陜西
在白河
沒(méi)有什么比一瓶豆腐乳
更懂歲月沉淀的家常
它是飯桌上的提鮮佐味
是三餐四季的陪伴
更是游子放不下的故園滋味
倉(cāng)上天寶村的秋陽(yáng)里
飽滿黃豆吸足養(yǎng)分
經(jīng)收割、脫粒、揀選
藏著土地與陽(yáng)光的暖意
清晨煙火中
黃豆浸脹舒展
經(jīng)浸豆、磨漿、濾渣、煮漿
點(diǎn)鹵、壓制，蛻變成溫潤(rùn)豆腐塊
切好的豆腐靜置，不添菌種
只憑的空氣與溫度孕育出天然毛霉
裹上素白“絨衣”
這是時(shí)光賦予的風(fēng)味密碼
菌絲漸豐
以白酒引香
拌入秦巴山野的椒辣
澆上滾燙菜籽油凝住發(fā)酵
融盡鮮麻香辣
二十多道工序手工打磨
無(wú)關(guān)流水線的倉(cāng)促
只藏雙手與歲月的默契
瓶子封口
香氣與鄉(xiāng)愁一同封存
它藏在三餐里，刻在游子心
每一口都是時(shí)光沉淀的鮮醇
每一縷香都是匠心
釀就的家鄉(xiāng)召喚
今年
你家的豆腐乳
開(kāi)始做了嗎？
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來(lái)源：白河融媒
編輯：湯金梅
責(zé)編：胡玥
終審：張翡
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