巫山冷酸魚。受訪者供圖

近日，在北京舉辦的第五屆“一帶一路·國際出海合作論壇暨駐華外交官文化友好之夜”活動中，一道來自重慶巫山的地方非遺美食——巫山冷酸魚，成為連接中外嘉賓、促進文化交流的獨特載體，收獲在場多國駐華外交官的一致好評。

在重點項目推介環(huán)節(jié)，巫山縣農業(yè)農村委員會代表劉興明向國際嘉賓系統(tǒng)介紹了這款源自長江三峽、擁有六千年文化傳承的地方特色產品。其融合古法技藝與現(xiàn)代標準化生產的產業(yè)路徑，以及“涼吃熱做、酸爽入魂”的獨特風味體系，引起了與會者的濃厚興趣。

為全方位展示巫山冷酸魚的品牌內涵與產業(yè)實力，活動現(xiàn)場特別設置了“巫山冷酸魚”主題展位。展位以“三峽生態(tài)·非遺匠心”為主題，通過圖文展板、實物陳列與文化影像相結合的方式，生動呈現(xiàn)了從長江生態(tài)養(yǎng)殖、傳統(tǒng)工藝制作到現(xiàn)代食品加工的全產業(yè)鏈圖景。許多中外嘉賓駐足展位前，詳細了解產品的制作工藝與文化故事，并通過現(xiàn)場品鑒直觀感受其風味特色，進一步加深了對這一非遺美食的認知與興趣。

在隨后舉行的文化友好之夜晚宴上，巫山冷酸魚作為特邀品鑒菜品正式亮相。這道集“酸、香、爽、辣”于一體的風味美食，以其層次豐富的口感與背后深厚的三峽魚文化故事，迅速成為晚宴的焦點。多位國家駐華大使在品嘗后表示，這道菜令人印象深刻，不僅風味獨特、回味悠長，更是一個了解中國地方文化與飲食智慧的窗口。

此次在“一帶一路”國際合作高峰對話場合的亮相，不僅是一次產品的展示，更是一次生動的地方文化國際表達。巫山冷酸魚以其深厚的文化根脈與鮮明的風味個性，向世界呈現(xiàn)了中國地方非遺在當代的傳承活力與創(chuàng)新可能。它讓各國使節(jié)通過味覺體驗，直觀感受到中國地域文化的多樣性、歷史厚度與生活智慧，成為“民心相通”的鮮活載體。(任峰)