作者 |馬一新???

編輯 | 車卯卯

全球?qū)r記

深冬的四川遂寧果園里，裹著紙袋的耙耙柑還在貪婪地吮吸著陽光，等待最后一縷糖分釀成飽滿的甜。

對五十多歲的劉江夫婦來說，今年總算能踏踏實(shí)實(shí)過個(gè)好年了。

老兩口守著11畝耙耙柑園，每年一到豐收季，夫妻兩心里直發(fā)愁，擔(dān)心果子賣不出好價(jià)錢，或是爛在樹上沒人要。

直到2025年冬天，果園里來了幾張新面孔。其中一位是京東生鮮產(chǎn)地買手鈞哥，深耕水果行業(yè)數(shù)十年。走進(jìn)果園后，他摘下一顆耙耙柑嘗了嘗，又測了下糖度，了解果園種植情況后，得知老兩口正為果子發(fā)愁，當(dāng)即說：“叔嬸，今年這些果子品質(zhì)達(dá)標(biāo)了，這園子的果子我們京東生鮮包了！”

這便是京東生鮮率先推出的“包圓”模式——跨過中間商，直接從源頭包銷、源頭直采、源頭直發(fā)，擠掉中間環(huán)節(jié)的差價(jià)，既幫助果農(nóng)解決銷路，又能讓消費(fèi)者吃到“又好又便宜”的生鮮產(chǎn)品。

目前，京東生鮮已鎖定四川蒲江、眉山等核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)貨源，整個(gè)產(chǎn)季將包銷500萬斤耙耙柑。

這份底氣，來自京東生鮮深耕多年的超級供應(yīng)鏈。就在1月20日，2026年首場京東品酒會(huì)上，京東生鮮提出，要從源頭包銷、定植定養(yǎng)、海外直采等方面，和合作伙伴一起共建京東生鮮超級供應(yīng)鏈，讓深山里的好貨能順暢跑向全國，讓遠(yuǎn)方的“鮮品”直達(dá)百姓餐桌。

深山尋“鮮”記：讓更多優(yōu)質(zhì)好果被看見

去年12月，為了趕在耙耙柑上市前找到更多優(yōu)質(zhì)果子，京東生鮮水果買手鈞哥踩著深冬的霜?dú)?，開始了一場近乎地毯式的尋果“長征”。

20來天時(shí)間里，他跑了5000多公里，走訪了四川60多個(gè)耙耙柑果園，既在蒲江這樣的核心產(chǎn)區(qū)篩尖貨，也鉆進(jìn)遂寧、樂山的深山尋找好果，每天跑四五個(gè)果園，“開車兩小時(shí)、看貨五分鐘”是常態(tài)。

六年前，鈞哥就對劉江夫婦印象深刻。這對夫妻是三峽大壩的隨遷人口，原是湖北宜昌人，當(dāng)年因大壩建設(shè)、村莊被淹，輾轉(zhuǎn)遷到了四川遂寧安家。

彼時(shí)，老兩口剛帶著政府補(bǔ)貼的土地，在遂寧扎根種耙耙柑，可沒經(jīng)驗(yàn)、不懂管理，果子要么大小不均、要么甜度不夠，品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，鈞哥也很惋惜，給他們提了些種植的建議。

深耕水果行業(yè)數(shù)十載，鈞哥挑選果子，有套“一眼準(zhǔn)”的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：先看果樹是不是“滿樹果”，果子掛得均勻，說明營養(yǎng)供給均衡，吃起來不會(huì)甜的甜、酸的酸；再看果園位置，山地或向陽坡優(yōu)先選，霜期短、光照足，果子糖分才能攢得足；最后得蹲在樹底下扒開土層聞味道，嚴(yán)查用藥用肥，只認(rèn)油枯、羊糞這些有機(jī)肥，像氫氧化銅這類禁用農(nóng)藥，一點(diǎn)兒都不能沾，必須得從源頭把好品質(zhì)關(guān)。

