1月20日，我們將迎來一年中最后一個(gè)節(jié)氣——大寒。大寒，顧名思義就是天氣寒冷到極致的時(shí)節(jié)?！按蠛疄橹姓撸闲斡谛『?，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！贝藭r(shí)節(jié)通常處在“三九”“四九”時(shí)段，降水稀少，常伴有寒潮、大風(fēng)天氣。

過了大寒就是立春，新一年的節(jié)氣又開始了。作為二十四節(jié)氣的壓軸節(jié)氣，大寒的天氣雖然寒冷，但過年的喜悅氣氛似乎沖淡了人們對(duì)嚴(yán)寒的畏懼。

大寒前后，年味漸濃。作為辭舊迎新的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，民間有“大寒迎年”的風(fēng)俗。大寒多在臘月時(shí)節(jié)，進(jìn)入臘月，原本寂靜的鄉(xiāng)村就會(huì)變得熱鬧起來，家家戶戶都在忙著籌備過年的東西。此時(shí)有“忙年”的習(xí)俗。大寒迎年要做十件“大事”，下面一起來看看吧！

一、?食糯

“大寒食糯”是中國(guó)民間在大寒節(jié)氣這天食用糯米制品的傳統(tǒng)習(xí)俗，寓意著暖胃御寒、滋補(bǔ)身體，并祈愿來年生活“年年高升”、安康順?biāo)臁?/p>

最典型的就是八寶飯——將糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即可。八寶飯色彩繽紛，味道甜美，象征著甜蜜、喜慶和吉祥，是節(jié)日和待客的佳品。在廣東，人們常在大寒時(shí)節(jié)用瓦鍋蒸煮糯米飯,以滋補(bǔ)御寒。北京等地有吃消寒糕的習(xí)俗，消寒糕是年糕的一種，以糯米為主料，加入核桃仁、紅棗、桂圓肉等。

二、縱飲?

“大寒縱飲”是大寒節(jié)氣期間的一項(xiàng)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，指人們?cè)谶@一時(shí)期放開宴樂、縱情飲酒。這一習(xí)俗源于古代歲終大祭的傳統(tǒng)，東漢蔡邕在《獨(dú)斷》中記載：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”，體現(xiàn)了在一年中最寒冷時(shí)節(jié)，通過宴飲來慶祝豐收、敬仰先祖，并祈愿來年美好的文化內(nèi)涵。

在大寒時(shí)節(jié)，天氣嚴(yán)寒，飲酒也被認(rèn)為具有御寒和增進(jìn)人際交流的作用，是迎接春節(jié)、營(yíng)造節(jié)日氛圍的一部分。

三、?尾牙祭

尾牙祭是中國(guó)南方地區(qū)，特別是東南沿海和閩臺(tái)一帶流傳已久的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，通常在農(nóng)歷十二月十六日舉行，標(biāo)志著一年中“做牙”祭祀活動(dòng)的結(jié)束，也是春節(jié)慶祝活動(dòng)的前奏。

尾牙祭源于古代對(duì)土地公（福德正神）的崇拜。土地公被視為掌管一方土地、保佑農(nóng)業(yè)豐收和商業(yè)財(cái)運(yùn)的神明。商家每月初二、十六會(huì)舉行“做牙”祭祀，而農(nóng)歷十二月十六的祭祀是年度最后一次，故稱“尾牙”。

這一習(xí)俗的核心是表達(dá)對(duì)土地公一年來庇佑的感謝，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、生意興隆。同時(shí)，它也象征著一年商業(yè)活動(dòng)的尾聲，人們開始為迎接新年做準(zhǔn)備。尾牙祭雖固定在農(nóng)歷十二月十六，但因其時(shí)間點(diǎn)通常落在公歷的?大寒節(jié)氣?（約在1月20日前后）至立春之間，故常被視為大寒節(jié)氣的重要民俗活動(dòng)之一。

四、?掃塵

大寒掃塵是中國(guó)民間在大寒節(jié)氣前后進(jìn)行的傳統(tǒng)習(xí)俗，指的是一年一度的年終大掃除，也被稱為“掃屋”、“掃房”、“除塵”、“除殘”、“撣塵”或“打塵”。這一習(xí)俗的核心寓意是“除舊布新”，通過徹底清潔家居環(huán)境，掃除過去一年的塵垢與晦氣，寄托了辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。?

