#白酒存放多久才是佳的時間?#

白酒存儲與飲用期對照表

香 型

核心特點

酒精度

最佳飲用期

長期存放建議

一句話提醒

醬香型

酒體厚重、耐陳化、醬香層次豐富

≥50°純糧固態(tài)

中端醬酒：3～5年

中高端/坤沙：5～15年

15～30年可收藏，直接喝建議勾調(diào)新酒；30年以上以收藏為主

越陳越香，但最好喝在5～15年

濃香型

以己酸乙酯為主香，追求綿甜飽滿

≥50°純糧固態(tài)

普通口糧：1～3年

中高端濃香：3～8年

8～15年仍適口，15年以上香氣復(fù)雜度下降

別盲目久存，3～8年性價比最高

清香型

清爽干凈，乙酸乙酯為主，強(qiáng)調(diào)“清、凈、爽”

≥50°純糧固態(tài)

1～3年

3～5年尚可，5年以上易出水味、失去清香特色

講究“鮮”，放太久反而丟風(fēng)味

兼香型

濃香+醬香復(fù)合風(fēng)格

≥50°純糧固態(tài)

3～8年

8年以上口感偏柔和，香氣收斂

平衡型香型，中期飲用最佳

鳳香型

烈而獨特，香氣奔放

≥50°純糧固態(tài)

2～5年

5年以上刺激性降低，但風(fēng)格減弱

不宜過久，2～5年口感最正

米香型

蜜香清雅，度數(shù)普遍偏低

多為40°左右

1～3年

不建議長期存放，易酸敗、水味重

低度為主，盡快喝更鮮爽

藥香型

香氣復(fù)雜，藥香突出

≥50°純糧固態(tài)

3～8年

8年以上更溫潤，但復(fù)雜度略有下降

陳化后更易入口，3～8年最佳

通用存放關(guān)鍵前提（必看）

關(guān)鍵條件

要求/標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)論

酒精度

≥50°高度純糧酒

40°～50°中度酒

＜40°低度酒

適合長期存放/

可存3～8年，不超10年

不適合長期存放，1～3年內(nèi)喝完

釀造工藝

純糧固態(tài)發(fā)酵酒

液態(tài)法/固液法/酒精勾兌酒

越陳越香，有陳化價值

放再久也不會變好，易變味發(fā)酸

儲存環(huán)境

陰涼、干燥、避光、恒溫15～25℃、濕度60%～70%、通風(fēng)、密封完好

能保證正常陳化，提升口感

酒的狀態(tài)

密封完好、無跑酒、無異味、無渾濁

可按上表周期存放

已跑酒、有酸味/霉味、酒體渾濁

直接放棄，不宜再存