那次之后，2023年11月，鈞哥第二次走進(jìn)劉江夫婦的果園，一眼看出了這里的潛力：果園在向陽坡，排水性好，果子底子不錯(cuò)，不過癥結(jié)出在化肥上。他當(dāng)即給夫婦倆支招：“改用有機(jī)肥，果子甜度和口感肯定能提上來！”

劉江夫婦一聽，把這話牢牢記在了心里。剛好自家表弟開榨油廠，有的是油枯廢料。自那以后，老兩口拉著一車車油枯埋進(jìn)果園，又學(xué)著鈞哥教的疏花疏果技巧，一棵樹上只留200 多個(gè)果子，忍痛舍棄部分產(chǎn)量換品質(zhì)。

去年冬天，鈞哥踩著田埂第三次上門，隨手摘下一顆耙耙柑，發(fā)覺甜度、口感都達(dá)標(biāo)了，當(dāng)即笑著說：“這口感比以前強(qiáng)太多了！現(xiàn)在這貨，跟蒲江核心產(chǎn)區(qū)的果子沒啥兩樣，甜度、口感都達(dá)標(biāo)了！”

老兩口懸著的心終于落地。11畝果園有了京東“包圓”兜底，收入有了保障，起早貪黑的辛苦付出，總算迎來了希望。

鈞哥介紹，今年，京東生鮮直接跟農(nóng)戶簽約“包圓”，打破了傳統(tǒng)供應(yīng)商“分大小果定價(jià)”的老規(guī)矩，“包圓”后不管大果小果，都是統(tǒng)一采購價(jià)，砍掉了供應(yīng)商分級加價(jià)的中間環(huán)節(jié)；再加上核心產(chǎn)區(qū)和外圍產(chǎn)區(qū)組合采購，同等品質(zhì)下，采購成本能降低不少，既能保障農(nóng)戶的合理收益，又能讓消費(fèi)者以更實(shí)惠的價(jià)格買到高品質(zhì)耙耙柑。

農(nóng)戶踏實(shí)種果不愁賣，消費(fèi)者花少錢吃好果，一舉兩得。

如今，鈞哥堪稱“四川耙耙柑活地圖”，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)果子先熟、哪個(gè)產(chǎn)區(qū)口感最佳，他心里門兒清。

四川耙耙柑，京東生鮮直接跟農(nóng)戶簽約“包圓”

今年，樂山井研縣的耙耙柑最先成熟，京東生鮮在當(dāng)?shù)亍鞍毕碌墓麍@里做了場溯源直播，16萬斤耙耙柑，僅4天就被一搶而空，用實(shí)打?qū)嵉匿N量，驗(yàn)證了“好價(jià)好貨”的市場認(rèn)可度。

四季鮮的全球之旅：

從天山牛肉到全球好味

深冬的新疆博爾塔拉自治州，天山雪峰皚皚，山腳下的牧場卻透著生機(jī)。

牛群悠然漫步于廣袤的草場上，低頭采食著自然的饋贈(zèng)。這里的土壤由發(fā)酵后的牛糞還田滋養(yǎng)，生長出優(yōu)質(zhì)的有機(jī)玉米與天然牧草，成為牛群的食物，形成“糞肥滋養(yǎng)土地，作物反哺牛只”的有機(jī)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。

天山牧場采用最適宜本土的“有機(jī)循環(huán)”模式

這片牧場隸屬于新疆天萊農(nóng)牧集團(tuán)，其有機(jī)牛占國內(nèi)有機(jī)牛肉市場份額95%，是全國萬分之七的稀缺品，也是國內(nèi)外重要體育賽事運(yùn)動(dòng)員的專供牛肉。

盡管牛肉品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，這些年依然面臨著不小的市場沖擊。進(jìn)口牛肉憑借規(guī)?；瘍?yōu)勢，以及渠道產(chǎn)地的多元，絕大多數(shù)進(jìn)口牛肉的價(jià)格較國產(chǎn)牛肉低，不少商家都扎堆賣進(jìn)口貨。

