(chǎn)的，依舊熱鬧非凡。

李振雷前一晚準(zhǔn)備了四頭豬，一頭有三百來斤。但人遠(yuǎn)比預(yù)想多，上午，準(zhǔn)備的豬肉很快煮完，他趕緊聯(lián)系屠宰場(chǎng)送豬，一開始一扇扇地送，后來直接送分解好的過來。

大廚們烹煮大鍋菜。圖/九派新聞 溫艷麗

8個(gè)大廚掄勺掄到麻木，忙完后一個(gè)大廚稱，平時(shí)給人忙三天都沒這一天累。下午又臨時(shí)加了6個(gè)切菜的，做飯這件事一共有三四十人在忙活。

但依然供不應(yīng)求，排隊(duì)的四個(gè)檔口，偶爾會(huì)出現(xiàn)短暫的空檔，但排隊(duì)的人都耐心等著。

下午1點(diǎn)左右，李振雷走上舞臺(tái)主持下午的娛樂活動(dòng)，他第一件事就是向遠(yuǎn)道而來的朋友道歉。“本來預(yù)計(jì)來三五千人，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期，低估了大家的熱情?！彼?jì)劃“如果明后天還有人來就繼續(xù)辦，什么時(shí)候來都有飯”，但現(xiàn)在他不得不告訴大家，“明天沒有了”。

主持的時(shí)候，李振雷不停地在臺(tái)上道歉，幾度哽咽。事后想起當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景，他依舊眼眶濕潤(rùn)。他看到大廚們前一天忙到凌晨一兩點(diǎn)，早上5點(diǎn)又繼續(xù)干活，一直不停轉(zhuǎn)，累得不行，他很心疼，“恨自己能力不足”。

下午4點(diǎn)，志愿者告訴游客已經(jīng)停止排隊(duì)，準(zhǔn)備的食材也告罄。發(fā)完最后一份大鍋菜，負(fù)責(zé)維持秩序的志愿者們終于松了口氣。5點(diǎn)左右，游客、村民已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)散去，這片偌大的場(chǎng)地慢慢還原出菜地的模樣。

五點(diǎn)半，夕陽西下，舞臺(tái)開始拆架子，工作人員也開始收凳子、洗鍋、打掃衛(wèi)生。李振雷終于吃上了當(dāng)天的第一口飯，是大鍋菜?！跋?，湯也喝完了！”他笑著說。

當(dāng)天的殺豬宴，一共吃了21頭豬、27只羊、500斤牛肉，光餐具就發(fā)出去了一萬六千套，預(yù)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)來了兩萬人左右。

李振雷與來客在場(chǎng)上互動(dòng)。圖/九派新聞 溫艷麗

李振雷覺得活動(dòng)還算圓滿，“至少守住了安全底線，大部分人對(duì)這件事的評(píng)價(jià)是正向的?！钡蔡寡?，他低估了人流，也高估了自己的能力，覺得對(duì)部分朋友招待不周。“肯定有一部分人沒吃上飯。”李振雷覺得很對(duì)不住他們，說：“你給我打電話，我請(qǐng)你吃阜陽特色格拉條?！?br/>

關(guān)于未來還會(huì)不會(huì)舉辦類似活動(dòng)，李振雷思考了一下，說，如果再組織類似的活動(dòng)，會(huì)吸取這次的經(jīng)驗(yàn)，把活動(dòng)做得更好。到時(shí)候，他要邀請(qǐng)這次沒吃到殺豬宴的朋友再來阜陽，彌補(bǔ)遺憾。

九派新聞?dòng)浾?溫艷麗 李愷 安徽阜陽報(bào)道

編輯 萬璇 任卓

【來源：九派新聞】

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