1月19日

“小切口 保平安——打造陽光校園餐”專項行動

在湛江的八所中小學(xué)校開展

湛江市、赤坎區(qū)兩級教育、市場監(jiān)管等

相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成聯(lián)合工作專班

深入各?，F(xiàn)場督導(dǎo)

該行動以學(xué)生滿意度調(diào)查、食堂開放日+家長陪餐反饋、食品安全舉報信箱三項舉措為核心，系統(tǒng)構(gòu)建“食堂自律+家長監(jiān)督+部門監(jiān)管”三位一體的校園食品安全治理體系。

發(fā)布君隨專班走進(jìn)赤坎區(qū)東盟城學(xué)校和湛江市第五中學(xué)，近距離觀察首日運行實況。

走進(jìn)后廚，同桌用餐

根據(jù)部署，每所學(xué)校由工作專班從在校就餐學(xué)生家長中隨機(jī)抽取代表參與開放日活動。在相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的陪同下，東盟城學(xué)校的14名家長代表走進(jìn)后廚?！拔覀兞璩?點半開始準(zhǔn)備，今天的早餐除了豬雜湯面、皮蛋瘦肉粥，還自制了玉米腸仔包等近十種點心?！惫ぷ魅藛T介紹道。家長們從食品倉庫到備餐間全程觀摩，食堂墻上“湛江互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶平臺”電子屏實時顯示各操作環(huán)節(jié)。

同樣的場景出現(xiàn)在湛江五中。10位隨機(jī)抽選的家長代表在查驗食堂各項經(jīng)營資質(zhì)、當(dāng)日食材檢驗報告及員工健康證明后，深入后廚了解日常運作。工作人員詳細(xì)講解了“采購員、值班老師、食堂經(jīng)理”三級驗收機(jī)制，并對家長關(guān)心的生熟分開、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)逐一解答。親身體驗“湛江互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶平臺”系統(tǒng)后，有家長表示：“能通過手機(jī)查看，確實更安心。”與此同時，家長們也結(jié)合觀察，就后廚流程優(yōu)化提出了建設(shè)性意見。

在陪餐環(huán)節(jié)，兩校家長代表與赤坎區(qū)委主要領(lǐng)導(dǎo)、專班成員、校領(lǐng)導(dǎo)共同用餐，并現(xiàn)場填寫《陪餐記錄表》。在東盟城學(xué)校，一位經(jīng)常參與陪餐的家長表示：“味道不錯，孩子吃得放心?！痹谖逯?，家長們對“1餐1元暢吃白米飯”和實惠的菜量給予了肯定。陪餐不僅是一次用餐體驗，更成為現(xiàn)場收集意見、推動即時改進(jìn)的監(jiān)督平臺。

讓舌尖上的聲音被聽見

學(xué)生的真實評價是驅(qū)動食堂持續(xù)優(yōu)化的關(guān)鍵力量。在東盟城學(xué)校，一名學(xué)生在《校園食堂滿意度調(diào)查問卷》中寫道：“我喜歡食堂的米飯，但是希望可以增加菜式?！碑?dāng)天，該校隨機(jī)抽選的60名學(xué)生現(xiàn)場填寫了這份涵蓋口味、營養(yǎng)、服務(wù)等6個維度的問卷。為確保公平與真實，問卷由專班工作人員現(xiàn)場發(fā)放與回收，并采取不記名方式進(jìn)行。

“學(xué)生的意見是我們改進(jìn)的首要依據(jù)?！痹撔Ｏ嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。根據(jù)全區(qū)統(tǒng)一機(jī)制，專班將對問卷結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計分析，并形成各校的專題滿意度報告。針對其中的低分項與高頻建議，學(xué)校須在3個工作日內(nèi)制定整改方案并公示，從而形成“收集-反饋-整改-公示”的管理閉環(huán)。

這一標(biāo)準(zhǔn)化流程將在赤坎區(qū)各校同步推行。湛江市第五中學(xué)的實踐顯示，這種反饋機(jī)制已產(chǎn)生實質(zhì)效果。該校食堂根據(jù)學(xué)生建議，每隔兩三天便更新一道菜譜，最近一次滿意度調(diào)查結(jié)果顯示，師生滿意率達(dá)到73%?！坝袑W(xué)生通過信箱建議增加魚香肉絲，我們很快就把這個菜品加入菜單?！笔程秘?fù)責(zé)人介紹。

陽光監(jiān)督常態(tài)化

當(dāng)天，兩所學(xué)校均組織專題座談會，聽取家長意見建議。在東盟城學(xué)校，赤坎區(qū)委主要領(lǐng)導(dǎo)來到現(xiàn)場參加座談會。針對家長提出的“減少油炸食品”建議，專班工作人員現(xiàn)場回應(yīng)，明確全區(qū)已統(tǒng)一要求每周油炸食品不超過一次，并推薦使用健康食用油。對反映的“晚到學(xué)生菜品不足”問題，校方承諾優(yōu)化供餐機(jī)制。

在五中的座談會上，家長們除贊同健康烹飪理念外，還提出了推廣“一卡通”支付等管理建議。這些來自一線的聲音被專班詳細(xì)記錄，成為優(yōu)化工作的重要參考。

為實現(xiàn)常態(tài)化監(jiān)督，赤坎區(qū)各校在食堂和校門口設(shè)置食品安全舉報信箱，由區(qū)紀(jì)委監(jiān)委派駐第四紀(jì)檢監(jiān)察組落實專人負(fù)責(zé)管理，嚴(yán)格執(zhí)行“分類核查—處置反饋—整改回頭看”流程。人員保障方面，全區(qū)各校將逐步落實“1名局駐點領(lǐng)導(dǎo)+1名駐點干部+1名市場監(jiān)管局干部”專班負(fù)責(zé)制，確保責(zé)任到人、全程跟蹤。

據(jù)悉，該項行動將從本月起在赤坎區(qū)常態(tài)化開展。通過小切口、可復(fù)制的實踐探索，為湛江全市校園食品安全管理提供實踐樣本，逐步構(gòu)建政府、學(xué)校、家庭、社會多方共治的長效格局，守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

來源：湛江發(fā)布