最近預制菜的爭議就沒斷過，網上吵得沸沸揚揚，沒想到今天胡錫進的發(fā)聲，直接把這事推上了熱搜。說真的，這次老胡是真少見，一改往日模棱兩可的墻頭草風格，言簡意賅就點名某局某部，趕緊出來回應預制菜和中央廚房的問題，別再拖著了。

老胡的說法也挺實在，他說現(xiàn)在關于預制菜，懟也懟了，禁也禁了，主流媒體也出來發(fā)聲了，網友們更是討論得熱火朝天，吵來吵去沒個準信。到這份上，真該有個蓋棺定論的結果了，別再讓大家猜來猜去。

這話真說到網友心坎里了。你說預制菜這東西，到底科不科學？能不能放心吃？值不值得鼓勵推廣？還有定價，憑啥有的預制菜比現(xiàn)炒的還貴，定價原則到底是啥？這些問題都沒個明確答案，以后相關的爭論肯定還會無休止地鬧下去，純屬浪費精力。

最讓人膈應的，還是中央廚房和預制菜的界定問題。現(xiàn)在不少餐飲企業(yè)，打著中央廚房的旗號，說自己的菜是預處理現(xiàn)做，結果背地里全是長期存放的預制菜。有網友吐槽，某些企業(yè)賣的肉類，保質期居然長達18個月，還有那西藍花，放了兩年都快成“老古董”了，居然還口口聲聲說自己的菜品全是現(xiàn)炒，這不是明擺著忽悠人嗎？

個人覺得，這事真得有個明確標準。由中央廚房供應預處理食品的餐飲企業(yè)，保質期和生產日期絕對不能高于一個星期，超過這個期限的，一律視為預制菜！必須明明白白標注出來，讓消費者一眼就能看清，不能再搞模糊地帶，給商家鉆空子的機會。

其實之前福建廈門就出過相關的團體標準，針對冷藏預制菜，要求保質期一般24小時，最長不超過48小時，生產日期和保質期還得標注到小時、分鐘，這就很規(guī)范。而且明確了生產、貯存、配送全程都得控溫在0—10℃，微生物指標也卡得很嚴，沙門氏菌這些致病菌一律不得檢出，這樣消費者才能放心。

反觀現(xiàn)在市面上的情況，標準混亂得很。有的商家把放了大半年的預制菜，包裝一下就當成新鮮現(xiàn)做的賣，價格還賣得死貴。消費者花了現(xiàn)炒的錢，吃的卻是長期存放的預制菜，維權的時候還因為沒有明確界定標準，只能吃啞巴虧。

網友們的吐槽也一針見血，有人說“不是反對預制菜，是反對欺騙”，也有人說“哪怕是預制菜，標清楚、價格合理，愿意買的自然會買，別玩文字游戲”。確實，大家在意的從來不是預制菜本身，而是商家的隱瞞和欺騙，是沒有明確標準的監(jiān)管真空。

現(xiàn)在老胡都出來發(fā)聲了，點名要相關部門給個說法，希望這次能真的引起重視。盡快出臺全國統(tǒng)一的標準，把預制菜和中央廚房的界定、保質期、定價原則、安全指標這些都明確下來，讓商家有規(guī)可依，讓消費者有據可查。

別再讓大家為了一頓飯的安全糾結，也別再讓預制菜的爭議無休止地吵下去。畢竟吃飯是天大的事，明明白白消費，安安心心吃飯，這不過是大家最基本的需求罷了。