大家好，我是蘭姐。臘腸到底是適合蒸著吃還是適合煮著吃，這一點(diǎn)似乎各有說(shuō)法，今天蘭姐就都來(lái)試下，看看臘腸蒸和煮兩種做法到底有什么區(qū)別，下面一起來(lái)看看吧。

首先我們把臘腸切分成小結(jié)，放到小盆中，放入熱水把它們清洗干凈。洗臘腸一定要用熱水，水溫大概在40°-50°就行，只有熱水才能夠洗干凈，冷水只會(huì)越洗越油。

洗干凈以后，我們拿兩節(jié)放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸20分鐘。

另外兩節(jié)我們放入鍋中，放入沒(méi)過(guò)臘腸的清水，蓋上蓋子，開(kāi)大火，給它煮上15分鐘。

趁這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜苗，把根部切掉，外層的老皮給它剝一剝，放到流動(dòng)的清水底下清洗一下。

洗干凈后，再準(zhǔn)備一盆清水把它浸泡一下。現(xiàn)在的蔬菜，大多是大棚蔬菜，種植和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中呢，難免會(huì)噴灑一些化學(xué)物質(zhì)，所以為了避免化學(xué)物質(zhì)有殘留，我們一定要把它浸泡清洗干凈后再吃。

現(xiàn)在，煮的臘腸已經(jīng)煮熟了，我們可以關(guān)火，用筷子夾出來(lái)晾干。再等一會(huì)，我們把蒸的也拿出來(lái)，一打開(kāi)蓋子就能聞到特別濃郁的香味。

單從表面來(lái)看，我們看不出有什么太大的區(qū)別。但切一點(diǎn)來(lái)吃的話(huà)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者的不同了。蒸的臘腸呢，保持原味，香味更加濃厚一些，口感比水煮的更硬一點(diǎn)。而這個(gè)煮的臘腸，口感更軟一些，香味更淡一點(diǎn)，咸味被稀釋了不少，如果這個(gè)臘腸做的時(shí)候是鹽分比較重的，那用煮的是比較好的。

所以臘腸到底是蒸還是煮，主要看大家的喜好，牙口好，注重香味的朋友，蒸的方式就比較適合你。想吃軟一點(diǎn)的朋友，那我們就用煮的方式

接下來(lái)我們用臘腸來(lái)炒一盤(pán)菜，因?yàn)榧依镉欣先�，所以蘭姐拿那兩根煮的臘腸，先給它們切成片。

再把我們泡好的大蒜拿上來(lái)，斜刀給它切好，切到蒜葉的時(shí)候，就不用斜刀了，直刀切成小段就可以，切好裝到小盤(pán)里面。

起鍋，放入少許的油，把鍋潤(rùn)一下，然后放入臘腸，把它翻炒一下，這個(gè)臘腸已經(jīng)煮熟了，我們不用炒太久

炒上一會(huì)就把蒜苗頭放進(jìn)來(lái)，快速的翻炒均勻。

由于臘腸本身已經(jīng)夠咸了，所以我們不用再放鹽去調(diào)味，放一點(diǎn)點(diǎn)的生抽就可以，翻炒均勻之后就可以關(guān)火出鍋了。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一道蒜苗炒臘腸，解決今晚肉菜的下落，雖然簡(jiǎn)單卻非常好吃下飯。

臘腸不管蒸還是煮，都各有風(fēng)味，大家可以根據(jù)自己的喜好和情況來(lái)決定吧，祝大家身體健康，常有口福。以上就是蘭姐給大家的分享了，如果您喜歡請(qǐng)點(diǎn)贊關(guān)注收藏支持一下哦，謝謝大家。

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