掃塵不僅僅是簡(jiǎn)單的打掃衛(wèi)生，更是一種文化儀式。人們會(huì)清理屋頂、墻角、灶臺(tái)等平時(shí)不易觸及的死角，清洗器具、拆洗被褥、灑掃庭院，力求讓家中煥然一新，為迎接新年騰出干凈、吉祥的空間。?

關(guān)于掃塵的具體時(shí)間，存在兩種主流說法：

1、臘月二十三或二十四（祭灶日）?：這是最普遍的習(xí)俗時(shí)間，許多地方將掃塵與祭灶活動(dòng)結(jié)合，認(rèn)為在這一天掃除能更有效地“掃除不祥”。?

2、大寒節(jié)氣期間?：由于大寒是農(nóng)歷新年前最后一個(gè)節(jié)氣，被視為“迎年”系列活動(dòng)的開端，因此在大寒當(dāng)日或前后進(jìn)行掃塵也被廣泛實(shí)踐，尤其在一些地區(qū)，掃塵成為大寒的標(biāo)志性民俗。?

無論時(shí)間如何，掃塵都承載著人們對(duì)新年安康、好運(yùn)連連的期盼，民諺“臘月不除塵，來年招瘟神”便生動(dòng)體現(xiàn)了這一傳統(tǒng)的重要性。?

五、做蒸供

“蒸供”是大寒節(jié)氣的一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，指的是用面粉制作各種供品，主要用于祭祀祖先和神靈，祈求來年平安吉祥、五谷豐登。

“蒸供”字面意思就是“蒸制供品”，其中“供”指祭祀時(shí)供奉的物品。主要原料是面粉，會(huì)蒸制出糕點(diǎn)、餑餑、饅頭等面食。有時(shí)，人們會(huì)將面團(tuán)捏成魚、雞、龍、鳳等吉祥動(dòng)物的形狀，以增加吉祥寓意。

大寒是春節(jié)前的最后一個(gè)節(jié)氣，“蒸供”也是人們?yōu)橛有履曜鰷?zhǔn)備的一部分，蒸好的供品有時(shí)也會(huì)在家庭聚會(huì)或招待客人時(shí)食用。這一習(xí)俗承載著對(duì)自然的敬畏和對(duì)美好生活的期盼，是傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的一種體現(xiàn)。

六、買芝麻秸

大寒時(shí)節(jié)購買芝麻秸是中國(guó)傳統(tǒng)年俗的一部分，主要與除夕夜的“踩歲”活動(dòng)相關(guān)，寓意吉祥。

這一習(xí)俗的核心在于“芝麻開花節(jié)節(jié)高”的俗語，象征著生活和事業(yè)步步高升。人們?cè)诩猩腺徺I芝麻秸，通常會(huì)在除夕夜將其鋪撒在自家門口或街道上，供孩童踩踏。當(dāng)芝麻秸被踩碎時(shí)，會(huì)發(fā)出“咯咯”的聲響，這不僅增添了節(jié)日的熱鬧氛圍，更蘊(yùn)含著深刻的吉祥寓意：

?1、“踩歲”?：以“碎”與“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，祈求新的一年平安順?biāo)臁?/p>

2、“節(jié)節(jié)高”?：芝麻開花的生長(zhǎng)形態(tài)，被引申為對(duì)生活、工作、學(xué)業(yè)等各方面不斷進(jìn)步的美好祝愿。

這一習(xí)俗在北方地區(qū)尤為常見，是辭舊迎新、驅(qū)兇迎祥的重要儀式之一。?