但天萊香牛不走“低價(jià)低質(zhì)”的路線，而是死死守住全產(chǎn)業(yè)鏈自控的底線，自己繁育牛犢、養(yǎng)殖肉牛、種植谷草、生產(chǎn)牛肉，靠穩(wěn)定的品質(zhì)，在國產(chǎn)牛肉市場站穩(wěn)腳跟。

把這款新疆有機(jī)牛肉帶進(jìn)京東生鮮貨架的，是26歲的00后采銷小玥。

“貿(mào)易型的散貨我堅(jiān)決不碰，來源說不清，品質(zhì)沒保障。”小玥說話干脆利落，她找合作品牌就認(rèn)“全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)”這一條，“我就是想讓消費(fèi)者吃到安全、正宗的國產(chǎn)有機(jī)牛肉，不能讓這么好的貨藏在新疆沒人知道。”

這份對職業(yè)的熱愛和使命感，讓她在選品時(shí)一點(diǎn)不妥協(xié)。

最讓她眼前一亮的，是天萊香牛的深度溯源能力。每塊牛肉的包裝上都貼著專屬溯源碼“一物一碼”，從牛的出生日期到屠宰加工，從養(yǎng)殖到上市的全周期信息，都能查得明明白白。這種能產(chǎn)品溯源的能力，在國內(nèi)牛肉行業(yè)并不多見，直接解決了大眾吃牛肉不知來源的顧慮。

“全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)”確保消費(fèi)者吃得放心

事實(shí)上，京東生鮮的“尋鮮版圖”，遠(yuǎn)不止四川耙耙柑和新疆有機(jī)牛肉。

不論是智利剛從枝頭摘下的車?yán)遄?、印尼飽滿多汁的山竹、泰國軟糯香甜的榴蓮，還是查干湖的胖頭魚、乳山剛捕撈的生蠔、四川酸甜可口的愛媛橙，春桃夏瓜、秋果冬肉，四季生鮮在這里都能一站式搞定。

山間鮮味包括印尼飽滿多汁的山竹

在京東生鮮，有許多擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)采銷，跑遍全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，要么“包圓”包銷，要么源頭直發(fā)，要么產(chǎn)地直采，就是要把各地的好味道，都搬到消費(fèi)者的餐桌上。

京東生鮮不只是“找好貨”，還會(huì)主動(dòng)走到供應(yīng)鏈最前端，比如通過洞察消費(fèi)者的需求，反向推動(dòng)合作基地搞“定植定養(yǎng)”，給產(chǎn)業(yè)端一個(gè)明確的增長方向，給消費(fèi)者帶來更多差異化選擇。

在廣東清遠(yuǎn)、河北武邑、江西泰和等地，“跑步雞”“跑山豬”等項(xiàng)目都在落地。以京東跑步雞為例，它用的是清遠(yuǎn)原種走地雞，按標(biāo)準(zhǔn)散養(yǎng)，吃天然飼料，生長周期夠長，肉香比普通雞肉更足，就是通過這種定制化養(yǎng)殖，既讓養(yǎng)殖戶不愁銷路，也能讓消費(fèi)者吃到更地道的鄉(xiāng)土風(fēng)味。

生鮮的終極戰(zhàn)場，從來都是供應(yīng)鏈

廣東荔枝48小時(shí)運(yùn)抵歐洲銷售，智利車?yán)遄?4小時(shí)鮮達(dá)新疆，新疆有機(jī)牛肉，從天山腳下的牧場出發(fā)，隔天就能擺上廣東、海南的餐桌，這些跨越幾千公里地域壁壘的生鮮美味背后，支撐著的正是京東生鮮超級供應(yīng)鏈的“速度魔法”。

供應(yīng)鏈發(fā)展下，智利車?yán)遄右材苄陆稳者_(dá)

