經(jīng)常有酒友留言我，建議我做一款品質(zhì)不錯(cuò)的口糧白酒。這些年我一直沒(méi)有做口糧價(jià)位白酒，不是因?yàn)槲也幌胱?，而是因?yàn)槲覜](méi)資格做。

當(dāng)前消費(fèi)降級(jí)，中高端白酒不好做，大眾白酒賣得火爆，黃蓋波汾、綠脖西鳳、小勁酒最近都賣爆了。由于大眾酒市場(chǎng)火爆，很多廠商都在考慮要不要做大眾酒。

從酒友的角度，選大眾酒我有個(gè)建議，如果不是有實(shí)力的廠商，其他品牌的大眾酒，如果你不了解其中情況，一律不選?，F(xiàn)在中小品牌大眾價(jià)位白酒性價(jià)比基本不好，因?yàn)樗麄円呀?jīng)失去了做性價(jià)比的資格。

當(dāng)前洋河、五糧液、景芝、蘭陵、金徽因?yàn)楫a(chǎn)能過(guò)剩，于是在大眾價(jià)位灌好酒，他們的一些大眾酒，廠家不掙錢，只為去庫(kù)存，這個(gè)時(shí)候我們?cè)趺锤麄兏?jìng)爭(zhēng)？

當(dāng)前大眾酒夸張到什么程度？就是一些瓶裝的品牌大眾酒，品質(zhì)甚至比同價(jià)位的散酒還要好，很多人認(rèn)為散酒沒(méi)有包裝，沒(méi)有品牌溢價(jià)，性價(jià)比應(yīng)該好，事實(shí)上散酒有門店成本，經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用，推廣費(fèi)用，這些費(fèi)用加上去，使得散酒沒(méi)法便宜賣。

相比之下，名優(yōu)酒廠大眾酒因?yàn)榫茝S品牌力強(qiáng)，不需要多少推廣就有消費(fèi)者購(gòu)買，品牌酒可以通過(guò)強(qiáng)大的品牌壓縮渠道利潤(rùn)。對(duì)于產(chǎn)能過(guò)剩的品牌酒企，他們可以做到大眾酒不掙錢，只為去原酒庫(kù)存，這個(gè)時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致大眾酒品質(zhì)好、有性價(jià)比。品牌酒這樣做，從某一方面也是用品質(zhì)卷死競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而這也是少了包裝的散酒都沒(méi)法與之比性價(jià)比的原因。

大品牌酒企之外，原酒企也在卷這個(gè)賽道。原酒企就是沒(méi)有品牌，但有規(guī)模生產(chǎn)，給品牌酒企提供基酒的酒企。這些酒企因?yàn)橛泻镁疲镁瓶梢员阋虽N售。不同于大品牌酒企性價(jià)比酒通過(guò)傳統(tǒng)渠道銷售，原酒企性價(jià)比酒往往通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷售，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)輻射面足夠廣。

當(dāng)前原酒企賣性價(jià)比酒最大優(yōu)勢(shì)是中檔酒，當(dāng)前大眾酒競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于慘烈，尤其是50元以內(nèi)的酒。原酒企雖然有便宜價(jià)格原酒，但沒(méi)有品牌和渠道，不少酒高度依賴互聯(lián)網(wǎng)銷售，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)流量紅利已過(guò)，曝光費(fèi)用高，而這也是原酒企大眾價(jià)位酒沒(méi)法做到高性價(jià)的原因。

但原酒企的中檔價(jià)位酒確實(shí)可以做到性價(jià)比，因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位大品牌酒企要賺錢，所以不會(huì)卷。當(dāng)前原酒企濃香50-200元，醬香80-300元產(chǎn)品性價(jià)比不錯(cuò)。

由此可見(jiàn)，口糧價(jià)位白酒競(jìng)爭(zhēng)慘烈，連專供基酒的原酒企產(chǎn)品性價(jià)比都不一定有優(yōu)勢(shì)。

除了大品牌酒企和原酒企，大渠道公司也開(kāi)始卷這個(gè)賽道。過(guò)去大渠道都是傳統(tǒng)批發(fā)商，現(xiàn)在他們算不上大。新的大渠道要數(shù)京造、一號(hào)店、盒馬、胖東來(lái)、山姆這類渠道，他們?cè)诖蟊娋剖袌?chǎng)打造自有產(chǎn)品。

相比品牌酒企，這些公司的優(yōu)勢(shì)是渠道，他們可以把渠道壓縮到只有20個(gè)點(diǎn)的利潤(rùn)，直接從廠到消費(fèi)者。同時(shí)因?yàn)榱看?，他們?cè)谠破笠部梢砸缘土膬r(jià)格定制產(chǎn)品，而這也是他們可以把產(chǎn)品做到有性價(jià)比的原因。

從廠家到渠道，口糧價(jià)位酒都有超級(jí)玩家，從這個(gè)角度，我們?cè)賮?lái)分析，小玩家在這個(gè)賽道哪有機(jī)會(huì)做性價(jià)比？上游端我們拿的量有限，酒和包材價(jià)格都貴，因?yàn)闆](méi)品牌，所以動(dòng)銷難，渠道費(fèi)用高。把這些成本算下來(lái)，給到消費(fèi)者的價(jià)格比名廠口糧酒要高不少。

而這也是不少中小品牌口糧價(jià)位酒幾乎靠騙獲取消費(fèi)者買單的原因，因?yàn)椴或_根本掙不到錢。比方說(shuō)做一款醬酒，用酒精串香酒作為基礎(chǔ)酒，加點(diǎn)坤沙醬酒調(diào)點(diǎn)醬味，加點(diǎn)甜味劑壓住酒體酒精苦，并增加酒體柔順感，加點(diǎn)浸泡酒曲的曲香調(diào)味酒增加曲香，加點(diǎn)著色劑讓酒體變黃。整體這款酒又柔、又甜、又順、又有點(diǎn)醬曲味、又好下口。

然后賣家再把這款酒宣傳成年份老醬酒，因?yàn)榫粕茳S。宣傳酒廠倒閉，有一批優(yōu)質(zhì)酒需要抵押，直播間告訴大家這十幾年的老醬酒只需要80塊錢就能買到。其實(shí)買這種酒的人主要是不懂醬酒，但又想便宜價(jià)格買到好醬酒的消費(fèi)者。

這些人因?yàn)椴欢u酒，真正好醬酒可能喝不習(xí)慣，但這種又柔、又甜、帶點(diǎn)醬味的酒他們能接受，而這也是這種騙人的酒有市場(chǎng)的原因。

其實(shí)我做白酒測(cè)評(píng)這么多年，有一個(gè)感覺(jué)。那就是大眾價(jià)位酒盡量選品牌和大渠道自營(yíng)酒，不要看那些亂七八糟的品牌。因?yàn)榇蟊娋评麧?rùn)低，看的是走量，小品牌根本玩不了。

相比之下，高端酒存在小品牌性價(jià)比好的情況，是因?yàn)楦叨司评麧?rùn)足夠高，小品牌可以減少利潤(rùn)做出性價(jià)比，然后用這個(gè)利潤(rùn)服務(wù)消費(fèi)者轉(zhuǎn)化銷售。所以這也是我這篇文章給大家的一個(gè)建議，口糧價(jià)位白酒，尤其是50元以內(nèi)價(jià)位白酒，不建議選不知名的中小品牌和中小渠道定制酒。說(shuō)到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，酒友怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。