1月22日，清華大學(xué)鄉(xiāng)村振興工作站赴吉林敦化支隊走進雁鳴湖納豆廠，通過沉浸式文化體驗、面對面座談交流，共同探尋傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的新路徑，為當?shù)剜l(xiāng)村振興注入新思路與新活力。

探秘傳統(tǒng)工藝，感知產(chǎn)業(yè)脈搏。在納豆廠內(nèi)，支隊成員在何經(jīng)理的帶領(lǐng)與講解下，系統(tǒng)了解了納豆的歷史淵源、健康價值與獨特制作工藝。從原料的精選、發(fā)酵的溫度控制，到現(xiàn)代化的生產(chǎn)流水線，隊員們直觀感受到如何將本地的小粒黃豆通過傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，轉(zhuǎn)化為健康食品的過程。雁鳴湖納豆廠依托優(yōu)質(zhì)小粒黃豆資源，堅持技術(shù)革新與品牌發(fā)展，展現(xiàn)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的生動實踐。

聚焦價值挖掘，共品納豆風(fēng)味。參觀結(jié)束后，支隊成員與董事長王萬奎等廠方代表共同品嘗了納豆及其系列衍生產(chǎn)品。除傳統(tǒng)鮮食納豆外，大家還了解了納豆凍干粉、富硒納豆肽、富硒納豆豆?jié){粉等膳食補充劑，以及具有輔助降血脂功能的“櫻川牌納豆銀杏葉紫蘇籽油軟膠囊”等保健食品。這些產(chǎn)品依托本地優(yōu)質(zhì)小粒黃豆資源，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，展現(xiàn)出納豆產(chǎn)業(yè)在健康食品與功能保健領(lǐng)域的多元拓展。同學(xué)們圍繞產(chǎn)品的口感、營養(yǎng)特性及市場開發(fā)展開交流，不少同學(xué)首次接觸納豆及其深加工制品，直觀感受到農(nóng)特產(chǎn)品通過科技賦能實現(xiàn)的附加值提升。這一環(huán)節(jié)不僅加深了大家對納豆產(chǎn)品體系的認知，也進一步激發(fā)了對農(nóng)產(chǎn)品精深加工、品牌塑造與產(chǎn)業(yè)鏈延伸的思考。

深化交流研討，共話振興路徑。體驗結(jié)束后，支隊與納豆廠負責(zé)人開展了座談交流。雙方就如何進一步融合傳統(tǒng)制作技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)模式、如何將納豆生產(chǎn)體驗與鄉(xiāng)村旅游線路結(jié)合等問題進行了深入探討。同學(xué)們結(jié)合專業(yè)背景，從產(chǎn)品設(shè)計、營銷推廣、文旅融合等角度提出初步建議，廠方也表達期待未來能與高校團隊開展更多務(wù)實合作。

此次活動以文化體驗與產(chǎn)業(yè)調(diào)研為紐帶，不僅讓高校學(xué)子深入基層感知鄉(xiāng)村振興脈搏，也為當?shù)貍鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展提供了新思路。一餐一飯，品的是地方風(fēng)物；一談一訪，謀的是振興之路。下一步，清華大學(xué)鄉(xiāng)村振興工作站赴敦化支隊將繼續(xù)深化與雁鳴湖鎮(zhèn)的聯(lián)動，共同繪制鄉(xiāng)村發(fā)展的生動圖景。(宮越洵)

來源：敦化市委宣傳部