生鮮生意看似簡單，無非是賣水果蔬菜、魚肉水產(chǎn)，可真拼到最后，比的全是供應(yīng)鏈的硬實(shí)力。京東生鮮超級供應(yīng)鏈，就是把從源頭到餐桌的成本、效率、體驗(yàn)，都做到極致。

所謂京東生鮮超級供應(yīng)鏈，首先要從源頭把賬算明白。像耙耙柑、荔枝這類水果，直接跟產(chǎn)區(qū)簽“包圓”協(xié)議，跳過批發(fā)商、二級經(jīng)銷商這些中間環(huán)節(jié)，把加價(jià)的空間全擠掉。而且京東能整合內(nèi)部多渠道的采購需求，就算是30萬斤的大果園，也能一口氣滿足需求，議價(jià)權(quán)自然更足。

更關(guān)鍵的是實(shí)現(xiàn)了訂單農(nóng)業(yè)的閉環(huán)。京東生鮮提前跟農(nóng)戶鎖定產(chǎn)能，農(nóng)戶按需求種植，不用瞎猜市場行情，也不用怕果子熟了賣不出去。比如查干湖魚，今年，京東包下近50%的產(chǎn)量，漁民只管安心捕撈；乳山的生蠔，直接在當(dāng)?shù)亟ㄔ搭^直發(fā)認(rèn)證基地，既保證了新鮮，又讓農(nóng)戶的收入有了兜底，消費(fèi)者也能以更實(shí)惠的價(jià)格買到好貨。

生鮮最怕“慢”，再好的貨在路上耽誤久了，也會(huì)變味，效率升級尤為重要。京東生鮮超級供應(yīng)鏈，像是打通了一條極速通道，全國的自營倉不管是偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是繁華都市，都能覆蓋到。南方的車?yán)遄幽苤边_(dá)新疆，新疆的牛肉也能隔天到海南，真正實(shí)現(xiàn)了“南吃新疆牛，北嘗南方果”。

這背后還有冷鏈技術(shù)支撐。耙耙柑裝車時(shí)保持10℃恒溫，牛肉全程凍在-18℃的冷柜里，從產(chǎn)地到消費(fèi)者手上，溫度全程不超標(biāo)。以前偏遠(yuǎn)地區(qū)的人想吃到外地鮮貨，得等好幾天，現(xiàn)在下單隔天就能收到，鮮味兒一點(diǎn)不會(huì)跑。

全鏈路透明，也讓用戶買得更放心。京東生鮮把透明做到了位，耙耙柑有產(chǎn)地溯源，新疆牛肉有產(chǎn)品溯源，查干湖魚更是“一魚一碼”，商品信息全部透明化。

從四川深山的耙耙柑，到天山腳下的有機(jī)牛，從20天5000公里的尋鮮，到隔日達(dá)全國的履約鏈路，京東生鮮超級供應(yīng)鏈，本質(zhì)上是在做一件事：讓好貨不用等，讓農(nóng)戶有錢賺，讓消費(fèi)者得實(shí)惠。

生鮮賽道卷來卷去，拼到最后不是拼低價(jià)，而是拼誰能把“好貨、快送、實(shí)惠”三者做到極致。而京東生鮮早已跳出單純“找好貨”的層面，用訂單農(nóng)業(yè)反向推動(dòng)產(chǎn)區(qū)升級，用冷鏈、倉儲(chǔ)、品控、配送一體化，構(gòu)筑起別人難以復(fù)制的壁壘。

1月20日，2026年首場京東品酒會(huì)上，京東創(chuàng)新零售總裁提出，京東生鮮2026年源頭包銷模式將覆蓋超過50個(gè)核心品類，其中在廣東的源頭包銷規(guī)模預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)翻倍增長，并與超120個(gè)地市共建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)短鏈經(jīng)營，提升商品新鮮度與供應(yīng)鏈效率。

未來，生鮮的終極戰(zhàn)場必將是供應(yīng)鏈的較量，而京東，已把超級供應(yīng)鏈的根，深深扎進(jìn)了每一片田間牧場。