說到枸杞，它可是一個好東西，它的營養(yǎng)價值極高，但民間也有許許多多的說法，不知道你聽過幾個呢？總之我聽過的最常聽的一句話就是人到中年不得已，保溫杯中泡枸杞。不知道這一句俗話你有沒有聽過呢？

枸杞雖然營養(yǎng)，但是很多人卻不知道怎么來吃，才能將枸杞里面的營養(yǎng)成分充分的釋放出來，被我們所吸收利用，因為不管再好的食材，它的營養(yǎng)價值有多高，都需要正確的吃法才能把它的用處發(fā)揮到極致。

今天就來給大家分享一個98歲老中醫(yī)吃了一輩子的枸杞的做法，真的是超級省錢又管用了。

咱先準備好枸杞，這第一步清洗可是大有講究，洗不對不僅臟東西去不掉，還容易把枸杞泡爛。往枸杞里加少許清水，注意哦，這個水量一定不能多，而且必須是冷水，避免枸杞的營養(yǎng)元素融到水里。

這時候啊，我教你們個洗枸杞的小妙招，抓一把家里過期的面粉放進去。別覺得過期面粉沒用，它吸附臟東西的本事可大著呢！用手抓勻，抓個30來秒，你會發(fā)現(xiàn)碗里的面粉都染上了橘黃色，這是正?，F(xiàn)象。接著往里面多倒點清水，把枸杞淘洗幾遍，把面粉糊沖干凈。

把臟水倒掉后，咱再往里面加一小勺食鹽。枸杞在地里長的時候，整天風吹日曬的，尤其北方風沙大，一刮風滿天灰塵，枸杞葉上都能落厚厚一層灰，更別說枸杞果實了，表面肯定藏了不少沙土。

加了鹽之后，換清水洗一下，之后用流動的清水沖一沖就行了，洗干凈的枸杞去要及時去除水漬，咱準備個菜板，鋪上一層廚房紙巾，沒有紙巾的姐妹用干凈的毛巾也行，它們吸水性都強。

把洗好的枸杞均勻撒在上面，盡量讓每顆枸杞都分開，別疊在一起，不然不容易晾干。

再拿一張紙巾蓋在枸杞上面，用手輕輕按壓一下，這樣下面的紙巾吸走枸杞底部的水分，上面的紙巾又能吸掉表面的水汽，一會兒功夫，枸杞表面就干爽了。

這時候準備一個干凈的玻璃碗或者瓷碗，千萬不能用塑料碗或者不銹鋼碗，我試過，用塑料碗泡出來的枸杞會帶一股怪味，不銹鋼碗容易氧化，影響口感和顏色。把晾干的枸杞倒進碗里。

接著倒咱們平時炒菜用的香醋。醋的量不用太多，剛好和枸杞齊平，或者稍微沒過枸杞一點點就夠了，這樣既能讓枸杞充分浸泡入味，又不會浪費醋，泡出來的醋杞果口感更醇厚。

套上保鮮膜擱冰箱里，泡上三天，讓枸杞慢慢吸收醋的香味和營養(yǎng)物質(zhì)，這期間可以偶爾打開蓋子晃一晃，讓每顆枸杞都能泡勻。三天后把枸杞撈出來，瀝干多余的醋汁，接下來就是最關鍵的三蒸三曬了！

第一次上鍋蒸，水開后大火蒸15分鐘左右，蒸到枸杞變得軟軟的，顏色稍微深一點就關火。取出來鋪在竹篾或者晾網(wǎng)上，放在通風有太陽的地方曬半天，曬到枸杞表面干爽，摸起來不粘手就行。

第二次蒸的時候，時間可以縮短一點，蒸10分鐘就夠了，蒸好后還是要充分曬透。第三次重復同樣的步驟，蒸10分鐘，再徹底曬干。

經(jīng)過三次蒸曬的枸杞，顏色會慢慢變成深紅紫色，跟紫葡萄干似的，口感也變得軟糯有嚼勁，帶著醋的酸香和枸杞本身的甘甜，一點都不膩。

做好的醋杞果，直接當零食吃就超棒，每天吃幾顆，解饞又健康。裝進干凈的玻璃瓶里，常溫放一個月都不會壞。不過姐妹們也得注意，再好的東西也不是人人都適合，比如胃酸多的姐妹就別多吃啦，根據(jù)自己的情況來選哦！

枸杞在中國一直有長生果的美譽，唐代筆記中就記載了一則奇聞：一位西域商人途中見到一位年輕女子，正在斥責一位看起來已年過九旬的老者。一問才知，這位老者竟是女子的曾孫。女子自稱已兩百余歲，長壽的秘訣就是四季服用枸杞。這個傳說雖夸張，卻生動反映了枸杞在古代養(yǎng)生文化中的崇高地位。

而且枸杞的根莖形態(tài)蒼勁，常與道家養(yǎng)生、長生不老的文化相聯(lián)系，因此自古便有了“仙人杖”、“西王母杖”等雅稱。古人認為，這種植物吸收了天地精華，是仙人遺落人間的寶物。唐代詩人劉禹錫就曾在《枸杞井》中寫道“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡?！痹娭屑葘戣坭饺缦扇苏劝愕纳衿嫘螒B(tài)，又贊其甘露般的滋味與延年益壽的功效，可見古人對枸杞的喜愛。

而今天和您分享的醋杞果，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，經(jīng)過三蒸三曬之后，不僅味道更柔和，口感更筋道，效果也更溫和，多吃也不容易上火，同時還更利于保存，做好之后就放在透氣的牛皮紙袋中就行，不用放冰箱它也不會壞，做一次可以吃上大半個月，非常好堅持，喜歡的朋友可以試試這個做法，吃一段時間您會發(fā)現(xiàn)意想不到的效果。

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