今年41歲的祁奕，去年向自己工作了14年的老東家——一家香料制造企業(yè)，遞交了辭職信，目前正在著手創(chuàng)立自己的香氛藝術(shù)品牌。

而這一切改變的起源，來(lái)自于祁奕參加的一場(chǎng)“調(diào)香師”技能培訓(xùn)。

本科就讀于公共事業(yè)管理專業(yè)（衛(wèi)生方向）的祁奕，2008年從上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院畢業(yè)后，選擇了一個(gè)離家比較近的社區(qū)醫(yī)院工作，主要負(fù)責(zé)為轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)、居民進(jìn)行健康科普教育。2011年，祁奕跳槽去了一家香料制造企業(yè)，主要負(fù)責(zé)香料產(chǎn)品的合規(guī)工作�！坝捎谄髽I(yè)70%的產(chǎn)品出口到歐洲，因此需要應(yīng)對(duì)歐盟化學(xué)品法規(guī)（REACH）的合規(guī)要求�！逼钷冉榻B，履行合規(guī)要求后，非歐盟制造商的產(chǎn)品才能順利出口到歐盟。

祁奕參加上應(yīng)大“二級(jí)調(diào)香師”技能培訓(xùn)。

根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品的用途、預(yù)計(jì)出口量等信息，解讀合規(guī)要求，與第三方檢測(cè)、咨詢機(jī)構(gòu)溝通，共同解讀企業(yè)面臨的合規(guī)要求、制訂應(yīng)對(duì)方案、協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各部門推進(jìn)落實(shí)……在香料制造企業(yè)，祁奕的工作內(nèi)容大部分是“伏案的文字工作”，以及企業(yè)內(nèi)部和外部的對(duì)接。

在這14年的工作經(jīng)歷中，除了重復(fù)著冗余而瑣碎的工作，祁奕還自主設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)工作的信息檢索、標(biāo)準(zhǔn)及流程，不斷提高工作效率。工作之余，祁奕陸續(xù)研讀了西南交通大學(xué)MBA、PMP?（美國(guó)項(xiàng)目管理專業(yè)人士認(rèn)證）。

學(xué)員在參加“聞香”環(huán)節(jié)。

為何想學(xué)“調(diào)香師”？因?yàn)閭�(gè)人興趣？“2021年頒布的中國(guó)版化妝品法規(guī)，預(yù)示著日化香精乃至下游化妝品企業(yè)將應(yīng)對(duì)更全面的合規(guī)要求，而對(duì)于上游香料企業(yè)的要求卻是有限的。”祁奕說(shuō)，我們很難通過(guò)下游香精企業(yè)的有限需求識(shí)別出客戶的深層需求。帶著這些向外求索的疑問(wèn)，祁奕想更多地從下游客戶角度了解他們的深層需求，進(jìn)而倒推作為原料供應(yīng)商如何為客戶提供更好的服務(wù)。

而上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)“三級(jí)調(diào)香師”的培訓(xùn)中有很多國(guó)際國(guó)內(nèi)關(guān)于香料香精的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，“正好能彌補(bǔ)自己在香精領(lǐng)域的知識(shí)盲區(qū)�！逼钷日f(shuō)。作為行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)，上應(yīng)大從2017年開始便開設(shè)了“調(diào)香師”培訓(xùn)，也是目前上海唯一一個(gè)開設(shè)此類培訓(xùn)的高等院校。

國(guó)外學(xué)員來(lái)上應(yīng)大參加“調(diào)香師”技能培訓(xùn)。

2022年夏，祁奕在上應(yīng)大參加了“三級(jí)調(diào)香師”培訓(xùn)。每天下班后，祁奕幾乎把所有的業(yè)余時(shí)間都用在學(xué)習(xí)上，在線上學(xué)習(xí)有關(guān)調(diào)香的各種入門基礎(chǔ)知識(shí)——日用香料和食用香料的種類、香氣特征，以及日用香精和食用香精的調(diào)配技能、質(zhì)量控制、檢測(cè)、法規(guī)……一共大約有10門課。上應(yīng)大香料香精化妝品學(xué)部易封萍教授介紹，學(xué)校循序漸進(jìn)地設(shè)置課程，三級(jí)調(diào)香師大約有120個(gè)課時(shí)，線下學(xué)習(xí)7天；二級(jí)調(diào)香師大約共100個(gè)課時(shí)，線下學(xué)習(xí)5天。