七、?趕婚

“大寒趕婚”是大寒節(jié)氣期間流傳于中國(guó)民間的一種傳統(tǒng)婚嫁習(xí)俗，指在大寒前后集中舉辦婚禮的風(fēng)氣。

大寒正值農(nóng)歷臘月，農(nóng)事活動(dòng)基本結(jié)束，人們進(jìn)入農(nóng)閑期，有充足的時(shí)間和精力籌備和參與婚慶事宜。在春節(jié)前結(jié)婚，能為新人和雙方家庭增添喜慶氣氛，寓意“新婚添喜”，討個(gè)好彩頭，以喜慶的方式迎接新年。

民間有“臘月底諸神上天”的說法，認(rèn)為此時(shí)各路神明已返回天庭述職，人間暫時(shí)無神明監(jiān)管，因此婚嫁等事宜無需再挑選吉日，屬于“百無禁忌”的好時(shí)機(jī)。在現(xiàn)代，雖然“神明上天”的說法已逐漸淡化，但大寒前后臨近春節(jié)，假期集中、親友易團(tuán)聚，仍使其成為領(lǐng)證結(jié)婚的高峰期，這一習(xí)俗被賦予了新的時(shí)代內(nèi)涵。

八、?趁墟

“大寒趁墟”指的是在?大寒?節(jié)氣期間進(jìn)行的?趁墟?活動(dòng)，這是中國(guó)民間迎接春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。

?趁墟又稱“趁虛”或“趂虛”，是南方地區(qū)對(duì)“趕集”的俗稱，指在約定的墟日前往集市購買生活用品、年貨等，是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，可追溯至唐代。

在大寒節(jié)氣趁墟，主要目的是置辦年貨，如春聯(lián)、福字、鞭炮、臘味等，為春節(jié)做準(zhǔn)備，同時(shí)也寓意著辭舊迎新。

九、腌制?臘味

大寒時(shí)節(jié)，民間有“大寒腌臘”的傳統(tǒng)，即利用低溫、干燥的氣候條件，通過腌制和風(fēng)干的方式保存肉類，為春節(jié)做準(zhǔn)備。這一習(xí)俗可追溯至古代，《太初歷》確立節(jié)氣后，“大寒腌臘，以待新年”便成為民間通例。

大寒正值農(nóng)歷臘月，因此腌制的肉類被稱為“臘味”?！芭D”是一種傳統(tǒng)的肉類處理方法，指將肉類用鹽、香料腌制后，置于通風(fēng)處風(fēng)干。常見的臘味包括臘肉、臘腸、臘魚等。不同地區(qū)偏好不同，例如南方地區(qū)尤其重視臘味的制作。在沒有冰箱的年代，腌制是保存肉類、應(yīng)對(duì)冬季食物短缺的有效方式。 ? ?

這一習(xí)俗承載著家庭團(tuán)圓的期盼，如母親在大寒時(shí)腌制臘肉，不僅是為了食物儲(chǔ)備，更融入了對(duì)家人的關(guān)愛與祝福。盡管現(xiàn)代冷藏技術(shù)普及，但大寒腌臘作為年節(jié)儀式的一部分，仍在許多地區(qū)傳承，人們或自制或購買成品，以延續(xù)傳統(tǒng)年味。

十、糊窗

大寒節(jié)氣的“糊窗”習(xí)俗，是指在寒冷的歲末時(shí)節(jié)，用新紙裱糊窗戶，以達(dá)到防寒保暖的目的，同時(shí)寓意“換吉祥”，為迎接新年?duì)I造喜慶的氛圍。

這一習(xí)俗源于古代普遍使用紙糊窗戶的現(xiàn)實(shí)條件，更換新紙不僅能有效阻隔寒風(fēng)，還能讓家居環(huán)境煥然一新。 ?

隨著時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)代家庭多采用玻璃窗戶，傳統(tǒng)的糊窗習(xí)俗逐漸演變?yōu)椤百N窗花”的形式，即在窗戶上張貼吉祥圖案的剪紙，但其祈福納祥的美好寓意依然被傳承下來。

大寒至，年味濃。這十件“大事”從食糯暖身到掃塵迎新，從趕婚添喜到糊窗，既是古人智慧的傳承，也是我們對(duì)新年的熱切期盼。一樁樁一件件，讓寒冬有了溫度，讓年關(guān)有了儀式。愿你我在這歲末最冷的時(shí)節(jié)，用傳統(tǒng)點(diǎn)亮生活，以歡喜迎接春天——畢竟，冬天再長(zhǎng)，也擋不住萬物復(fù)蘇的腳步。

過了大寒，我們又將迎來新一年的節(jié)氣輪回。冬去春來，在充滿生機(jī)活力的新起點(diǎn)上，滿懷對(duì)新一年的期盼，我們?cè)俪霭l(fā)。