簽約現(xiàn)場。楊晨攝

1月23日，綦江高新區(qū)管委會與西南大學食品科學學院簽署合作協(xié)議，雙方將聚焦人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)學研協(xié)同等核心領(lǐng)域展開深度合作，以校地優(yōu)勢互補助力解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點，為綦江食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

活動現(xiàn)場，西南大學食品科學學院向綦江高新區(qū)管委會授予“校企合作產(chǎn)教研基地”“食品技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化中心”兩塊牌匾，同時為辣滋緣(重慶)食品科技有限公司、斌憨憨食品科技(重慶)有限公司、重慶市綦江區(qū)壹合食品有限公司三家企業(yè)分別授牌“西南大學食品科學學院實訓基地”。

綦江擁有全市唯一的專業(yè)食品園區(qū)，匯聚正大集團、飯遭殃等行業(yè)，構(gòu)建起從種植、畜牧養(yǎng)殖到火鍋食輔料生產(chǎn)、中央廚房供應(yīng)的全鏈條產(chǎn)業(yè)布局。然而，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背后，技術(shù)創(chuàng)新瓶頸與人才引育難題成為制約園區(qū)企業(yè)進階的短板。“在招商引資與企業(yè)服務(wù)過程中，我們發(fā)現(xiàn)園區(qū)食品企業(yè)面臨核心技術(shù)研發(fā)乏力、專業(yè)人才供給不足的共性困境?！濒虢咝聟^(qū)管委會招商發(fā)展部副部長李耀說。

西南大學食品科學學院的“加盟”，恰好為這一短板提供了解決方案。深耕食品領(lǐng)域40年，在特色調(diào)味品加工、發(fā)酵食品品質(zhì)控制、功能食品開發(fā)等細分領(lǐng)域積累了深厚技術(shù)積淀，其研發(fā)的低鹽保鮮榨菜、綠色毛肚加工技術(shù)均處于行業(yè)領(lǐng)先水平?！棒虢漠a(chǎn)業(yè)布局與學院的科研方向高度契合，這是校地合作的‘天然基因’?！蔽髂洗髮W食品科學學院教授、博士生導師索化夷表示，此次合作是技術(shù)優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)需求的“雙向奔赴”，將通過三大鏈條實現(xiàn)全方位賦能。

具體來看，在技術(shù)賦能鏈上，將組建由調(diào)味品、功能食品、食品質(zhì)量安全領(lǐng)域?qū)＜医M成的團隊，聚焦調(diào)味品品質(zhì)升級，運用風味調(diào)控技術(shù)破解辣椒調(diào)味料高鹽成熟慢等問題，依托益生菌篩選技術(shù)研發(fā)具有保健功能的功能性食品，創(chuàng)新保鮮技術(shù)，助力米粉、乳制品等短保產(chǎn)品的綠色防腐。

在人才支撐鏈上，將構(gòu)建“高校育才、企業(yè)用才”的良性循環(huán)機制——邀請園區(qū)龍頭企業(yè)技術(shù)負責人擔任校外產(chǎn)業(yè)導師，深度參與課程設(shè)計、畢業(yè)論文指導等教學環(huán)節(jié)，推動高校人才培養(yǎng)與企業(yè)崗位需求精準對接，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)輸送專業(yè)技術(shù)人才。

在平臺貢獻鏈上，將整合學院國家級實驗室資源與園區(qū)產(chǎn)業(yè)資源，開展前瞻性技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)規(guī)劃咨詢，為企業(yè)提供技術(shù)支撐、成果轉(zhuǎn)化、市場對接“一站式”服務(wù)，培育食品產(chǎn)業(yè)新增長點，加速科研成果從實驗室走向生產(chǎn)線。

活動現(xiàn)場，重慶金星股份有限公司、渝派農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司等6家企業(yè)與西南大學食品科學學院簽訂意向合作研發(fā)項目?！拔覀円恢笨释趶秃险{(diào)味技術(shù)上實現(xiàn)突破，這次終于找到了技術(shù)靠山?！绷x太太(重慶)生物科技有限公司董事長李大義表示，期待借助高校技術(shù)力量，讓產(chǎn)品鮮味與風味再上一個臺階。

重慶金慕香食品有限公司董事長羅玉兵表示，自去年10月與西南大學食品科學學院展開合作以來，通過傳統(tǒng)工藝優(yōu)化，企業(yè)不僅降低了生產(chǎn)成本、提升了生產(chǎn)效率，豆瓣產(chǎn)品的營養(yǎng)也得到提升?！案咝５募夹g(shù)背書讓產(chǎn)品更具市場說服力，帶動銷量穩(wěn)步增長，實現(xiàn)了品質(zhì)、效益與口碑的三方共贏?！?/p>

“下一步，我們將以此次簽約為契機，持續(xù)深化園區(qū)企業(yè)與高校的合作，完善‘高新區(qū)搭臺、高校賦能、企業(yè)唱戲’的協(xié)同新模式，切實把高校的科研優(yōu)勢、人才優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，全力助推園區(qū)食品企業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段?！崩钜f。(楊晨)