線下學(xué)習(xí)的實(shí)操環(huán)節(jié)，最令人興奮，也最能體現(xiàn)“調(diào)香師是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合”。在實(shí)驗(yàn)室中，祁奕對(duì)著浸滿各種香味的紙條嗅聞——“聞香”；辨別水果香味、花卉香味，辨別香味的濃郁程度——“辨香”；最后，根據(jù)上課要求，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配一款指定的香精，比如茉莉花味、玫瑰味、香蕉味、菠蘿味。“雖然書上有香精配方，包含十幾種香料名稱、含量范圍�！逼钷然貞浾f(shuō)，但要從調(diào)料臺(tái)中幾千的原料中選擇、調(diào)配出來(lái)，并不十分容易，需要一定的感悟力和想象力。二級(jí)調(diào)香師，還需要學(xué)習(xí)更復(fù)雜的“創(chuàng)香”環(huán)節(jié)。

學(xué)員們?cè)谏蠎?yīng)大“調(diào)香師”培訓(xùn)的實(shí)驗(yàn)室里聞香、調(diào)香。

無(wú)心插柳柳成蔭。2023年，祁奕參加了中國(guó)香妝協(xié)會(huì)主辦的首屆調(diào)香師職業(yè)技能演練競(jìng)賽，獲得了優(yōu)秀獎(jiǎng)。調(diào)香，也從最初的工作拓展，成為了祁奕的興趣。“與原先流程化的工作相比，對(duì)我來(lái)說(shuō)，調(diào)香兼具理性、感性和創(chuàng)造性，悅?cè)�、悅己，且更有挑�?zhàn)性�！逼钷日f(shuō)，“自己嘗試調(diào)配了幾款香水及香氛，周圍朋友都比較喜歡�！庇谑�，祁奕萌生了創(chuàng)立個(gè)人品牌的念頭。

2024年，祁奕開始為自己的藝術(shù)香氛商品創(chuàng)建獨(dú)立品牌——Montaequora與山行與海吟。同時(shí)，祁奕開始學(xué)習(xí)繪畫、攝影等技能，綜合運(yùn)用繪畫、攝影、概念香水等藝術(shù)作品表達(dá)可持續(xù)發(fā)展觀念。攝影作品、油畫作品、布畫作品……祁奕的藝術(shù)作品一次次在國(guó)際展覽中亮相�！拔磥�(lái)，我想用自己創(chuàng)作的繪畫作品，做我的香氛產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)，通過(guò)視覺、嗅覺共同傳遞品牌體現(xiàn)的可持續(xù)發(fā)展價(jià)值觀。”

祁奕創(chuàng)建的獨(dú)藝術(shù)立品牌，用自己創(chuàng)作的繪畫作品作為香氛商品的外包裝，傳遞可持續(xù)發(fā)展理念。

跨界學(xué)調(diào)香，漸成時(shí)尚。“不到十年時(shí)間，參加調(diào)香師培訓(xùn)的學(xué)員人數(shù)翻了一倍。”上應(yīng)大香料香精化妝品學(xué)部易封萍教授告訴記者，其中70%-80%的學(xué)員來(lái)自企業(yè)，不少原來(lái)從事房地產(chǎn)、公路建設(shè)的學(xué)員因?yàn)榭春谩罢{(diào)香”這個(gè)行業(yè)，紛紛跨界來(lái)學(xué)；一些學(xué)建筑的學(xué)員，認(rèn)為在室內(nèi)設(shè)計(jì)中可以增加香氛元素，也來(lái)學(xué)調(diào)香；這兩年，做主播、做視頻、做主理人的學(xué)員也比較多。

原標(biāo)題：《公共管理畢業(yè)的他，學(xué)了這項(xiàng)技能，正創(chuàng)立自己的藝術(shù)品牌丨學(xué)位生回爐學(xué)技能③》

欄目主編：徐瑞哲 題圖來(lái)源：上應(yīng)大 圖片來(lái)源：受訪者供圖。

來(lái)源：作者：解放日?qǐng)?bào) 李蕾